RogerioD

Ahhh Anita mas é um tiquinho só de açucar, é apenas para adoçar a vida rssss Então Paulo, juízo perdemos faz tempo pois imagina gastar tanto dindin pra tomar um singelo cafezinho em casa

rss Anita briga comigo não viu??? é que sou brincalhão mesmo e isso tudo é zoação... afinal, se tomo o café forte sou macho o suficiente de não ter medinho de extrair um dentinho, né não??? hahahahaha bjs querida

vou ficar banguelo do mesmo jeito se fosse os dentes frontais pelo menos teria a vantagem caso fosse dar um beijão de língua na Megan Fox nem precisaria abrir a boca hoahoahoahoahoahoa

obrigado Anita, vc sempre uma pessoa otimista e gentil Então e eu que pensava que meu presente principal de niver seria a ítalo-tedesco e não teve jeito, mas acho que mais uns 10 dias vai dar para se divertir, o Alexandre fez um vídeo de uma extração com ela só pra me deixar com vontade hehehehehe, a máquina já esta com ele só os acessórios que está aí em sampa e que enrolaram muito, mas está desenrolando... Amanha meu avô fará uma cirurgia de hernia mas é algo simples, vai dar tudo certo, agora o que estragou o meu dia foi o desgramado do dentista querer me extrair o siso, pôoo querendo me deixar banguelo ai vou dar aquele sorriso do "nojento" lá, pacabá né? Mas de resto está tudo bem, de manhã tomei um nespresso e depois do almoço foi um belo de um espresso em casa beijo e obrigado mais uma vez pelo carinho

Bacana Márcio, aproveite bastante aí... tem uns programinhas para iphone que ajuda muito a encontrar locais específicos como cafeterias por ex. o foursquare, tripadvisor... Um abraço, bons passeios e bons cafés

Bonito mesmo ainda mais com esse display... as mós de cerâmica são as mesmas do Vario?

Valeu pelo esclarecimento Bernardo, o duro é que já tentei diminuir a temperatura na desidratação, temperatura menor que o habitual até o inicio do primeiro crack manter esta temperatura e diminuir mais ainda para a finalização porém neste grão o processo no primeiro crack muda muito rápido para a torra escura quando termina o 1º C. Achei bem diferenciado o grão, é os grãos que o Curto Café usam, mas mesmo com uma torra um pouquinho mais avançado está ficando bom, seria mais como experiência mesmo. Mas a dúvida foi sanada que temos que obrigatoriamente findar o primeiro crack. Muitas variáveis hein, como você consegue identificar a densidade do grão, só depois da primeira torra ou olhando o grão cru já consegues definir? E essa safra de 2011, ficou boa? Dizem que depois de um ano começa a perder um pouco o brilho... o que achou?

Se ficar bom já temos 2 membros no forum para fabricar e vender massivamente hein, você com o moedor e o Guilherme com o torrador, torcendo muito que dê certo Gilberto e que fique show de bola!!!

Gil e aquele sistema de moagem do HG One que é uma espécie de uma roda que você gira, não seria viável? Os videos do Bernardo parece ser bem confortável para moagem, comprei um porlex e para moer 18g é um tormento, realmente não vou utilizar esse moedor só se levar em viagem mesmo, o porlex são mós pequenas talvez seja por isso da dificuldade da moagem e esse seu com mós maiores é provável que não seja tão duro e lento. Mas enfim, ta ficando muito legal o seu projeto, parabéns pela iniciativa, pela dedicação e pela coragem, sou uma negação para esse tipo de coisa

Bacana Bernardo, essa primeira realmente ficou bem homogenia e pela cor da-se a impressão de ser um City ou no máximo um City+ por foto é complicado. Essa nível de torra é muito boa para diferenciar as nuances do café e perceber o quão ácido ele é, alguns grãos ficam bem gostoso ou até mesmo exótico e em minha opinião acho esse nível de torra a mais complicada de se conseguir. Estou com vários grãos de diversas fazendas do Vale do Caxixe e é incrível a diferença de densidade perante outros que já torrei, ele expande muito, a torra fica bem homogenia e solta muita película do grão e é rápida em 12 minutos se finaliza a torra e mesmo variando temperatura menores, desidratação, rampa, etc é pouca a diferença do tempo aumentado, gostaria muito de experimentar este grãos que tenho em uma torra city mas não venho conseguindo, começa o primeiro crack de forma isolada e depois de um tempinho vem os demais isso em torno dos 10 minutos e logo finaliza difícil de se obter qualquer controle para estender a torra. Você como uma pessoa experiente na torrefação e com um vasto conhecimento a minha dúvida é, eu poderia parar a torra no andamento do primeiro crack sem terminar? pois só assim acho que conseguiria a torra city nesses grãos, porém fico na dúvida se finalizar no andamento do primeiro crack e se há possibilidade de alguns grãos ficarem crus, temos por obrigação esperar terminar o primeiro crack para ai pensar na finalização?? Agora a questão que você levantou sobre homogeneidade você tem razão com uns grãos conseguimos uma bela torra e em outros não, exatamente como nas fotos que você mostrou, mas eu tenho algo em minha cabeça não sei se estou certo, dá-se a impressão que quando é em torrador profissional com uma massa grande de café isso não acontece, porque todos que comprei de grandes empresas podendo ser blend ou single todos vem com uma boa homogeneidade e sem película alguma, sendo assim tem-se a impressão que a torra caseira é inferior a comercial, apesar de conseguir umas torras muito boa em casa, mas enfim, são apenas percepções de um leigo não sei se estou certo. Um abraço meu caro

