Santiago Luz

Alterei o título do tópico para "quase" tipo AirScape. viniciusfm, acredito que essa sua impressão é real. Temos um tópico aqui em que o pessoal que aborda essa sua dúvida: Como armazenar o grão torrado? Sobre a cordinha, é só pra destravar o pino transparente da tampa. Segurando o pote, não deve ter nenhum risco.

CaÊ, realmente o AirScape é mais sofisticado. De inox, com a válvula para deixar sair o CO2, duas tampas... Mas pra mim, essa gambiarra que fiz atende razoavelmente bem. Eu não gosto de manter na embalagem original porque eu acho que a umidade passa pela válvula. Costumo manter em potes de vidro comum, mas o volume de ar vai crescendo ao longo do consumo e fico encanado com isso. Talvez quando eu for para os EUA eu compre o AirScape, mas acho que deu uma saciada na minha vontade. Hehe Vou testar a vedação depois. Gil, a ideia não é fazer vácuo no pote, apenas manter a quantidade de ar mínima, mas sem alterar a pressão.

Depois de muito tempo desejando um pote (na verdade, uns potes) AirScape da Planetary Design, fiquei matutando uma solução alternativa. Estava pensando em adaptar um tipo de pote hermético há um tempo, mas nunca tinha visto pessoalmente um modelo que eu achasse que fosse simples de adaptar. Hoje eu estava na Preçolândia e encontrei um pote legal! Resolvi comprar e arriscar. Acho que deu certo!!! O pote que usei é o Pote Herm. Red. Slot 0,8L e custou R$27,90. Produto desmontado: Tampa. Reparem no aro que a parte superior tem para impedir que a tampa entre dentro do pote: Tampa depois de lixada: Pote com 250g de café: Com menos café: E menos ainda: A princípio, parece que ficou excelente! As paredes do pote não são paralelas, elas vão afunilando aos poucos até o fundo. Por isso, com o pote cheio é preciso tomar fechar a vedação da tampa com cuidado para garantir que fique vedada por inteiro. Um detalhe que preciso melhorar é como destravar a vedação quando a tampa estiver pra dentro do pote. Isso porque fica difícil puxar a alavanca pois fica sem "pegada". Uma saída é deixar um fio amarrado para facilitar quando precisar puxá-la. Queria ter certeza que está 100% vedada e aceito sugestões de como devo testar.

Caramba, eu acho que esse modelo a IMS não deve vender mais... Também havia procurado no site sem sucesso. Acho que pelo Thiago não vamos conseguir comprar. Ou então, seria arriscar os outros modelos.

Gilberto, ainda não sei que horas vou para lá, mas acredito eu que seja no período da tarde. Um detalhe legal, além da inspiração no Curto Café, eles tem outra coisa em comum: vão utilizar grãos do Mário Zardo também!

Movi o tópico para Café Torrado, que é mais apropriado. Além disso, arturpericles, dê uma olhada no tópico Cafeterias em SP que pode te ajudar na sua busca. Acredito que a maioria das cafeterias recomendadas nesse tópico vendem cafés especiais com torra recente.

Pessoal que tem o filtro single da IMS que funciona, vocês podem por favor colocar a foto dele e, se possível, principalmente o modelo/part number? O catálogo que o Thiago da Cáfe, Cozinha & Cia me mandou não tem o modelo do filtro do Burny (pelo menos, não tem nenhum que seja parecido visualmente). E não tenho condições de procurar essa informação no site da Tidaka...

Arthur, para postar vídeo do YouTube e ele ficar incorporado ao fórum é só escrever o endereço "normal", sem ser o link reduzido do tipo "youtu.be". Colei abaixo o endereço completo ( ).

Concordo com o CaÊ. Compra um café novo e joga esse fora. Ou se tiver com muita pena, segue o que o Sergio recomendou. Eu movi esse tópico para Café Torrado, pois achei que em Torra Doméstica estava inadequado.

Compra o Macap e depois faz um review aqui no fórum...

Talvez deva rolar fazendo uma impermeabilização como em cutelaria. Dá uma olhada nesse post do Tarcisio Pereira: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2181-cabos-e-manoplas-de-madeira/?p=116134 Depois diz se funcionou!

