RogerioD

Por enquanto estou bem satisfeito com o Vario, na verdade estava lendo um pouco pra saber se fosse sair dele o que entraria no lugar e alguns são realmente com preços bem elevados, mas por enquanto não vou mexer em nada de minha configuração não, só uns testes de filtros que estou pensando nos da VST e LM e talvez um daqueles termômetros do Chris, o Victor tem um para vender estou pensando em comprar para fazer os testes de temperatura, o resto irá ficar assim por um bom tempo

Relaxa que estou guardando uma capsula da nespresso reserva especial envelhecida na capsula de alumínio por 4 anos, é pra tomar rezando hehehehehe bjsss

Valeu, tem muitas opções, esse que o Bernardo disse da Fiorenzato realmente é muito bem recomendado, ótimo preço pelo que entrega, só que é feio pra danar e também com dosador. Quando pensar em trocar de moedor não quero nem saber de dosador, a não ser que dê para retirar...

Rodrigo você diz o Macap M4 o que é doserless e stepless?? Seria superior ao Mazzer Mini Eletrônic? Dentre esses moedores maiores parecem ser os mais fáceis de usar em termos de limpeza, tamanho, doserless, etc fico pensando será que seria vantagem trocar o Vario por algum desses 2? Gosto também o da Elektra que o Bernardo citou, mas o preço fora da realidade, acho que estamos fugindo do tópico também rss

Tenho certeza que as palavras são merecedoras sim, aqui tem muita gente boa no assunto entre você, o Márcio, o Alexandre e vários outros que são entusiastas e apaixonados que se dedicam muito a tudo que é relacionado ao café, eu venho me apaixonando mas não consigo dedicar todo o tempo livre porém ando lendo bastante a respeito, mais do que qualquer outra coisa. Interessante você deixar o moedor divididos conforme extração e sweet spots, facilita o trabalho, porém como cada grão pode variar bastante em questão de regulagem você ainda irá se divertir e poderá considerar mais variáveis do que no meu caso que por ex. deixei o Vario exclusivo para espresso. Você sim não tem "preguiça" e faz incansáveis testes. eu já tento evitar as variáveis e manter um padrão conforme meu gosto. Minha personalidade é diferente, sou meio que ligado em 220 tento deixar tudo mais prático, claro considerando tentar sempre extrair um bom café, se fosse apenas praticidade usaria a automática. Esse Fiorenzato Dogue não conhecia, o Robur sei que é enorme e também não é um moedor com preço baixo, o Elektra o preço é lá nas alturas, realmente moinho é mais difícil encontrar o "perfeito" do que a própria máquina de espresso, Se o Fortè tivesse mudado as mós, a parte de maquinário com certeza seria meu upgrade, não sei se teria coragem de pagar mais do q 1.500 USD em um moedor, mas conforme estudos e tempo posso mudar de opinião, antes também não consideraria pagar o que paguei no Vario e olha que ele apareceu em casa rapidinho depois de umas leituras

Bernardo e o porque de ter vários moinhos? Por ex. tenho um Ikon para coados e AP, o Vario para espresso e o Porlex para viagem e capsulas recarregáveis da Nespresso. O que gosto nos manuais pequenos é a portabilidade, limpeza também é simples, mas se tiver que ficar moendo por ex. 20g no Porlex acho um saco, eu não curto essa rotina do manual que no caso do Porlex demora para moer, gosto bem mais dos elétricos. E minha paixão pelo método de extração é o espresso e na época que pesquisei moedores o melhor C/B que encontrei foi o Vario, é pequeno, não acumula muito pó, fácil de limpar e qualidade de moagem boa e para regular a moagem é moleza, alguns comentam que pela qualidade de moagem dele deveria custar mais do que é vendido, realmente não sei. E pra você, sua opinião claro, o que seria um ótimo custo/benefício exclusivamente para espresso, excluindo os manuais. Já pensei bem futuramente se um dia fizer upgrade do Vario o que comprar e esses grandes sempre carrega alguma coisa chata como por ex, dosador, alguns são uns trambolhos enormes, acumulo grande de pó, dificuldade para limpeza ou dificuldade para regular... alguma dessas "chatisses" sempre terão, uns com mais outros menos. Eu pensei no Mazzer Mini Eletronic, mas não sei até que ponto em termos de qualidade de moagem seria superior. E aí? Lhe pergunto isso porque admiro seu conhecimento e sempre respeito e escuto suas opiniões onde sempre as expõe de modo centrada e coerente.

