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Jose Alexandre

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Tudo que Jose Alexandre postou

  1. Jose Alexandre
    Pessoal que tem torrado o pardinho ontem fiz uma torra de 70 gramas na pipoqueira me impressionou o aroma de leite pouco depois de torrado hoje o aroma foi mais para avelã que impressões estão tendo nesse quesito? att
  2. Jose Alexandre
    balde é a expressão adequada o blonding chega e a extração vai vai vai mas também é de se imaginar que os baristas italianos tenham uma técnica mais apurada att
  3. Jose Alexandre
    é mais aconselhável abordagem diplomática mas achei positivo depois disso o barista foi afinar a moagem tive a sensação nítida de ser a torra ele também sabia mas não quis dar o braço a torcer se mais fregueses fizerem isso, o pessoal tem que se coçar mas o rapaz que reclamou é excessão
  4. Jose Alexandre
    Qual o IRC (índice de reprodução de cores) da lâmpada?
  5. Jose Alexandre
    Parabéns pela aquisição Ruston tem previsão de ter o equipamento em mãos?
  6. Jose Alexandre
    não desgosto de modelos mais espartanos e também design gera custos
  7. Jose Alexandre
    eu já escrevi pra abic e mesmo com aquela régua ou os discos é preciso iluminação apropriada sei que o critério é grosseiro e precário mas é melhor que nenhum não tenho pretensão de precisão nem recomendo a outras pessoas experimentei mais de um monitor e comparei com o quadro de tons de torra presente em (MARCELINA p. 90) não vi nenhuma discrepância entre a percepção sensorial dos grãos e a cor nas torras que tenho feito
  8. Jose Alexandre
    existem várias fotos deles na internet e isso torna minha comparação bem grosseira já que não disponho dos próprios discos e iluminação apropriada nada rigoros aqui vai uma abc
  9. Jose Alexandre
    minto eu já fiz uma torra bem clara do pardinho lembrei agora os grãos moídos tinham a cor do disco nº 95 da escala agtron me proporcionou uma acidez muito agradável
  10. Jose Alexandre
    nas outras torras eu também não havia percebido essa foi a que ficou mais clara estou ansioso pra tomar como expresso
  11. Jose Alexandre
    Como no Brasil poder e política sempre foram extremamente interligados, para os cafeicultores parece normal intervenção estatal em seu favor. Mesmo produtores grandes usufruíram das benesses do Estado. Aqui tudo acontece ao avesso. Isso é o Brasil, país do futebol, onde até as obras da copa do mundo estão em atraso. Brasiiiiiiiiil!
  12. Jose Alexandre
    esfriou e coloquei em um vidro hermético está com um aroma de leite nunca havia sentido um cheiro assim em café
  13. Jose Alexandre
    torra do pardinho na pipoqueira coloquei nesse tópico por boa parte dos foristas terem comprado os dois juntos 70 gramas de grãos crus 60 gramas de grãos torrados boa homogeneidade primeiro crack em 2 min, 24 seg encerramento em seis minutos coincidindo com inícios do segundo crack acho que foi muito rápido
  14. Jose Alexandre
    agradar as patroas é crucial eu corto um dobrado aqui a minha gosta de chá
  15. Jose Alexandre
    consegui resultados melhores com o bolinha então a pipoqueira voltou exclusivamente à sua função inicial mas esse ano quero arranjar um sistema de torra mais profissional
  16. Jose Alexandre

    Café no cinema

    Jose Alexandre respondeu a um tópico em Fora de Foco

    Assistir a esse foi um exercício de alteridadeo café está tão incorporado em nossa realidade nacional que chega a ser utilizado como metáfora na nominação de fenômenos históricos a exemplo, "política do café com leite" mas nesse filme tem apenas leite att
  17. Jose Alexandre
    Definitivamente não é brinquedo de criança
  18. Jose Alexandre
    matéria da TV Alterosa São realmente os produtores pequenos que mais sofrem aqueles que produzem cafés finos estão se dando até que bem att
  19. Jose Alexandre
    Muito bom Xará! previsão de preço do novo brinquedo?
  20. Jose Alexandre
    A técnica de extração dele no hario v60 é a que já foi comentada aqui?
  21. Jose Alexandre
    também achei esses mexedores danados de bonitos experimentei utilizar ainda meio torcendo o nariz os buracos de cupim sumiram do bolo e tive que engrossar a moagem um ponto no nemox att
  22. Jose Alexandre
    o pessoal do home barista já fez isso e ao que parece com bastante critério acho mais importante os donos de ambos estarem satisfeitos se uma empreitada dessas se realizar talvez devesse incluir mais moedores att
  23. Jose Alexandre
    da última vez que torrei na pipoqueira usei um termômetro com infravermelho na pipoqueira é até prático mas ando meio desanimado desse equipamento pra torrar café confessor que tenho usado mais pra estourar pipocas torras muito desiguais att
  24. Jose Alexandre
    estilo vale tudo para uma pipoqueira concorrer com um behmor ela vai ter que aprender jiu jitsu att
  25. Jose Alexandre
    esse elétrico, estilo pipoqueira turbinada é bem interessante fiquei curioso Guilherme se trata de um forno? att
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