Inauguração do Preto Café Nesse sábado, das 10h às 19h, ocorrerá a inauguração de mais uma cafeteria na cidade. O Preto Café fica em Pinheiros e tem forte inspiração no Curto Café do Rio de Janeiro. Do evento no Facebook (https://www.facebook.com/events/494475150715131/): Há um ano, surgiu a ideia de criar um lugar onde os frequentadores participam da criação do espaço, têm acesso a todos os custos envolvidos e definem quanto estão dispostos a doar para que a experiência se banque e continue. Desde então, foram meses em busca de um modelo de negócios adequado (mas sempre beta!), um lugar aconchegante, um cardápio, programação e parceiros alinhados com a ideia e com esse espírito. Pois bem, é chegada a hora de abrir as portas e receber todo mundo para um bom café! --- Programação e mais detalhes em breve! --- Preto Café R. Simão Álvares, 781 - Pinheiros (entre Inácio e Cardeal) Vou ver se consigo ir lá para prestigiá-los!

Tá faltando o link pro anúncio. E esse tópico deveria estar no Buscafé. Vou movê-lo para lá.

Seja bem-vindo, Haroldo! Muito legal seu projeto!!! Aqui no fórum tem um pessoal que tem a Acaia, imagino que vai ter gente interessada sim. Acredito que o "desinteressador" pode ser o preço do produto.

Esse é o caminho, Vinicius... Pesquisar, pesquisar, pesquisar e decidir o que é melhor para atender suas expectativas dentro do seu orçamento. Boa sorte na busca.

Parabéns pelo projeto concluido, Gilberto! Ficou bem legal!!! Não sei se o projeto comporta, se é divagação demais, mas acho seria legal se pudesse rosquear base de tamper convencional nele. Assim resolveria esse problema de gosto do freguês, de escolhe formato plano, convexo, ondulado, etc. E também esses diâmetros diversos, tipo VST, IMS, etc. O que acha? Outra dúvida, esse cabo não ficou grande demais? Comparado aos outros dois da primeira foto e também no vídeo, parece bem maior que a média.

Conforme o Gilberto comentou, eu comprei as molas e anéis de vedação originais do grupo da Gaggia Internazionale com o Thiago da www.cafecozinhaecia.com.br. Eu até fiquei receoso no começo pois é muito difícil encontrar essas peças, ainda mais com uma facilidade de compra dessa forma. Sem contar que o escritório/depósito dele fica a 4km da minha casa! As peças chegaram muito rápido (é uma diferença enorme quando fazem importação por despachante aduaneiro) e o preço foi ótimo. Recomendo a loja a todos. Aliás, talvez seja interessante abrir um tópico para relatar as compras com ele.

Alterei o título do tópico para ficar mais claro (sem a necessidade de olhar para a tag).

Matéria do Jornal da Gazeta, com 3 cafeterias de São Paulo. Na ordem de aparição: KOF, The Little Coffee Shop e Beluga. "No mundo dos cafés, a criatividade surpreende"

Legal Clairton! Parece que a máquina está bem conservada. Esse tópico tem 11 páginas já. Dá uma lida nele que pode te ajudar bastante a resolver os problemas que encontrar na sua máquina. Existem outros tópicos sobre a La Pavoni, como por exemplo esse sobre uma restauração: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/3511-la-pavoni-europiccola-1968-1970-relato-de-uma-restaura%C3%A7%C3%A3o/ Como o funcionamento dela é bastante simples, fica bem tranquilo de fazer a manutenção necessária. Boa sorte! p.s.: É bom dar uma lida nos tópicos da Leitura Obrigatória!

CafeDaWalter, precisa de ajuda pra provar cafés? Muito legal a notícia. Estamos ansiosos por mais detalhes. Boa sorte nas empreitadas!

Tradução livre do texto inicial: Rio Um duro, de qualidade medicinal, o termo deriva de uma referência aos cafés de baixa qualidade provenientes do Brasil (i.e., Rio De Janeiro). Em Geral Mais de sessenta e cinco por cento do café cultivado em todo o mundo é arabica, mas muito desse café não tem nada de excepcional. Por si só, o rótulo de "arábica" não é garantia de qualidade: você precisa saber muito mais sobre ele e encontrar um varejista respeitável que possa fornecer muito mais informações e que tenha amostrado ("classificado") cada lote. Como se observa, apesar de o Brasil cultivar um excelente café, uma parte considerável do arábica cultivado lá é de muita má qualidade, ao ponto em que o comércio de café usa um termo particular, "rio" (do Rio de Janeiro), para descrever certos cafés particularmente agressivos e pungentes.