E como será o nome Victor??? rsss

hehehehe que confusão, creio que não há vantagem alguma em ter essa pré-infusão somente do grupo, a pré-infusão funciona de fato quando molha o bolo preparando-o para a extração mas também não se apegue a isso, não é algo obrigatório, uns gostam já outros não fazem a menor questão. Em uma máquina com boa estabilidade de temperatura não há necessidade de logo após o flush ter que colocar o filtro tão rápido de forma desesperada com receio de esquentar novamente, posso perfeitamente dar o flush, moer o café, compactar e extrair sem queimar, mas conforme disse a máquina tem que ter boa estabilidade. Bem, é apenas minha humilde opinião.

Essa L.M. branca é lindona

Acho que se você utilizar o Rocky deve ser mais fácil e sairá até melhor, basta fazer os testes para achar a granulometria certa e depois que setou não precisa mudar mais nada, como é pouco pó nem vai interferir muito o tipo de grão nem a torra, o importante é não travar a extração ou sair muitoooo rápido que nem uns vídeos que vi por ai sobre essas capsulas. A vantagem do porlex é que estou utilizando exclusivamente para a nespresso, já que são poucas gramas não é tão ruim para moer e também levo em viagem. Para coados e AP utilizo o Ikon e para espresso exclusivamente o Vario. Que bom que gostou do vídeo, essas capsulas da Emohome funciona bem, só que se for comprar pega a versão mais nova

Não me recordo da configuração da Classika, se é o mesmo grupo ou não, o Alexandre saberá lhe informar melhor sobre o modelo citado, o que sei é que a Mechanika não funciona pré-infusão pelo reservatório, já testei sem o PF e não saiu uma gota de água.

ahhhh não vale, vc tem todo esse equipamento em casa, sabe tirar fotos e posta foto de outro??? nãoooooooo, queremos uma foto da extração via AP feita por você, se vira e dá seus pulos

Você quem fez Anita?

heheheh eu nunca calculei a razão da AP porque é só de vez em quando que faço, mas naquele tópico específico dela acho que foi 110ml de água para 20g de pó?? 5 a 6%?? não recordo, tem que entrar lá e ver, mas saiu um pouquinho além, da próxima deixarei menos pó ou aumentar a granulometria.

Então concordo com o Sergio, precisão absoluta só com a balança, a não ser que a máquina tivesse um sensor com balança ali onde fica o compartimento de resíduos, onde fica a xícara durante a extração. Ter ou não ter botão demanda muito da questão de gosto pessoal, eu prefiro sem botão pelo que mencionei acima, é uma peça a menos para dar problema, que várias máquinas antigas sempre acontece de ter algum botão danificado e também acho um charme aquela alavanca do grupo E61, não me dá o menor trabalho colocar a balança portátil em baixo da xícara durante a extração, teria uma máquina com botão se tivesse uma cafeteria e enquanto está extraindo poderia fazer outras coisas, pra mim essa seria a maior vantagem. Bernardo sobre o que você postou tens toda razão, não vejo vantagem em ter determinadas coisas como jóias por ex,, nos dias de hoje é um risco usar na rua, tenho alguns relógios e ficam guardados, só em ocasiões especiais que sei que é mais seguro aí acabo usando, hoje não dá mais pra dar bandeira não, principalmente nas grandes capitais. Sim devemos ir atras de sonhos "possíveis", a máquina é um sonho realizado que me foi possível com muito trabalho e dedicação, nada cai do céu ou vem de graça, coisas pequenas muitas vezes já me realizam, não sou rico e não moro e nem é um sonho morar em uma mansão, conheço pessoas que moram e é um mega trabalho para cuidar, vários empregados, custo mensais caríssimos, etc. Gosto de ferrari?? gosto, acho linda! Queria ter uma? gostaria sim! Vou ter uma? nunca! E serei uma pessoa mais triste porque não tem uma ferrari? absolutamente! Então vivo a vida dessa forma, realizando pequenos sonhos a um passo de cada vez e coisas grandiosas substanciais não irá me fazer uma pessoa mais feliz, poderá me trazer algum conforto, mas a alegria está no estádo/espírito de ser. Coisas que acho que vale a pena juntarmos e gastar o dinheiro: gastronomia, viagens e esses pequenos "mimos" de hobbies pelo qual temos paixão e digo algo que venho percebendo, pessoas próximas ficando doente cedo, algumas partindo para o outro mundo, enfim, não devemos pensar somente no futuro, tem gente que guarda cada centavo e vai deixar para usufruir quando não pode mais, está doente e velho, não é assim, com certeza se arrependerá, tudo tem que ser equilibrado, não podemos nos endividar mas também não podemos ser o tio patinhas da vida, desculpem o offtopic mas quis registrar um pouquinho do que é a vida para mim e hora que você abordou isso me veio na hora o pensamento.

