carlos eduardo

Expert em sorvete , emulsificantes e estabilizantes 400% , vai fazer o moedor em prata 950 ou 925 ?

Do jeito que vc fala Sergio parece que existe uma fila e quando chegar a vez do Gil eles farão o orçamento , talvez na Alemanha seja assim , aqui , ele só vai pegar no traballho na segunda, isso se o Gil encher o saco do cara , se ele ficar na boa , o orçamento vai sair no dia que o trem bala ficar pronto.

Lembra do que eu falei ? Amanhã vc vai cobrar o Zé Mané e ele vai dizer que atrasou um pouquinho e jura que entrega na segunda ........ ....vc deve receber na quarta que vem. Ele só vai pegar no seu projeto na segunda dia 11.

Durval , na barra eu só indico a Cafuné no Shopping Cittá America : http://www.cafune.com.br/ Eles torram café uma vez por semana (quarta ou quinta) , torra clara , sempre de qualidade , o torrador fica no mezzanino. O unico problema é que qualquer lugar na Barra sabado estará sempre lotado. Fuja do Rubro , só tem fama.

Caramba Rodrigo , o cara que inventou isso , provavelmente era um maconheiro ocioso . Mas a ideia é coerente , a gustação esta diretamente relacionada com o olfato. Abs C. Eduardo

Gilberto , lembra que vc falou no post #15 que queria fazer o sorvete sem emulsificante e estabilizante , com esse preparado da Fabbri , agora para o seu sorvete ficar perfeito só vai ficar faltando o...............................emulsificante e o estabilizante

Paulo a sua maquina é praticamente uma baby a diferença marcante é que sua maquina não tem valvula solenoide , o que não afeta a qualidade do café e usa uma valvula de vapor diferente. A Evolution é uma baby barateada , onde na bay é inox na sua usaram plastico ABS , mas no que é importante a caldeira e o grupo elas são iguais. A maioria das peças importantes é igual , esse seu bico so quebrou porque é de plastico na baby é de aço . Compra na Imeltron a peça do pressurizador que vc perdeu é um PF de Baby completo , pega esse velho coloca em um torno e transforma em "naked". Quando vc usar filtro despressurizado vc vai precisar de um . Diagrama da Evolution : http://www.partsguru.com/user/EVOLUTION%20Expl,%20Diagram.pdf Diagrama eletrico da evolution : http://www.partsguru.com/user/WIRING%20DIAGRAM.pdf Abs C. Eduardo

Vc tem razão ele escreveu "grupos" , bom nesse caso , basta colocar uma do lado da outra , pois o espaço e consumo de energia será o mesmo juntas ou separadas.

Andreia , a solução esta proxima e virá da terra dos seus ancestrais , essa maquina é para paises como o Brasil e o Japão que não tem as redes dimensionadas para o uso de trituradores. http://asia.nikkei.com/print/article/29703 Abs C. Eduardo

Gostei do logotipo Felipe. Abs C. Eduardo

Andreia , existem milhares (sem exagero) de trabalhos sobre reaproveitamento de borra , extração de óleo e outros componentes do café , se vc entrar na base de dados da Unicamp por exemplo ou outros bancos de dados a quantidade de trabalhos é impressionante , e todos funcionam em laboratorio , o problema é que o custo da logistica de recolhimento do insumo mais o custo dos materiais e da energia usados no processo tornam todos eles antiecônomicos. É questão de tempo para alguem produzir um processo economicamente viavel.

Eu sei , mas o Robur é um tremendo moedor comercial , o K30 que tambem é comercial tem um motor de 550 W , mas quem quem tem um HG , tem ele como moedor residencial , vc dá uma olhada no conjunto motor e fonte e percebe na hora que mesmo compactando o projeto , vai ser dificil achar uma cozinha que aceite esse HG-E. abs C. Eduardo

Esse é exatamente o problema do projeto do HG elétrico Gilberto , olha só o tamanho do motor elétrico de CC e da fonte , eles querem que ele tenha uma velocidade variável de 50 ate 320 rpm , com 4.7 A , dá um motor de quase 600 W , para moedor é muita coisa .

No próprio site do HG one , tem um projeto para tornar ele eletrico , não esta pronto ainda , mas , já está no terceiro protótipo. Com certeza quem esta disposto a pagar 1000 dolares em um moedor manual , pagará um extra para ter esse kit eletrico , ao invés de uma gambiarra. http://hg-one.com/hg-one-e-open-source/ Abs C. Eduardo

Não conheço .

