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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Valeu Márcia! Erros que cometi: 1) Cortei bem torto! 2) Deveria ter cortado um pouco mais, na base da rosetta, ou mesmo até o fim da xícara. Parei muito antes e ficou esquisito. 3) Dava para ter começado o desenho mais cedo ainda. 4) Gostaria de ter enchido menos a xícara para dar o contraste com a borda bege dela! Foi bem legal usar essa xícara. A capacidade dela, até o talo, é de 220ml, contra 170ml da minha anterior. Dá mais tranquilidade e espaço para fazer o desenho. Mais umas duas ou três rosettas e vou partir para a tulipa! E vou fabricar um leite de amêndoas para testar também. Se bem que o efeito colateral do Leitíssimo tem sido mínimo. Estou começando a pensar que a intolerância não seja exclusivamente a lactose...
  2. Santiago Luz
    Minhas xícaras Café Culture da Maxwell & Williams chegaram! Nenhum Nenhuma das duas receberiam o selo de controle de qualidade BP. Depois escrevo sobre isso no tópico das xícaras... Vamos ao latte art de hoje:
  3. Santiago Luz
    Eu entro na compra também. Pelo menos 2kg.
  4. Santiago Luz
    E eu fiz uma compra com ele, via PAC, e os Correios estão me boicotando... Achei que ia torrar café esse fim de semana, mas acho que não vai chegar até amanhã.
  5. Santiago Luz
    O ninja do latte art que usa equipamentos e ingredientes não convencionais é esse aqui: http://www.youtube.com/user/cappuccinable/videos Talvez estejam falando desse vídeo: Ou desse: Esse vídeos já devem ter rolado aqui, mas vale a pena postar novamente!
  6. Santiago Luz
    Esse secador de cabelos é idêntico ao da minha esposa. E eu realmente o utilizo para resfriar as minhas torras!
  7. Santiago Luz
    Acho que o que o Igor disse foi girar apenas o espresso na xícara, antes de começar a despejar o leite. Isso para mim só serve se entrou fundo no blonding, mesmo assim, desnecessário. Aliás, nunca tinha entendido porque alguns baristas giravam o espresso antes de começar a despejar o leite...
  8. Santiago Luz
    Cal, instala logo um sensor de BT nesse F1!
  9. Santiago Luz
    Eu insisti para ele postar a curva porque deve ter a BT, não?
  10. Santiago Luz
    Verdade, mestre Ruston. A minipresso usa cápsulas Caffitaly! BILLY PUUUUPPEEEET!!!! UHUUUUUUUU!!!!! Hehehehh
  11. Santiago Luz
    Legal, Cal. Se puder postar a curva no tópico "Torrando hoje" (mesmo que não hoje, hoje), eu agradeço. Eu fiz duas torras do ravello no fim de semana. Não postei lá no tópico por preguiça. Hoje tomei na Aeropress o café do outro lote. Esse ficou com perda de 15,6%, contra 15,1% da torra que tomei de manhã. Ficou muito boa essa torra de 15,6%!
  12. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Acho que a máquina que o Sergio está construindo orna muito mais com o Gil 1 (ou Apolo 9483) do que a Portaspresso Rossa. Essa última deve ornar mais com o Apolinho.
  13. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Tô fazendo, sim... Mas num ritmo mais lento que o do Gilberto...
  14. Santiago Luz
    Como o Alexandre mencionou, parece muito mesmo que está ordenhando uma vaca!!! Pra mim, o resultado deve ser comparável com as máquinas de cápsulas.
  15. Santiago Luz
    Na real, se forem comprar a forma para torrar café especificamente, compensa mesmo comprar um torrador bolinha: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-588144579-torrador-de-cafe-manual-bola-n-2-_JM
  16. Santiago Luz
    Valeu Anita! Eu já fiz uma macarronada no domingo, mesmo. Agora falta cortar a lata! E eu não tirei a base da lata ainda porque queria cortar lisinho. Tô quase levando a lata num Tok&Stok da vida e usando aqueles abridores de lata "de dar corda"!