Compra um kg e testa... se for bom terá uma ótima opção com bom custo/benefício.

A extração de espresso é maravilhosa, não tem método de extração do café mais fascinante que o espresso, me emociono só de ver, sempre estou procurando vídeos no youtube, ainda quero fazer um bem elaborado em câmera lenta, torra escura e nova, quando der coragem posto aqui

Canequinha para animar o dia do Alexandre

Sempre dou prioridade ao tempo de extração que o volume, com uma balança portátil e um timer sinceramente eu não consigo ver vantagem em botão de dosagem.

Essa questão do brewing/ratio seria para você ter uma noção do que é correto, mas não se apegue muito nisso, depois de aprender como deve ser feito tente adaptar de acordo com seu gosto, hoje fiz um shot de 15g de pó para 43g de líquido extraído em 30 segundos e ficou bem gostoso, então estou sempre variando parâmetros mas sempre dentro do aceitável para tirar o shot do jeito que eu gosto, minha média é de 50 a 60% de razão de preparo. Já a AP essa sim tem menos regras ainda, simplesmente não consigo tomar chafé então sempre deixo um pouco a mais de pó do que o pessoal costuma utilizar.

Sim o primeiro estágio é a pré-infusão, pode-se deixar 3, 5, 7 segundos, ai vai de gosto de cada um, só que funciona ligada somente na rede hídrica, pelo reservatório não é efetivo, o grupo utiliza da pressão da rede para fazer a pré-infusão e não da bomba.

Ruston, conforme o vídeo mostrei a pesagem deu 6 gramas de grãos e na hora de colocar na capsula caiu um tiquinho fora, mas que não pode ser nem considerado, digamos então que 5,5g de pó na capsula

Márcia, seu pedido é uma ordem rss Hoje de manhãzinha assim que cheguei no trabalho fiz um shot na Nespresso com a capsula recarregável e filmei via celular e já inseri no youtube, os grãos moi na hora porém a torra está com uns 20 dias, não é muito nova não, mas é para o pessoal terem uma ideia de como é feito o processo, a parte que não gosto é a moagem do Porlex, se chegar alguém em minha sala enquanto faço isso com certeza irão dar risada hehehehe, segue o vídeo:

Ainda continuo sem coragem em mandar açúcar para dentro do grupo rss e coloco tão pouco açúcar que creio não fará diferença alguma então nesse método eu passo rss Sobre o açúcar demerara aqui acha em tudo quanto é canto e de diferentes marcas, compro sempre o orgânico, a marca Native, é muito bom este açúcar um gostinho meio caramelizado, bem mais saudável e saboroso que o açúcar refinado.

É um double shot mas com o PF para o single em uma única xícara, pra mim 12 ou 20g de café não dá nem pra sujar os dentes