Não, igual ao vaporizador só vapor mesmo mas , para só 6 espressos é um quebra galho barato (150 reais)

Luiz fica dificil ajudar a vc porque a M400 é uma maquina que possui pouquissimas informações na internet , não tem diagramas , esquemas , fotos do interior da maquina ou reviews. Na australia em alguns forums tem alguns posts elogiosos sobre a maquina , mas , tudo muito vago. Nesse site de venda eu encontrei a melhor descrição da sua maquina : http://www.aboutespresso.com/nemox_top_pro_electronic_espresso_coffee_machine.html Pela descrição do site a M400 é uma Fenice que recebeu um termobloco de 800W e uma bomba de 2,5 bar para uma vaporização simultanea a uma extração , com a exceção da bomba de 2,5 bar , ficou similar a transformaçãoi que a Gaggia fez na baby transformando ela em Twin. Da forma que vc descreveu parece com a operação da Twin os 10 ou 15 segundos iniciais são para aquecer o termobloco e reduzir a umidade do vapor. Como eu não conheço a maquina eu posso dar alguns "palpites" : Com certeza ela vaporiza melhor que a sua Studii ; Se ela vai vaporizar melhor que que Twin ou a Silvia , fica dificil chutar uma opinião , eu achava a vaporização da Twin boa , a da Silvia era um pouco melhor , vendo pessoalmente o Alexandre usar a Crossland que possui um termobloco , achei ela melhor que as outras duas. Vai vaporizar igual a uma Prosumer ? Acho que não . Quais são as suas opções morando na terra onde canta o sabiá : Vc pode esperar uma twin usada aparecer na faixa de 1000 para cima. Vc pode importar uma twin , mas vai ficar mais caro que uma M400 com o preço do Igor. Vc pode importar uma Silvia que vai ficar entre 3500 a 4000 reais . Vc pode comprar a Crossland na faixa de 5000 reais E daí para cima tem as Prosumer , mas aí estaremos falando de muito dinheiro. Infelizmente as opções são poucas e ruins. Espero ter ajudado Abs C. Eduardo

O Aeroccino vai fazer uma vaporização sem vapor , fica consistente e termina quente aprox. 65C , mas , não tem nada a haver com a vaporização de verdade , fica bom , mas é diferente , igual só no vapor . Um problema é o pequeno volume que a Aeroccino fara de cada vez (uma dose) , é para uso residencial e não acho que vai aguentar fazer vários lattes por dia.

Maquina usada é sorte , mas , se essa estiver com o moedor em bom estado , só o moedor já vale mais que a maquina , essa maquina usa um moedor conico do padrão do Nemox e Lido , usa a mesma mó conica de 38mm : http://www.ebay.it/itm/Kit-Macine-Tecna-Saeco-Via-Veneto-Combi-originale-226473500-/111408231863?pt=LH_DefaultDomain_101&hash=item19f072b5b7&_uhb=1 Isso claro se o moedor estiver legal , se o antigo dono deixou cair um parafuso ou pedra dentro dele , esquece. Isso aí é uma Poemia com moedor . Abs C. Eduardo

Esse kit é para automaticas e superautomaticas .

Já ocorreu isso com um usuario chamado Papillon , problema identico : http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/561-manutencao-assistencia/ Abs C. Eduardo

Devyd , essa maquina já foi feita , é a Kichen aid Pro line Espresso Maker : A vista explodida dela é essa : http://www.partsguru.com/user/kitchenaid-espresso-artisan[1].pdf Aparentemente essa maquina não fez muito sucesso Se vc pretende levar adiante seu projeto , sugiro abrir um topico e não misturar com o projeto do Sergio. Abs C. Eduardo

Nossa isso aqui virou a casa do Sorvete , Whisky e do Café . Essa é para os novos sorveteiros , eu batizei de Affogato Escoces , do tempo que ainda usava a Twin. Abs C. Eduardo

Entendi , o fator complicador é o objetivo de maquina pronta em 10min e sem expurgos. Vai precisar aquecer e resfriar . Eu entendo os 10 min. , mas qual o problema dos expurgos ?

Sergio , eu estou acompanhado seu brainstorm , mas , quando vc começou a falar em termobloco , confesso que me perdi e agora com 2 PID e que eu não estou mais entendo seu projeto. Eu gostaria de saber quais são suas premissas basicas : Em quanto tempo após ligar a maquina vc quer fazer sua extração ? Se for 1 ou 2 min. após ligar , não precisa de caldeira , basta um thermocoil enviando agua para o cilindro , depois de forma empirica vc mede as temperaturas de entrada e saida da thermocoil e da saida do cilindro , em alguns testes vc vai estabelecer uma correlação e programar o pid . Se for esperar 30 min , ate todo o sistema termodinamico estabilizar , não precisa de thermocoil ou thermobloco , basta uma caldeira e de novo de forma empirica vc mede as diversas temperaturas nos pontos , faz as correlações e programa um pid . Nos seus 2 croquis , no primeiro vc aquece na caldeira , resfria em um trocador de calor e reaquece em um termobloco. No segundo vc aquece na caldeira , resfria em um trocador de calor e reaquece em um termosifão. Na minha humilde opinião se vc definir o que vc quer , basta medir as temperaturas nos diversos pontos e programar um pid , eu não estou entendendo a necessidade de aquecer e resfriar e aquecer de novo. Abs C. Eduardo