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RogerioD

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Tudo que RogerioD postou

  1. RogerioD
    boa tarde Alexandre, tudo bem? Então estou utilizando em uma Breville DieCast com filtro despressurizado, a ECM logo logo chega... Eu não sei porque pelos relatos aqui o meu mói mais rápido, com 7,5 segundos estou moendo 16g pesado na balança. Dependendo do café utilizo Macro 2 e o Micro até no mínimo, ou seja no A, alguns E ou F, mas a maioria o Macro 2 não está dando conta do recado então estou utilizando Macro 1 e Micro H com um café pouco denso, do vale do caxixe com uma torra City+ feita por mim há uma semana mais ou menos. E se você estiver utilizando um filtro duplo 11 gramas é pouco, pode fazer de 14 a 16g tranquilamente. A extração está em torno de 28 segundos para 30g de extração, mas a crema está ficando fantástica todos que chegam aqui e olha ficam admirados eu nunca vi em lugar algum uma crema tão densa dá a impressão que é leite vaporizado, incrível, o sabor também está muito bom, por isso que venho reclamando em uns tópicos aqui no CDC que está difícil se acostumar com o Nespresso no trabalho, justamente por esta falta de corpo e essa crema densa. Futuramente faço uns vídeos e coloco aqui para o pessoal ver. Um abraço
  2. RogerioD

    Correio! #%@&!!!!

    RogerioD respondeu ao tópico de JorgeO em Fora de Foco

    Estava conversando justamente isso com o Alexandre por telefone ontem... o fato de não ter concorrência fazem o que querem inclusive cobrar esses absurdos, uma pena
  3. RogerioD
    Eu demorei pra entrar aqui pois a cada ano encontro um hobby e um aprendizado diferente, desde audiofilia, fotografia, relógios, depois foi o lado nutricional e esportivo, acadêmia, etc e agora voltei para o espresso este ano, pelo menos foi algo que não me cansou e espero não me cansar pois cada coisa nova que se começa a se dedicar é tempo e uma grana preta investida.
  4. RogerioD
    É eu também sou do tempo do HTF e no post sobre o café fui um dos primeiros a postar também, naquela época começando a me interessar pelo espresso, comprei uma Briel e tinha receio desses pós de supermercados danificar a máquina hehehehe Legal rever essas coisas do passado e o processo todo de aprendizagem
  5. RogerioD
    "A minha é uma Ariete Café Roma Deluxe (também vendida pela Espressione na cor escura) e é o mesmo esquema. Vem com moedor, que a regulagem mais fina é até um pouco grossa... Pois o filtro é pressurizado e não se daria bem com pó mais fino. Acabei de comprar um filtro das máquinas antigas dessa marca, que encaixa no meu porta-filtro e que não tem "pressurizador" (as antigas usavam no porta-filtro), e apertei mais o moinho (dá para tirar o copo e afinar mais a regulagem), agora sim, tenho um espresso em casa!!! Infelizmente não tem filtro para 1 dose (o diâmetro da base tem que ser menor), mas de repente tomo um duplo (60 ml, só tomo curto) toda manhã e tá resolvido! " É interessante voltarmos ao passado e percebemos o quanto mudamos, evoluímos e aprendemos, esse parágrafo acima foi escrito em meados de 2009 pelo nosso caro Carneiro, mais conhecido na época como MrLamb Já li também umas pérolas do Rodrigo aqui no CDC no inicio quando estava na fase de aprendizagem desse fantástico mundo do café. E quem diria que atualmente acho a nespresso um café muito suave para meu paladar, com pouco corpo e se fosse há um tempo atras com certeza seria o café dos Deuses. E viva a evolução!
  6. RogerioD
    E o Leo Moço foi o vencedor do campeonato de baristas, merecida vitória, parabéns ao Leo e que tenha muito sucesso na carreira da qual tanto ama e se dedica
  7. RogerioD
    Video do campeonato de barista que está rolando no 8º ECB http://tvuol.uol.com.br/assistir.htm?video=semana-internacional-do-cafe-tem-campeonato-de-baristas-0402CD9B3660DCB14326&tagIds=1793&orderBy=mais-recentes&edFilter=editorial&time=all
  8. RogerioD
    Então alsartori, não imaginava por ex. que a ferrugem atingia de forma tão intensa em vários países o café. Percebe-se que está aumentando no mundo todo o consumo e que a Nestlè vem investindo muito e faturando muito também. Também está aumentando o número de cafeterias e acho que aos poucos o mundo todo vai descobrindo e apreciando um bom café.
  9. RogerioD
    Então, no meu caso eu já desisti de adquirir pelo tamanho e peso dela hahahaha
  10. RogerioD
    Que tal atualizar a MCAL e comprar uma e chamar os amigos do CDC para tomar café??
  11. RogerioD
    Lavazza
  12. RogerioD
    Fotografia e trilha sonora belíssimos, spot da Illy
  13. RogerioD
    Não compactou o pó e ainda vaporizou o leite em uma leiteira de porcelana tsc tsc tsc
  14. RogerioD
    É tudo transparente, pronto hehehehe O Carneiro não perdoa, ele mata! hahahahah Vantagem do acrílico é que seria mais resistente porém riscaria com maior facilidade, mas que fica bonito fica expor todo o interior da máquina
  15. RogerioD
  16. RogerioD
  17. RogerioD
  18. RogerioD
    hhahaha Pedro pensei a mesma coisa, "velho safado" mas os dois atores pelo visto tem um enorme carisma, gostaria de conhecer uma cafeteria neste estilo. Vai mais um agora, ao todo são 4 comerciais do brilhante ator Al Pacino:
  19. RogerioD
    Que tal postarmos alguns vídeos (comerciais) interessantes sobre café e cafeterias? Para estrear vai este que achei simplesmente sensacional e olha a belezura da máquina que está sobre o balcão: http://www.youtube.com/watch?v=3sicRfqPCAE
  20. RogerioD
    Bem interessante, segue o link para leitura no formato PDF de quem se interessar: http://www.icafebr.com.br/publicacao/Relatorio%20v2%20n8.pdf
  21. RogerioD
    Boa ideia Santiago, parabéns... mas você disse que no 3 não estava dando conta para o espresso, e se tentasse no segundo click?
  22. RogerioD

