carlos eduardo

Eu acho que os baristas não fazem WDT por dois motivos bem praticos : Tempo , WDT custa tempo e eles estão ali para fazer dinheiro, em uma cafeteria cheia e com fila , WDT ou qualquer coisa parecida é impossivel. A outra é o PF naked , eu só faço WDT quando uso pf naked (que é sempre atualmente ) , usando o PF normal eu não faço . Com relação a nutation nunca tentei . Abs C. Eduardo

A ideia tem muito potencial , falta só achar uma utilidade

Na minha antiga DeLongui Bar32 , que é exatamente igual a EC200 , eu usava um tamper de 51mm, funcionava bem

Quem falou que ela não serve para nada ? Eu falei que eu estou acostumado com o bicão e estou com preguiça de trocar . O que não serve para nada é o panarello , só vc e o cara que bolou essa tranqueira acham que funciona. O braço é um prolongamento do bicão , não afeta em nada o desempenho da maquina ou volume de vapor. Nesse calorão eu olho para o braço , olho para a maquina , penso no trabalho , bate uma preguiça e eu desisto , vou levando com o bicão ate o inverno , quem sabe em julho eu faça a troca .

Essa Mod do braço não altera em nada , nem modifica nenhuma caracteristica , a unica função dela é extender o braço da gaggia , que sem o panarello fica curto , os orificios de saida de vapor do bicão da gaggia e da silvia tem o mesmo diametro. Com a relação a caldeira pequena , a Twin foi projetada para suprir essa deficiencia com o termobloco , uma vez iniciada a vaporização ela é forte e constante , e quando eu digo forte e constante é comparando com uma outra cafeteira domestica , comparar com uma Prosumer de 5K é perda de tempo. Abs C. Eduardo

Realmente ter mais de 5g não é suficiente , mas , já ajuda .

Realmente o melhor é a propaganda , porque o café tem que ser aguado , 5g de café extraídos em menos de 20 seg que produzem 40ml , no volume espresso , sempre será fraco sem corpo. Eu nunca provei a capsula Delta , mas , se ela tem mais de 5 g realmente deve ser melhor.

Não pode usar qualquer sache , na sua maquina só os sache do tipo ESE (ease serving espresso) , o pilao é do tipo senseo , não serve. Aqui vc vai encontrar uma explicação para alguem com o mesmo problema seu. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/100-cafeteira-expresso-coffee-c-08-mondial/page__view__findpost__p__44255 Quanto a café em pó , o de supermercado é velho tem meses de torrado , não serve para espresso , se vc não tem um moedor , use sache ESE , quando tiver moedor compre , café em grão de torra recente.( menos de 30 dias). Abs. C. Eduardo

Vamos lá , o PF da WLL e o que indiquei da Espresso parts ambos servem , prefiro o da EP porque ele vem junto com um ótimo filtro triplo e o cabo é mais ergonômico que o original , qual modelo escolher é questão de gosto. Quanto a compatibilidade entre PF e filtros de 58 mm , ela existe , mas , não é absoluta , por exemplo filtros Rancilio e La Marzocco servem , outros podem ou não servir . Quanto ao PF eu vou mostrar uma imagem que vai te ajudar a entender. http://www.shockwaves-control.co.uk/ebay/2012X/PortafilterDimensions.jpg O PF da Amazon é do tipo A , o da Gaggia é do tipo C , então é só isso ? Não é mais complicado , existem outras variáveis que o número e o angulo da abas de travamento , mas no momento isso é o suficiente para vc começar a entender as diferenças. O PF da Amazon ao não listar a Gaggia , deixou claro que não é compatível , seja lá qual for o PF que vc for comprar , vc tem que verificar se esta escrito , que é compatível com a Gaggia , os PF da WLL e EP deixam bem claro que são. Abs. C. Eduardo

Como o miyamoto falou , só serve o PF para gaggia : http://www.espressoparts.com/G_59B?&search_id=2328893 O braço da Silvia que serve é esse : http://www.espressoparts.com/R_1054?&search_id=2328895 Agora , com relação a troca do braço da gaggia pelo da silvia , vc precisa entender algumas coisas antes . Em primeiro lugar , essa troca não é tão simples , envolve algum trabalho e principalmente se for feita antes de sua garantia expirar o risco é seu. O procedimento de troca é esse : www.youtube.com/watch?v=H5laAiLnxT0 Existem opções bem mais simples e que custam menos , como o panarello latte art , faz a mesma coisa e não da trabalho nenhum para trocar , ele vende também aqui no Brasil pelo importador e não afeta a garantia. http://www.wholelattelove.com/Gaggia/Gaggia_Latte_Art_Pannarello_Wand.cfm Alexandre , isso é um hobby e como tal é para ser prazeroso , eu faço diariamente um latte ou um cappuccino , mas , esse é meu gosto , muita gente aqui no clube não gosta ou não faz lattes em suas máquinas é questão de gosto , Qual é seu gosto ? Se latte for tão importante para vc como é para mim , tudo bem , mas , se não , vai mexer no braço da maquina por quê ? Abs C. Eduardo

Vamos lá : Borracha para backflush e o filtro cego de metal tem a mesma função , permitir que vc faça um backflush : http://www.seattlecoffeegear.com/backflush-cleaning-basket-58mm Borracha ou metal , nao faz muita diferença escolha um e compre. Quanto a filtro VST dá uma lida aqui : http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/78-filtros-vst/ Abs C. Eduardo

Caramba !!!!!, será que a 110v já acabou , a Class e Color ainda tem 110V . Eu já conversei com um gerente da Imeltron que disse que eles enviam 30 Twin de cada vez para o Walmart , provavelmente 15 de cada.

