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sergio.m

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Tudo que sergio.m postou

  1. sergio.m
    Verdade Márcia Lucas, um anodo de sacrificio não deve resolver?
  2. sergio.m
    É Márcia, valeu, veremos se quando começar a encaixar tudo, não começe a dar muita zica =) Minha esposa vai viajar uns 5 dias a partir de 13/8. Ficarei lá no meu pai fazendo um intensivo para conseguir a 1a extração.
  3. sergio.m
    Tubos dos boilers (inox) e as tampas (alumínio, no futuro anodizado) com os canais dos o-rings. Cada tampa será montada com uns 6 parafusos radiais. Ficaram com pouco mais de 800 ml.
  4. sergio.m
    É que nos últimos 20 anos daria para mandar a máquina com controle preciso de temperatura e razoavelmente barato (nos últimos 5 anos, baratissimo). Isso só não é feito pq a maioria que compra a máquina não entende de café =)
  5. sergio.m
    É Rodrigo, mecânico bom é caro. Já implementar um eletrônico preciso provavelmente sai mais barato que um mecânico fuleiro.
  6. sergio.m
    É a mesma coisa Carlos. Na wikipedia Heavy cream (36% fat or more) Esse por exemplo tem 35.3% (5.3g/15g).
  7. sergio.m
    Seria, "não sei o que é heavy cream". Creme de leite fresco.
  8. sergio.m
    Aqui
  9. sergio.m
    Ah sim. Mas veja que o gargalo é o termostato. Só trocar ele que o projeto melhora bem. E isso já podia ter sido feito faz anos.
  10. sergio.m
    Tem é que por ela inteira dentro do freezer ligada com o fio da energia saindo para fora Ou dentro de uma caixa justa de isopor.
  11. sergio.m
    Carlos, mas 10 C de histerese da água é meio demais. Realmente é necessário surfar.
  12. sergio.m
    Que bom Rodrigo =) Legal para simular o esquema de um boiler acima do outro na minha máquina. Também para a escolha da potência miníma de resistência adequada para aquecer o grupo. Outra coisa a se notar é que nessa caldeira pequena da gaggia, ou mesmo no grupo de minha máquina, é que toda a água fica aproximadamente na mesma temperatura devido a convecção. Coisa de 1 C de diferença. Gilberto, aprendi a mexer bem na simulação de fluidos esses dias. Pelo tutorial dele, youtube, etc. Meu nb mostra o material sim, é que está está desligada a opção para renderizar mais rápido. Mas cor mostra tranquilo, é que o modelo acima é todo de alumínio.
  13. sergio.m
    Meu pai tem uma dessas de freezer. Está com ela faz 1-2 semanas. Agora falta o Márcio liberar uma das receitas de resultado excelente =)
  14. sergio.m
    Estava estudando pelo SolidWorks as caldeiras e grupo do meu projeto e lembrei disso aqui. Fiz no olhômetro um modelo da caldeira da Gaggia. Bloco de alumínio com o compartimento cilindrico de água de uns 110 ml. A "moedinha" na lateral é o termóstato. Os parâmetros foram, 1450 W nas resistências, termóstato ligando em 90 C e desligando em 115 C. Partindo tudo dos 30 C o gráfico é esse (verde termóstato e vermelho água) Aqui a água na temperatura mais baixa, o termóstato acaba de ligar, olhe como a resistência já esquentou: E aqui a água na temperatura mais alta: Uma conclusão é que a histerese da água é aproximadamente 40% da histerese do termóstato.
  15. sergio.m
    Sim Roger, provavelmente fica diferente, porque é difícil acertar a mesma extração (%tds na xícara). Mas com certeza fazer igual dá, somente acertando o fluxo. E claro, o tempo provavelmente será diferente.
  16. sergio.m
    Roger vc gostou do 9 g para 20 g de café -> 45%. Então acerte a moagem e tire um 22 g para 48 g de café, ficando nos mesmos 45% de concentração...
  17. sergio.m
    Roger, vc não tem filtro maior, tipo o vst de 22 g? Daí vc faz baldinho =)
  18. sergio.m
    Noise, o target deve ser o sabor, não o tempo. Miyamoto, se está correta, só vc sabe pelo sabor... Mas parece que estava moído fino, era só deixar extraindo mais um tanto para um ristretto mais equilibrado, pois deve ter saído ácido.
  19. sergio.m
    Por enquanto estamos nesse caminho, sem o revestimento:
  20. sergio.m
    Alguns errinhos na tabela, precisariamos dar uma editada =) Qualidade inconsistente no filtro pressurizado? Não é verdade, com moinho bom e balança há consistencia. Manuais requerem moinho de alta performance? Na verdade ela suporta moinho até pior que as de bomba já que dá para salvar o shot mudando a pressão pela alavanca.
  21. sergio.m

    Latte Art

    sergio.m respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Show hein Márcia, parabéns!
  22. sergio.m
    Nova, pelo que eu saiba, a mais em conta é a La Pavoni Europiccola, por uns EU 420 lá na Itália. Mais barato tem que ficar de olho que de vez em quando aparecem usadas pra vender por R$ 1000 - 1500.
  23. sergio.m
    E até vem uma idéia que vc fica satisfeito, mas só dura até vc mudar de idéia
  24. sergio.m
    Santiago, lugares mais ou menos perto do meu pai. A vedação foi um retalho de 3 mm que deram na Elastobor e eu recortei. O-rings e retentor foi numa loja que preciso ver o nome. Mas eles não tem de tudo, ou seja, usamos algo próximo ao que precisavamos. Baixe o catálogo da Vedabras e veja com eles onde possam vender perto de vc.
  25. sergio.m
    Nunca tinha torrado mais de 150 g no behmor. Hoje tentei 430 g de seleção do mário. Bam, macho-preteei e ouvi o 2C pela 1a vez, 18.3% de perda! A inércia me pegou. Vai pro meu pai que está acostumado ao pilão =)
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