Santiago Luz

Eeeee? Qual o veredicto, afinal?

O sorvete de doce de leite que eu fiz ficou muito bom. Melhor ainda fica colocando uvas verdes para quebrar um pouco o açúcar (me inspirei numa sobremesa que minha prima faz, estrogonofe de uvas).

Já falaram da EduK aqui no fórum antes. Oferecem cursos online pagos, mas a aula ao vivo e o reprise são gratuitos. Vai ter um curso no final do mês sobre sorvetes especiais. Para participar é preciso se inscrever. http://www.eduk.com.br/ao-vivo/6-gastronomia/2173-sorvetes-especiais-tecnicas-e-receitas

Quanto você pagaria no meu quilo?

Marcia, não entendi onde preencher o valor máximo desejado... Como ficou muito caro o kg, mudei a minha quantidade de 2kg pra 1kg apenas. E eu acho interessante criar um tópico específico para essa compra.

Esses GIFs vieram no último newsletter do filme "A Film About Coffee". #afilmaboutcoffee

Vídeo bem legal do Sofá Café:

Como sorveteiro de primeiro sorvete, eu esqueci de medir o volume da calda. Pelas minhas contas, foi de 800ml. O estranho é que coloquei num pote de açaí que eu tinha que diz ter 900ml. Talvez tenha expandido até 1L, é um número razoável? Acho que esses 100ml de diferença eu consumi experimentando e também ficou de perda no balde e pá! É bem chato de desgrudar o sorvete da pá. Quanto a doçura, hoje de manhã, depois de uma noite de freezer, ficou bem mais agradável ao meu paladar. O Daniel suspeitou do Leitíssimo, mas foram apenas 100g, contra 400g de doce de leite! Com certeza é o doce de leite, né! Hehe Depois eu coloco uma foto da textura após o freezer. Ficou bem mais consistent. Se tirar direto do freezer e for servir o sorvete com colher de sobremesa, dá para entorta-la. Mas logo começa a amolecer. Enfim, acho que não precisa recalcular os ingredientes, Gil, a não ser que você tenha interesse. Obrigado. Não sei quando (e se) farei essa receita novamente. A vantagem dela é a extrema facilidade do preparo!

Hoje fiz meu primeiro sorvete. Pedi uma receita ultra simples e o Marcio me passou uma que ele fez de doce de leite: 400g de doce de leite Aviação 250g de creme de leite fresco 250g de leite Basta misturar e colocar na máquina. Como comprei creme de leite de caixinha de 25% de gordura, calculei da seguinte forma: Qtde. (g) Gord. (%) Gord. (g) Doce de leite Aviação 400 7,5% 30,00 Leite Leitíssimo Integral 250 4,0% 10,00 Creme de leite fresco 250 35,0% 87,50 900 14,2% 127,50 Qtde. (g) Gord. (%) Gord. (g) Doce de leite Aviação 400 7,5% 30,00 Leite Leitíssimo Integral 100 4,0% 4,00 Creme de leite Regina 400 25,0% 100,00 900 14,9% 134,00 A textura ficou muito boa, mas ficou dooooce demais para o meu gosto. Valeu a experiência. Coloquei tudo em temperatura ambiente, deixei a máquina ligada por 10 min para "pré-resfriar" o balde interno e depois ficou 60 min gelando. Gostei bastante da máquina, apesar dela ter um passarinho dentro que fica piando pra caramba! Qtde. (g) Gord. (%) Gord. (g) Doce de leite Aviação 300 7,5% 22,50 Leite Leitíssimo Integral 200 4,0% 8,00 Creme de leite Regina 400 25,0% 100,00 900 14,5% 130,50 Chegou a transbordar um pouquinho pra fora do balde, mas é normal, né?

Boa Ruben!!! Roger, testa aí o comando e veja se funciona, por favor.

A esperança é que até quinta isso acabe. Esse 404 aconteceu e depois voltou ao normal?

Tô te enchendo, Gilberto! Hehe Preciso ler esse tópico todo e separar as receitas para começar a fazer os sorvetes logo.

Termina logo essa planilha aí, Gilberto!!1 Minha sorveteira chegou hoje! Como ela tem que descansar por 24h, só vai poder trabalhar a partir de amanhã. Comecei a ler o tópico todo novamente, ainda estou na página 7. Quero começar logo essa brincadeira!

Hauhahuhau... Esse chefe é uma figura!

Pedir votos no instagram para a Márcia! Boa! Temos que desbancar aquela foto medonha que está em primeiro!

Consegui colocar o idioma de volta!

A foto da Marcia tem grandes chances... E merece.

Consegui. Para forçar a atualização do favicon no browser (ao invés de esperá-lo atualizar sozinho), basta acessar http://forum.clubedocafe.net/favicon.icoe atualizar a imagem (CTRL+R ou CTRL_F5).

Na verdade, Bernardo, estou falando desse aqui: Mas teoricamente, o ícone que aparece no iPad é o mesmo. Deve ser algum cache em algum lugar que ainda não foi atualizado.

Que chique!!!

Agora acertei a configuração do DNS. Depois confirmem se corrigiu o problema do erro 404. Bernardo, o que você chama de "logo do clube"? É o "favicon", aquele ícone pequeno que fica no navegador, ao lado do nome da página? Eu tentei atualizar isso ontem mas pra mim continua aparecendo o ícone da Invision. Quanto ao Tapatalk, quando eu tiver tempo eu vou dar uma olhada nisso. Espero conseguir fazer isso até domingo que vem.

Weiler, a migração de DNS ainda não foi 100% concluída. É possível que leve até 72h para isso se normalizar. Se continuar acontecendo na quinta você nos avisa, por favor. Também percebi que o acesso ficou bem mais rápido aqui!

Não lembro do chagelog do IP.Board... O mais significativo foi o adeus ao UOL HOST. O negócio é tão ruim que foi bem chato de exportar os arquivos do servidor deles. Mudamos de Windows para Linux, a versão do php é mais recente e o novo servidor de hospedagem é muito melhor. Vamos torcer para o negócio dar certo e melhorar a nossa vida aqui.

Valeu pelo "Curtir", Leandro. É sinal que alguém além de mim já conseguiu acessar o fórum.

Pessoal, Conclui a migração de hospedagem e a atualização da versão do fórum. Com isso, os problemas de acesso que estávamos encontrando deverão ser sanados. Já percebi que com a atualização, a linguagem ficou em inglês, mesmo quando selecionamos o português. Eu preciso de uma resposta do Ruston para conseguir atualizar o pacote de linguagem em português. Por favor, usem esse tópico para avisar sobre bugs que vocês encontrarem. Obrigado.