Se vale a pena? Só você é que vai poder responder. Sugiro dar uma boa "passeada" pelo fórum e ler bastante. O Guilherme frisou a importância de um bom moedor, mas nem sabemos se você já possui um. Gostaria de dizer que há moedores manuais que quebram bastante o galho e tem um preço bom. Além disso, preencher seu perfil ajuda bastante o relacionamento no fórum. Dá uma olhada em Leitura Obrigatória, Dúvidas de Iniciantes e Tutorial.

O fórum Classificados é um espaço para venda, compra e troca de equipamentos e qualquer produto relacionado a café. Para melhor visualização dos tópicos, definimos a utilização de identificadores relacionados ao assunto do tópico. São eles: [VENDO] [BUSCO] [TROCO] [DOO] Esses identificadores devem ser incluídos no início do título do tópico. Por exemplo: [BUSCO] Máquina de espresso de alavanca [VENDO] Moedor manual OE Pharos - R$800 É importante detalhar o produto, indicando condições de uso (novo, usado, com avarias, etc), voltagem (no caso de elétricos) e também informações relacionadas a negociação, como forma de pagamento e localidade do produto. O anunciante deve evitar promover o tópico colocando um comentário qualquer para "subir" esse tópico na parte de novas postagens - é comum se usar um comentário "up". Se desejar utilizar esse recurso, deve se respeitar o intervalo mínimo de 14 dias entre um "up" e outro. Ao invés de ficar promovendo o anúncio com o "up", nós recomendamos oferecer melhores condições de negócio, como, por exemplo, dar algum desconto no valor anunciado. O tópico deve ser aberto por anúncio. Por exemplo, se está vendendo uma máquina de espresso e um moedor de café em conjunto, deve-se abrir um tópico. Se os itens são vendidos separadamente, deve-se abrir um tópico por item. A indicação de preço é obrigatória. Além disso, você já leu os tópicos da Leitura Obrigatória? Solicitamos aos autores dos anúncios que, assim que o item tenha sido vendido/comprado/trocado/doado, postem uma mensagem informando a finalização do anúncio. O autor do tópico pode fechar o tópico ou solicitar à moderação que o feche. O fórum Buscafé (Ofertas Relâmpago! Imperdíveis! Imbatíveis! Postem aqui!) deve ser utilizado para divulgar oportunidades de negócio que sejam relevantes. Mas atenção: O fórum não serve para ficar colocando todo e qualquer anúncio encontrado nos sites OLX, MercadoLivre, etc. Por favor, use o bom senso e divulgue apenas o que julgar de interesse dos demais membros. Observação: O Clube do Café não se responsabiliza por nenhuma negociação que venha a ser iniciada aqui. A responsabilidade é direta entre as partes. O intuito do fórum é ajudar na divulgação de informações relacionadas ao café.

Galttar, R$160/kg de Yirgacheffe está num preço bom. A gente tem impressão que tudo no Brasil é caro, que o café nosso aqui é muito caro para nós, mas não é bem assim se formos comparar com os preços lá de fora. Nos EUA, por exemplo, veja o preço de dois cafés da Etiópia em duas lojas diferentes: Ethiopia Limu - Ritual Coffee Roasters - US$21,75/12oz, ou seja, US$64/kg ou R$200,00/kg Ethiopia Yirgacheffe Chelbessa - Stumptown Coffee Roasters - US$18,00/12oz, ou seja, US$53/kg ou R$165,00/kg Lógico que não dá para comparar a qualidade dos grãos e da torra, mas é interessante observarem que o café nos EUA é caro. Todo café lá é importado. Apesar de não podermos importar café verde, temos excelentes cafés produzidos no país a um preço razoalvemente bom. Sobre o preço da dose de espresso, R$6,25 num café importado também não está nada absurdo. Na Jane, a melhor cafeteria que eu fui em São Francisco, eles servem Stumptown. O espresso tá US$2,75. Isso dá R$8,60, sem contar gorjeta!