  17. Santiago Luz
    Cal, compartilha o perfil de torra que você usou! Os cafés que eu comprei estão aqui: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/865-has-bean/?p=98572 São eles: El Salvador Finca Santa Petrona Washed Pacamara £6.00 Tanzania Selian Block G Natural Typica £6.00 Kenya Kaganda Washed SL28 SL34 AB £5.60 Hoje tomei na Aeropress o Ravello que torrei no fim de semana. Foi a torra mais clara que fiz. Tive que interromper a torra pois os grãos estavam voando pra fora. Com isso, acho que a fase de desenvolvimento foi menor do que o ideal. Ainda preciso provar mais vezes. O legal é ir errando e aprendendo sobre as diferenças nas torras. Mais legal ainda seria acertar também... Hehe
  18. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Tá demorando tanto esse Gil 1 que eu estou cogitando seriamente em fabricar omod do voodoodaddy para o meu Pharos.
  19. Santiago Luz
    Acho que o Cal tem errado feio nas torras... Tá dando até uns baratos no cérebro!
  20. Santiago Luz
    Vou colar o título do vídeo aqui para facilitar as buscas: VCR StreetSmarts #13: Brew Water Temperature Esses vídeos da VERVE são muito legais, bem produzidos e bastante educativos. Curiosamente, eu ouvi sobre a VERVE a primeira vez numa cafeteria de Redwood City na California, conversando com o barista bicho-grilo-muito-louco. Ele disse que os caras da VERVE estavam mandando bem demais, que eram um dos melhores dos EUA atualmente. Fiquei com bastante vontade de ir lá conhecer mas não tive oportunidade. E como descobri no último dia de viagem, também não deu tempo de encomendar o café deles.
  21. Santiago Luz
    Testei a fonte e a variação de voltagem vai de 11,40V a 13,0V. Mortari, esgotei meu grãos verdes nesse fim de semana, então só pude testar a agitação com grãos torrados. Com 100g a agitação é bem tranquila. Deu para levar até 160g. Não sei se força muito o motor, mas deixando a pipoqueira levemente inclinada vai legal. Parece bem o esquema do Sivetz, onde o grão sobe de um lado e escorre pelo outro. Chique, né? Hehe Acredito que até uns 160g de grãos verdes deve ir bem. Mas sinceramente, estou feliz em torrar uns 120g mesmo. Comprei um termômetro porcaria como >esse<. É tipo o de espeto comum, mas com um cabo. Esse seu parece legal. Está para chegar? Já estou pensando em comprar um igual, porque queria mesmo um termômetro com termopar tipo K. Rodrigo, eu tive que reduzir o fluxo de ar porque não usei o prolongador/lata. Mas mesmo que tivesse, acredito que reduziria mesmo assim. Só que não dá pra reduzir muito. A não ser que se coloque outro dimmer, o que para mim, não acho que compensa. E sim, com certeza dá para implementar perfis de torra!!!
  22. Santiago Luz
    Legal que ajudei em alguma coisa, Igor. Esse negócio de treinar o movimento antes de fazer o desenho ajuda bastante, principalmente quando se faz poucos lattes por ano! Pra mim a textura da sua vaporização parece ótima. Para o desenho ficar mais centralizado, tem que começar a deitar o leite bem no centro. Deitar a xícara ajuda nisso. Off-topic: Essa sua xícara é a Cremaware ou a Maxwell & Williams Culture? A Spicy está vendendo a Culture de 200ml a R$19,00 pelo site. Boletei 2 marrons, mas estou me decidindo ainda se vale a pena.
  23. Santiago Luz
    Não entendo muito de negócios, mas acredito que o público de cafés especiais verdes sejam bem restrito, e boa parte desse público deve frequentar o fórum. Concordo com o comentário do Igor. Esse preço está muito alto para a maioria do pessoal que vejo aqui. Mas como eu disse, não entendo muito de negócios.
  24. Santiago Luz
    Hoje foi o Ravello que fiz na Pop Funky ontem. Fiz na Aeropress, mas na pré-infusão eu esbarrei na AP e quase metade do café voou na pia. Fiz "a zóio" e deu certo. Ficou bom. Acho que daqui um ano eu devo conseguir aprender mais ou menos a torrar e avaliar as torras.
  25. Santiago Luz
    Caramba, Alexandre! Textura perfeita, desenho excelente. Muito legal!!! Parabéns! Eu estou querendo comprar uma xícara dessas, arredondada... Bem bonita ela.
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