    Aeropress

    RogerioD respondeu ao tópico de Ruston Louback em Coado e afins

    Das vezes que utilizei o AP tenho moido 18g de pó para uns 80ml de água, senão para o meu gosto fica um café muito suave... Mas aí tem o porem de se utilizar pouca água é que você já tira um pouco antes da fervura, coloca na AP mexe e depois faz a extração o café esfria bastante, sendo assim acaba tendo que escaldar o AP, a xícara, o filtro e por fim o processo fica meio demorado e gostaria de utilizar o AP para tomar café acompanhado de pão por ex e para isso vou ter que fazer uns testes para saber quantas gr. de café ficaria bom nessa quantidade de água para obtenção de um café mais encorpado que não adianta o tal do chafé não me desce...
  23. RogerioD
    Tenho um breville que estou usando mais para coados e AP e com o filtro despressurizado ele não conseguiu dar conta para moagem em pós com torras mais claras, ou seja não consegue dar o tempo correto para extração, sempre finaliza antes e olha que fiz o mod para ultrapassar um pouco o limite da moagem. E tem alguns cafés que o Vario sofre mas sempre conseguiu dar conta do recado. Vocês estão utilizando filtros despressurizados? Que bom que está dando certo o moinho pois é um bom custo/benefício para se começar no mundo do espresso.
  24. RogerioD
    Demais essa foto da L.M. com a tampa lateral em acrílico hein Anita Iria te responder aquela mensagem sobre o café forte mas li o tópico no ipad e não gosto de digitar via ipad e como eu não lembro mais onde estava comentando aquilo, digo aqui mesmo que você sabe que é zoação no tópico né??? e que você é um caso a parte e uma verdadeira apreciadora do café encorpado. Grande maioria das meninas que conheço ou gosta de um café suave ou capuccino e certas coisas até admiro você falando com o Gil em chaveta e eu nem sei que diabos é isso hahahahaha 1 kiss.
  25. RogerioD
    Nem testei mais o Breville depois do Vario, vou deixar o Breville só para coados e AP. Já o porlex ficará para viagem mesmo pois não gostei da demora, do trabalho para moer por ex. 18g de café nele. Que coisa hein, é muito voodoo em se tratando principalmente ao tema relacionado espresso.
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