Bruno Fontes

Gosto muito dessa idea da doação anônima, de qualquer valor, com uma pequena campanha anual (um tópico como este), para lembrar a galera, mas um link claro com algum tom de brincadeira, como no site do Cardoso, fixo, para que as portas estejam sempre abertas a quem quiser/puder doar. Se a ideia for manter algo claro, pode-se colocar os custos do site, o quanto foiarrecadado e o quanto será doado para qual instituição.

ahuahuauhauhauhuhahua Ri alto agora! Poxa Ruston, vários moedores e nem uma maquininha das mais vagabas de espresso?

É, o BlueHost se diz com capacidade ilimitada de hospedagem (arquivos e DB) e transferência, porém não é aluguel de servidor dedicado. Então em algum momento ele certamente vai abrir o bico, mas não sei onde está este limite. Acho que vale o teste. O BD deve ser MySQL, né? Com manutenção básica não sei se seria o suficiente para causar problema, mas não tenho experiência com esse tamanho do fórum, só coisas menores, então não posso dizer.

É, também nunca percebi lento. Aqui sempre abre rápido. No máximo tem vezes que ele simplesmente não entra. Mas dá logo erro e pronto.

Rodrigo, estou só tentando ver se consigo pensar em algo que possa ajudar. Ruston, então fica hospedado hoje dentro do próprio ipboard, né? Passando para um bluehost pode ficar realmente mais estável e mais barato, ainda que sejam 25 Obamas anuais de renovação mais os 107 dolorosos do BlueHost. Não sei o tráfego que um fórum deste porte pode gerar e até quanto o BlueHost segura, mas deve dar pro gasto. Na verdade, apesar deu não ter como fazer backup de algo deste tamanho, até ofereceria hospedar na minha conta, que está sendo pouco utilizada no momento. Mas entendo que por questões de segurança e evitar qualquer coisa isso pode não ser a melhor solução. De qualquer forma, estou aí: 12 - Bruno Fontes

Mas o problema é unicamente hospedagem? Tem várias por aí, inclusive fora. De uma forma geral não são muito baratas (bluehost, depois do primeiro ano me custa USD 107 anuais), mas tendem a funcionar bem. Onde o fórum está hospedado atualmente? Para ajudar nos custos da hospedagem, se for de interesse, pode-se colocar algum tipo de banner (adsense ou similar). Não sendo de forma excessiva, funciona e não atrapalha a navegação.

A minha deve chegar estes dias. To sendo o último em tudo, então pro fim da semana ou início da semana que vem vai.

Eu não posso falar do sabor do café da Moka. Quando aprendi como usar a minha de origem duvidosa (foi presente) já não tava mais funcionando direito. Mas uma grande vantagem que eu vejo nela é que um moedor como o Hario mini já consegue um resultado melhor que para a FP. Somando isso com a resistência dela faz uma diferença (morro de medo de quebrar a FP).

ahahaha Estamos nessa, José! O problema é conseguir ir lá... Sérgio, isso pra mim também faz uma diferença. A retenção do Hario é praticamente 0. Nos manuais isso é muito bom! Fora realmente a manutenção que costuma ser mais simples nos manuais. Eu preciso agora é da parafusadeira, pois no calor ficar girando manivela na minha cozinha que já é um inferno de quente não dá. Eu termino de moer o café no Hario e preciso tomar outro banho!

Bem, eu tinha dito apenas de probabilidade. Já comprei coisas mais caras que não foram tributadas e outras mais baratas que foram, por ser eletrônico. Ainda assim e voltando ao assunto principal que é o moedor e o preço dele, a qual elétrico ele seria comparável em termos unicamente de qualidade da moagem? 175 USD + sei lá, 30 USD de frete + 60% de imposto = 328 USD = 786 BRL na cotação de hoje. Levando em consideração que apesar de manual ele parece ser muito rápido, diferentemente do Hario, por exemplo, não me parece um preço exatamente ruim. Claro, um Encore é pouca coisa mais caro e é elétrico. Ainda assim, comento apenas de forma geral. Não tenho como pagar o valor de qualquer forma...

O preço parece interessante pro Lido 2, 175 dolorosos para um moedor que tem uma qualidade bem alta, né? E esse tipo de coisa é menos provável de ser taxado que importando um Baratza, por exemplo.

Impressionante o trabalho do cara!

ahahahaha Me desculpem! Acho que realmente escrevi de uma forma que parecia estar nervoso! Eu até estava, mas não com o tópico aqui ou com o lance do café, era outro papo que estava rolando aqui no trabalho! Não me entendam mal, por mais que pareça não estou reclamando na mensagem acima. Estava apenas tentando mostrar meu entendimento sobre o assunto!