Concordo com você Rodrigo, não acredito que essas bolhas influenciariam em nada não entendi o porque ele se incomodou tanto com as bolhas rsss

Melhor para espresso? pelo que andei lendo aqui de pessoas que teve o hario e o porlex disseram que ficaria com o porlex. Mas não posso falar nada sobre o hario pois nunca testei.

Fernando você acha que essas bolhas no canto é uma característica de que o café não foi bem tirado??? A torra eu gostei, ficou com uma boa aparência e bem clara

Agora?? Coloca açucar e seja feliz Falando serio, e a torra é nova? Se for torra velha terá gosto ruim mesmo ainda mais se abriu o pacote e fica tempo parado. Se fosse você tentaria com um outro bom grão e com torra nova. E faça uns testes tente extrair com 93º c ou 90º quem sabe da uma amenizada.

Meus avôs paternos também tinham e quando era pequeno moia para eles, achava bem trabalhoso pois moiam de bastante pra deixar guardado, bons tempos....

Fez um espresso bem feinho essa máquina da Walita hein rsss

Gostei da "gambiarra" Anita, agora ficou bem prático quando falar nos níveis, legal a sua ideia Acho que vou deixar sempre no macro 1 e ir regulando conforme o grão, torra, idade... no nível 2 geralmente está dando um trabalho maior pra acertar. E a propósito o meu está regulado com a mesma granulometria que o seu

Concordo Marcia, principalmente o espresso

Poxa Ruston, pare de querer nos engordar... seu boicoitador de dieta alheia

Isso nos de retorno da qualidade desses chas, apesar de não entender nada de chás e não ser um apreciador me parece que é uma área bem interessante e que muita gente leva a sério tanto quanto o café, quem sabe se aprofundando começo a gostar também, no inverno um chá é bem vindo, apesar de gostar digamos de coisas mais calóricas rsss

Então Alexandre isso que a Anita disse também é um dos fatores, temperatura elevada, mas creio que a La Spaziale tem um bom controle de temperatura, talvez um flush curto antes da extração ajude. Outro fator pode ser que talvez esteja moendo o pó fino demasiadamente e ultrapassando os 30 segundos de extração. Outra coisa, o café é fresco? Mas creio que talvez o principal motivo para o amargor no seu caso é a torra do café, que café está utilizando? Eu gosto de um leve amargor no espresso, onde se equilibra com a acidez.

Estou no ipad agora e odeio escrever por aqui depois lhe escrevo com mais detalhes sobre o processo que venho fazendo, abraços

Marcia eu ví um video no youtube se não me engano, saiu o café a crema mas não sei se ficou bom, eu peguei apenas uma capsula e fiz apenas um teste com um café fresco moído na hora, quem sabe ficaria bom, mas nem chegou a furar a capsula e não sei o porque e como no trabalho o tempo é escasso eu nem tentei fazer novamente. Comprei umas recarregáveis chamada emohome se não me engano, não chegaram ainda, se funcionar beleza e se não funcionar jogo fora, acho que não vou usar muito essa máquina no trabalho, foi bobeira ter comprado pois já estou tomando uma média de 3 a 4 espressos por dia em casa e esses dias tomei mais 2 no trabalho e deu uma zoada no meu estômago e nem quero ficar muito pilhado com exagero de cafeína no organismo, acho que no trabalho será só quando estiver com muita vontade de café mesmo ou antes de ir para acadêmia para dar uma animada. Pelos vídeos que vi essa da emohome funciona bem, vamos ver. Quando chegar relato aqui o que achei. Mas é aquela velha história mesmo que dê certo perde toda a praticidade, facilidade que a máquina tem eu só vou fazer nessas capsulas recarregáveis se o pessoal começarem a vir na minha sala e tomarem constantemente, senão vou utilizar só da nespresso mesmo. Essas da emohome o material é tipo um plástico cada uma dá para utilizar 30x, mas existe uma de outra marca em material rígido, acho que é aço que é para a vida toda.

Tentei agora fazer com leite desnatado e sinceramente fica uma porcaria, não se compara com o leite "gordo"

Acho que vale pela comodidade, pelo capricho que eles tem e por sempre mandar variedades diferente, é um café que não sai barato mas penso que vale para quem quer ter a praticidade de ter um bom café todo mês na porta de sua casa. Pra mim 250g de grãos dá para 2, 3 dias, então tenho que me virar em comprar uns grãos mais em conta crus e eu mesmo torrar e as vezes acabo comprando pela internet os já torrados para experimentar e variar um pouco. Mas em Maringá-Pr consigo comprar 1kg do Orfeu torrado por 45,00 reais, geralmente com a média de 1 mês de torra.