sergio.m

Veja a potência da máquina em watts e compre o transformador de mesmo valor em va, mas no modelo acima para ter uma margem. Ex: Máquina 800 W -> Transformador 800 VA -> Próximo modelo disponível no mercado 1000 VA <- compre esse

Mas Rodrigo, a Twin que é "barata" tem flowmeter? Achava que os botões de dose eram baseados no tempo da bomba ligada. Ops, vi no diagrama que tem! Bacana.

Não não João. A cápsula vem com determinada moagem e dose. Daí o café sairá perfeitamente equilibrado (de acordo com a preferência de cada um) quando a extração for parada. E isso quem está tirando o café pode escolher. Mudar moagem e dose, não deixa o café melhor ou pior. Sim com intensidade diferente e/ou quantidade na xícara diferente. E isso também varia com a preferência de cada um.

A sua Pavoni tem! Dá uma cilindrada de café por vez

Acho que melhora bem viu Rodrigo! Só com o termóstato, que é tudo ou nada na resistência, há muito overshoot (mais ou menos o que vc explicou). E seria tão melhor se a água que entrasse não fosse fria. Não é tão complicado de implementar. Mas uma coisa é certa, se eu tivesse que escolher entre silvia sem pid e poemia com pid, ficaria com essa.

Do It Yourself

Guilherme, legal hein! Mas me diga, vc acha que vale a pena mudar a velocidade do tambor na torra? No behmor são duas, uso a lenta para torrar e a rápida no resfriamento. Seria isso a utilidade?

Bacana, e não é barulhento! Mas pq comentou que não tem retenção? No fúnil tinha e não foi filmado embaixo, nas mós, para saber como ficou.

Entendi Gilberto. Tem um tubo que pega a água por cima que está quente, ela desce por esse pescador em direção ao bolo. Mas a parte de baixo com água nova, esfria o pescador, que esfria a água que vai passar. É difícil estimar o resultado sem termometro bem acima do bolo. Sei que não deve fazer diferença no café, especialmente com água de entrada sempre na mesma temperatura, mas o conceito do projeto é simplificado para ser mais barato.

Miyamoto, para saber ao certo o perfil, só medindo na saída do grupo. Só que no vídeo a impressão é péssima.

Se a água fria que entrar tiver sempre a mesma temperatura, sim, não faz diferença alguma.

Muito bom, agora basta fixar o tópico!

Entendo, mas não deixa de me irritar =) Algo que funciona razoavelmente não precisa ficar sem melhoria. Agora o sensor devia ficar embaixo, não em cima, onde deve entrar a água, assim se tem mais noção da temperatura da extração.

Só que a medida que vc for tirando pressão pela opv, terá que aumentar a moagem, senão a água não vai passar.

Opa, teste moendo, aí sim! Se tem folga, o o-ring deve ter segurado as mós apenas para a força das mãos. Só que os grãos fazem muito mais força... Acho que vc vai acabar colocando fita teflon =) Estática não deve ter solução além de água nos grãos.

No trecho do vídeo que o Ruston postou sobre essa Ascaso, durante a extração, a temperatura vai baixando, chegando até 85 C. Que coisa "irritante". Não conseguem fazer uma máquina com extração estável? (no caso seria ter uma serpentina enrolada no boiler para que entrasse nele água já quente).

Igor, coqueteleira não tem peneira no meio =) Mas a idéia é legal pois é mais fácil de limpar que uma cremeira. O chato dessas cremeiras (ou usar prensa francesa) é ter que lavar depois. Na vaporização com máquina, o pitcher é bem tranquilo de lavar (além de adocicar o leite)

Interessante. Mas acho que tem uma peneira no meio.

Então uma coqueteleira pode substituir uma cremeira? =)

Gil, veja esse vídeo.

Márcio e Rodrigo, esqueceram do suporte?

Como já disse, é filho único. =)

Opa, agora vai! E como está a regulagem? Funcionando como se deve? E folga? Regula ele para prensa e quando a mó é forçada por baixo radialmente, se move? Ponha uma porca no lugar da alavanca, prende um alicate de pressão, o põe o treco pra moer!

Treinar um "barista" para o que o cliente exige em nossas cafeterias é algumas horas, se for. Não tem por que o salário ser alto. dá pra explicar e treinar em 20 minutos: - 1 café, 1 puxada no dosador - 2 cafés, 2 puxadas no dosador - arruma o pó mais ou menos - compacta - faz o expurgo de x segundos - enche a xícara até a praticamente a borda Se o café sair muito diferente, ou muito rápido, ou muito devagar, chama o gerente para ele regular o moinho. Ou entra no treinamento "avançado" - muito rápido, afina um tico a moagem - muito devagar engrossa um tico a moagem Depois tem o treinamento de vaporizar que deve durar 1 hora.

Na verdade nem precisa levar em conta a temperatura do reservatório. A máquina seria bem estável se a alimentação do boiler fosse um tubo de 30 ml encostado nele. A água empurrada pela bomba já seria quente. Talvez até seja assim.