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sergio.m

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Tudo que sergio.m postou

  1. sergio.m
    Sobre o chuveiro. Ficou muito bom, a caldeira não suja e a distribuição de água está homogênea. Um detalhe é que o anel de alumínio é 1 mm mais baixo que o filtro. Com 15 gramas de pó no VST 15, o bolo seco não encosta nele. Só que depois da extração, o bolo acaba a expandindo e fica marcado pelo anel. Não vejo grande problema a ponto de ter que usar dose menor... Após a extração, depois de tirar o porta-filtro, dou um expurgo e limpo com pano.
  2. sergio.m
    Ana, para evitar isso de postar em cima da hora com medo de copiarem trechos do tutorial, por que não enviar como mensagem privada para vocês? Pelo que vi o editor completo de msg privada é o mesmo de postagem em tópico. No dia seguinte após julgamento, ou vcs postam ou nós mesmos.
  3. sergio.m
    Amanhã 23h, só não pode acabar a luz, internet pifar, cair no sono, ou esquecer completamente de postar =)
  4. sergio.m
    Deve ser para extração a frio pois tem um pingador.
  5. sergio.m
    Ufa, basicamente pronto, faltando apenas tirar uma foto. É, claro, sobre extração de espresso =)
  6. sergio.m
    Se acontecer é bom que não seja amanhã a partir das 23h
  7. sergio.m
    Ihhh, hoje eu começo!
  8. sergio.m
    O roastlogger tem, na teoria, opção de filmar (webcam) as telas dos multímetros, fazer o reconhecimento dos números e fazer o log. Não me lembro se pode fazer isso em 2 displays.
  9. sergio.m
    Opa, post mil Miyamoto, Flow simulation do SolidWorks. Rodrigo, acho que não vem ao caso a facilidade de canalização e dependencia da torra. A simulação mostra que em máquinas de distribuição ruim a entrada de água no bolo não é tão homogênea como imaginei. Interessante notar que a medida que a folga entre bolo e entrada de água aumenta, o efeito ruim é atenuado. Quantificar o quanto isso é significante no sabor não é fácil, mas como vc sugere, melhor boa distribuição do que ruim.
  10. sergio.m
    Rodrigo, segue a simulação para um bolo de 20 mm de espessura, 58 mm de diâmetro, espaço entre o bolo e o topo do grupo 5 mm, furo de admissão uns 12 mm. Pressão: Velocidade: Pelo gráfico da velocidade, o primeiro quinto do bolo tem uma certa variação. Mais para baixo há uma estabilização. Quanto mais próximo o bolo da admissão, maior é esse efeito (indesejado). Uma ótima distribuição pela máquina é interessante sim para uma extração mais homogênea. Mas não parece ser muita coisa pois acontece só lá em cima. Então, para garantir, é bom mesmo distribuir bem a água antes de chegar no bolo. =) Um dia posso até tentar simular a variação da temperatura.
  11. sergio.m
    Não tinha visto sua msg anterior a essa última que escrevi. O legal das aletas do Behmor é que mudam constantemente os grãos de posição no sentido axial... A original desse tambor não parece servir para muita coisa.
  12. sergio.m
    Mas Guilherme, o nylon (ou sei lá qual material) da trava da porca, aquentaria alta temperatura?
  13. sergio.m
    Gostaria de ver nesses casos se o barista só para a extração mais cedo ou se realmente faz um café direito.
  14. sergio.m
    Querendo mais aletas, bastaria rebita-las.
  15. sergio.m
    Bacana Guilherme. Prático mesmo pela retirada do tambor para resfriar rápido! Vc pensa em colocar aletas no tambor para misturar melhor durante a torra?
  16. sergio.m
    Aqui.
  17. sergio.m
    Rodrigo, a ducha de banho que postei foi para explicar minha idéia. Claro que não vamos querer uma máquina assim! Só acho que uma distribuição apenas razoável é o suficiente. O certo mesmo é simular como disse o Lucas. Mas me parece que a água anda tão devagar lateralmente que não daria diferença significante entre a Elektra e a Gaggia. Aposto mais no perfil de temperatura. Por exemplo se a Gaggia tem uma queda maior de temperatura que a Elektra, essa extrai mais do café durante um mesmo tempo e vazão de shot. Imagino que 2-3 C faça mais diferença na extração que um chuveiro razoável contra um ótimo. Uma vez extraí na Mini sem o chuveiro e esqueci de por o able em cima do bolo. A água caindo "lá de cima" do cilindro cavou o bolo, parecendo que foi usado um tamper convexo! É nessa hora que acho que uma boa distribuição faz a diferença, praticamente não modificando o bolo.
  18. sergio.m
    Sim, importante na pré-extração. Mas nada muito significativo. Uma distribuição apenas razoável é suficiente. Ainda acho que na máquina de espresso o importante é o perfil de temperatura ser repetivel sempre. O resto é balela...
  19. sergio.m
    Sim Miyamoto, mas isso é irrelevante para o chuveiro. Canalizando ou não, não é possível que certos furos dele estejam com pressões diferentes. A propagação da pressão no volume de água "fechado" e com vazão lenta, é basicamente instantânea. Continuo achando que uma distribuição boa é para a pré-extração, apenas para não esculhambar o bolo.
  20. sergio.m
    É que nessa simulação praticamente não há restrição e pressão. Quando sobrar um tempo farei uma simulação no solid works, se eu conseguir.
  21. sergio.m

    Pão e Café

    sergio.m respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Hehe, mas antigamente se construiam coisas também! E na verdade construir coisas é old school nos tempos que se consume tudo pronto...
  22. sergio.m

    Pão e Café

    sergio.m respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Que nada Ana! Tem certas coisas que sou bem old school, acho que com os pães não seria diferente. =)
  23. sergio.m
    Concordo Lucas. Apenas tenho o palpite que as diferenças não são significativas.
  24. sergio.m

    Pão e Café

    sergio.m respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Estou achando interessante. Talvez no futuro brinque de padeiro mirim =)
  25. sergio.m
    Esse cara não gostou muito. Mas também a dele faz barulho de casa mal assombrada
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