Seja bem-vindo, Fabio! Minha história é um pouco parecida com a sua e se posso falar, tem muita informação útil aqui no fórum. Recomendo bem você ir olhando os tópicos com calma, tem muito detalhe importante espalhado por aí que nunca lembramos assim na hora. Leia bem a parte de técnicas e dicas, moínhos etc. Só para passar um rápido preview (nos tópicos você vai achar a informação muito mais detalhada): 1. Quanto ao café, prefira cafés de qualidade e recém-torrados, com menos de 1 mês. Isso você não vai achar em lojas ou na starbucks, mas sim comprando direto dos fornecedores como o Ateliê do Café, ou de lugares que fazem blends, como o Alexandre aqui do fórum; 2. Moedor sim, é importante. Depois de 20 minutos de ser moído o café já começa a perder o sabor. Na verdade, a peça mais importante para um bom café é o moedor. Invista em um bom moedor e informações e você terá um bom café, ainda que coado por falta de equipamento, tenha a melhor máquina de espresso e um café ruim ou um moedor ruim e você terá um café ruim. Moedor de lâminas não são bons. Olhe no tópico dos moedores. Dos mais baratos tem o Hario mini manual e o Krups de elétrico. Existem as vantagens e desvantagens de cada um. Custo x benefício é algo relativo aqui. O Hario mini é ótimo para um moínho de 40 dólares, mas de repente um Baratza Encore tem um melhor custo x benefício, apesar de custar aprox. R$ 1000,00; 3. As máquinas de espresso, desde as mais baratinhas como a minha, já conseguem proporcionar um resultado legal, porém dão um pouco mais de trabalho e dependem de um pouco mais de conhecimento. É bom se interar sobre a áqua (bem filtrada para reduzir cloro e qualquer sabor), cafeteira limpa e na temperatura correta (procure por temperature surfing). Com um pouco de paciência para a leitura você aprende rápido!

O problema aí é a idade e o custo do café. Existem os cafés gourmet, exitem até pacote com grãos inteiros que se dizem gourmet, mas não vende. Ninguém tem moedor em casa para os grãos, o pó fica ruim muito mais rápido e ninguém quer pagar a diferença de preço de um bom café. No início, quando eu falava que havia pago R$ 13,00 em 250g de café, as pessoas ficavam horrorizadas. E é aquilo, com baixa venda a coisa se torna cada vez mais cara e o café mais velho, pior a qualidade etc etc. O segundo ponto é explicar para as massas as diferenças entre cafés, precisaria inventar um número ou algum tipo de classificação que na prática não diz nada, mas só para passar uma ideia do que valeria pagar mais ou menos, algo como os W PMPO ou os Megapixels das câmeras digitais. Sem isso eles vão comparar o preço de meio quilo do pilão diretamente com o preço de 500g do Jacu. Lembrando que somos o país onde até hoje estamos na briga se coloca air-bag ou não nos carros (que pode ser a diferença entre a vida e a morte) por questão de uma redução do lucro das montadoras. Aqui a pessoa paga R$ 2.000,00 por ano por um seguro para não perder o valor do carro se for roubado, mas não compram um carro importado que tem uma estrutura muito mais segura em caso de colisão, air-bag e ABS pois ouviram falar que a manutenção, que nunca fazem, é mais cara. Então você conseguir colocar um café de mais qualidade no mercado e ele de fato ser vendido é algo que levaria MUITOS anos, com muita briga e insistência dos pequenos produtores tentando passar por cima não só da cultura nacional, mas também de empresas gigantes quanto a Melitta. Não quero parecer negativo, mas eu sinceramente não acho que seja algo muito fácil de se conseguir, pelo menos não de uma hora para a outra. Só como exemplo, faço parte de um fórum de barbear clássico. Utilizamos Safety-Razors ou Navalhas para se barbear e achamos que são muito melhores que as multi-lâminas. Se eu simplesmente começar a vender uma safety-razor por uns R$ 70,00 ~ 80,00 (o que seria barato pra Brasil) no mercado, alguém daqui iria começar a comprar? Ou continuaria usando as multi-lâminas? Acho que é mais ou menos isso o que aconteceria com o café.

Este final de semana fiz o Affogato de novo. O de hoje, na foto abaixo, foi mais tradicional. O de ontem levou um pouquinho de conhaque de alcatrão e licor de mandarina. Ficou maravilhoso!

Ta ficando bem interessante este Nemox! Adoraria um Encore, mas não cabe no bolso.

Opa, vou testar no espresso!

Alexandre, fiz o seu blend na prensa hoje cedo. Até minha mulher que não liga muito para café além do Melitao elogiou e bem! Muito bom! E olha que foi moído no Hario mini, sem retirar os fines!

Ah tah, entendi Rodrigo. obrigado!

Esse Nemox 150 vai bem para French Press também?

Deixa eu fazer uma pergunta, Alexandre! O seu café o ideal é esperar algum tempo? Ou podemos usar direto? Lembro de ter visto informações aqui sobre depois de torrado esperar alguns dias e você torrou e enviou em seguida (o que eu agradeço muito, antes ter que esperar um dia aberto em casa do que o café ficar velho), porém os correios atrasaram e ele acabou levando alguns dias de viagem. Posso considerar este tempo como sendo bom e já usar direto? Obrigado!

Pra época eu gostava, mas agora provavelmente eu vou achar muito amargo.

Depois eu viu ver iss com calma, pode ser interessante a ideia.

E no armazém do café do Centro cada dia é um dia. Eu frequentava lá diariamente. Vinha queimado, frio, subextraido super extraído ou correto, mas era bem aleatório.