Cal , onde vc leu sobre esse mito , eu nunca soube disso , na verdade existem manuais excelentes o Pharos custa U$ 245,00 e o HG-one chega a custar mais de 900 dolares. http://hg-one.com/product/hg-one-grinder-bb-mazzer-83mm-burrs/ Se eles custam esse preço e vivem em falta por excesso de compradores é porque são excelentes , agora , nesse calor africano que faz no verão do Rio usar um moedor manual para fazer digamos 3 duplos de 16 gramas tem que ter muita disposição . abs C. Eduardo

ou comprar o panarello "Latte Art" na Imeltron , esta trinta e poucos reais.

A Twin voltou para o Walmart , R$ 1499,00 , normalmente acaba rapido . http://www.walmart.com.br/produto/Eletroportateis/Cafeteira/Gaggia/220523-Maquina-de-Cafe-Expresso-Baby-Twin-Po-Sache-Gaggia-110v

Parabéns , sábia decisão , mais um para o Clube das maquinas Gaggia Alexandre , filtro não é problema é barato e vc pode comprar na Imeltron (importador) o comercial da Gaggia por 17 reais , eles devem receber um lote em fevereiro. Pode comprar com o Alexandre o Rancilio que ele esta para receber um lote e pode comprar nos EUA por 8 dolares em media. Quanto ao moedor , o Rocky é um otimo moedor , vc não vai achar reclamação sobre ele , mas , a diferença de preço para um Vario é de apenas 100 dolares , acredite a economia não conpensa , o Vario tem muitas caracteristicas que nenhum moedor tem , ele possui 2 niveis de calibragem , que dão uma flexibilidade incrivel , as mós de ceramica são virtualmente eternas e a robustez é muito grande , além do design e de ser compacto , ideal para uso residencial. A diferença de preço de um tamper americano para o do CDC é de apenas 15 reais , eu acho o do CDC mais bonito e vc pode escolher o tipo do cabo. Abs. C. Eduardo

Grande Alexandre Terminei os testes , bebi muuuuito café , acho que só vou dormir agora na segunda ou terça Vamos lá : Filtro Rancilio duplo , 16g , blend café espresso Brasil torra 17/01. Em manual 1seg o café mal percola , a borra do Rancilio duplo com 16 gramas costuma ter 13/14mm de espessura , nessa situação a agua penetra 4mm.(medido com paquimetro). Em manual 2/3 seg o café percola 11mm dos 13mm . Com a pré infusão automatica a extração ficou com o gosto parecido com o da extração em manual de 1seg . A extração de 2/3 seg foi a mais saborosa , com mais corpo . Para confirmar eu fiz uma extração em manual com 3/4 seg de pré infusão , espera de 5 seg e extração de 60 ml , o gosto realmente fica melhor , com mais corpo e não fica mais amargo. Eu vou a partir de agora experimentar essas "paradinhas do Pelé" durante as extrações para confirmar . Abs C. Eduardo

Ruben eu não entendo nada de torra , mas , Simple Green não precisa de equivalente , tem no Brasil : http://www.simplegreen.com.br/original.htm Agora , eu acho exagerado usar simple green em um forno , ele é concentrado e muito forte , em uso industrial tudo bem , mas , em casa , os fabricantes do forno acham que vc vai torrar kryptonita ? Abs C. Eduardo

Desde que eu vi esse post do Rodrigo eu venho usando o mini-fuê , eu chego a numeros parecidos com os seus , sem wdt eu tenho uma razão em torno de 50% e com wdt em torno de 40% , quando eu quero uma razão maior eu compacto com mais força. Com relação as canalizações a diferença é enorme , olha só a diferença : Sem WDT ,filtro duplo LM com organico severino do Alexandre , boa crema , mas ,..........as canalizações. Com WDT , filtro duplo LM com Frutado ao quadrado do Moço , o café do Moço não faz muita crema mesmo e as canalizações melhoraram muito. Eu acho essa solução do Rodrigo excelente Abs C. Eduardo

Parabéns Victor , esses grãos que vc tem na loja são só crús ou vc pretende vender eles torrados futuramente. Abs C. Eduardo

Com filtro pressurizado é normal o bolo ficar ensopado, quando vc usar o filtro comercial vai ficar seco .

Obrigado Ruston , vou de 41mm.

Quanto tempo de PI vc quer 1,2 ou 3 seg ? Vou testar amanhã . Hoje , pelo jeito que minha mulher esta me olhando , eu acho que o tempo para fazer bagunça e maluquices na cozinha acabou. :P :P Abs C. Eduardo

Sim e com café , eu queria fazer o filme curto e não filmei o bolo. Abs C.Eduardo

Eu ficaria agradecido , teste com 7 e me diga , eu fui medir o copo da LM com o paquimetro e agora 40 parece pouco , se 41,5 ficar legal para 7 talvez eu tente 42,0. Abs C. Eduardo