Bruno Fontes
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Tudo que Bruno Fontes postou
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Super obrigado, Alexandre! Tirou todas as minhas dúvidas! No meio das 14 páginas do tópico eu acabei me perdendo e não li o que mais importava. As primeiras! *shame on me* Agora fiquei altamente tentado. Assim que liberar uma graninha eu vou investir na aeropress.
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Vale a pena? Não sei se é por causa do moínho, mas os meus coados e na French Press não tem me agradado muito. O sabor mais fraco acho que não me desce tão bem para café. Aeropress também fica meio que neste nível, né? Fico muito tentado por causa da quantidade de gente que já vi falando muito bem da Aeropress.
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www.youtube.com/user/homebarista/videos -
Isso, acho que até o click 5, mais ou menos, ele vai bem, depois a coisa vai piorando...
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Eu tenho uma FP, mais barata que a Moka. Comprei na StarBucks, da Bodum. R$ 60,00. O problema não é a FP, mas o moinho pra FP... Não tenho gostado do resultado com o Hario mini... Acho que já a Moka funciona melhor com ele, então to doido pra pegar uma.
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Qual a real vantagem de um moinho on demand?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Billy Puppet em Moedores
Bem, aqui no Rio o dosados é bem comum. O povo mói até o dosados ficar cheio e depois vai só servindo. Em horário de almoço que sai um espresso atrás do outro quebra um galho. O povo não sabe fazer café mesmo, ele sendo moído na hora ou 30min antes não faz muita diferença. -
A primeira pergunta é mole, compre uma Bialletti! A diferença, se não me engano, é na qualidade do material/aparência.
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Mas independente do valor, mando sim! É só passar o endereço, Rodrigo!
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AEEEEEE Parabéns!!!! Quanto a revista, se quiser eu mando! Ok que o frete deve ficar mais caro que a revista, mas vamos ser ecologicamente corretos!
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Realmente isso é uma coisa importante. Eu faço 1 espresso por dia. Ponto. Um manual que não me deixe derretendo de suor no verão já ta ótimo. Mas e você, Alisson?
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Consumo de Cafés Especiais
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Quando o Assunto é Café!
Eu estava pensando aqui, é a mesma coisa que acontece com a política etc: o povo não conhece o q é bom e quer o ruim mesmo, os donos das cafeterias vendem os ruins pq o povo não liga pro bom e o custo é maior sem afetar as vendas e os baristas não precisam se especializar, estudar e nem nada. Basta fazer o basicão que já é mais que suficiente. Todo mundo "ganha", ou melhor, todo mundo continua no seu conforto. Como diz um amigo, a culpa novamente é nossa. De quem tem conhecimento. É o nosso papel divulgar a informação e apresentar a bebida mais elaborada. É informação pra mídia também passar, aí a coisa vai funcionando aos poucos. -
Eu to bem de olho no Lido 2, mas o ideal seria conseguir alguém para trazer. O importo em cima não fica muito divertido...
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Consumo de Cafés Especiais
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Quando o Assunto é Café!
ahuahuahuauhahu É mais ou menos isso mesmo, Santiago! No Café do Ponto, o cardápio dá 800 variações de cafés, cada um com suas nuances e características próprias. Na prática eu só vi 1 tipo de grão e um café amargo (com gosto de cinza). José, eu ainda tenho que voltar na Sorelle. Tem anos desde a última vez que passei por lá. Só conheço a do Escada Shopping. -
Consumo de Cafés Especiais
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Quando o Assunto é Café!
ahahhahahahaha Agora falando em café na rua e moagens mais grossas, com sabor mais ácido, na minha experiência é o contrário. Quase sempre que tomo um espresso na rua ele vem amargo, muito amargo. Quanto as cafeterias, acho que o Curto café é um dos raríssimos lugares onde posso pedir um espresso cegamente que vai vir do jeito que gosto. Mesmo em outras cafeterias consideradas boas, se eu pedir apenas um espresso as vezes vem bom, as vezes vem ruim. Vai do dia. -
Bom lembrar disso! Preciso alterar o meu porta-filtro urgentemente! Após despressurizar o filtro precisei tirar a peça de plástico do porta filtro e, consequentemente, coloquei uma outra peça plástica no lugar, apenas para tampar o buraco do parafuso. Porém quando fiz isso esqueci completamente do BPA. Preciso arrumar alguma outra solução para tampar o buraco do parafuso no porta-filtro da Chef Crema Preta.
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Gente, um pequeno detalhe. Eu acabei de receber uma segunda revista... Quando vi o pacote chegando não entendi e já imaginei ter algum problema. Como procedo?
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Na sua opinião, qual seria o equipamento dos sonhos?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
É... E a Chef Crema quebra um galhão! -
Na sua opinião, qual seria o equipamento dos sonhos?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Se são mais fáceis de moer na mão, esses então são o meu objetivo! Já prefiro os manuais pela facilidade de manutenção, menor retenção etc. Sendo fácil de moer ainda, sem ficar me matando... Fora que moer 250g ou 500g pra mim é completamente fora da realidade. No máximo vou fazer uns 3 ou 4 espressos em sequencia ou umas 40g pra fazer uma French Press pra mais gente etc. É isso e uma máquina que entregue uma temperatura estável, um café bom, com corpo e tal e que o bico de pressão funcione bem. Nem dual boiler precisa ser. Esquentar rápido ajuda bem, mas é "um plus a mais" (como diz minha esposa), não requisito. -
Vendo Saeco Poemia HD8323 + moedor HARIO mini
Bruno Fontes respondeu ao tópico de danielrds em Classificados
Aí não ajuda muito... huhuauhauhauhauha Um segundo moinho caía bem. Eu podia tentar fazer o mod das fitas, pra funcionar melhor com moagem mais grossa! -
Vendo Saeco Poemia HD8323 + moedor HARIO mini
Bruno Fontes respondeu ao tópico de danielrds em Classificados
Diferença da Poemia p/ a Chef Crema? Alguém sabe? -
Na sua opinião, qual seria o equipamento dos sonhos?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Também penso assim. Mais simples! Eu só prefiro o Vario a um manual bom por 2 praticidades: regulagem absurdamente simples do Vario (tanto para ajustar, quanto para voltar na mesma regulagem depois), praticidade para moer rápido, principalmente no verão que eu fico morrendo de calor/suor de girar manivela já de manhã cedo. -
Mostre Aqui seu Cantinho do Café
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
Uau, que maneiro! -
Cartilha dos Correios dá dicas para compras internacionais pela internet
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Ruston Louback em Fora de Foco
Meu problema maior geralmente é com os correios. Agora mesmo, tenho várias micro encomendas de fora. Besteiras, mas coisas que geralmente não vendem aqui, porém por serem micro-encomendas, não tinham rastreio ou o rastreio era LM, que não funciona aqui. Resultado, não recebi NENHUMA destas encomendas. Nada, zero. E elas, se não me engano, são todas de novembro (início do mês). Estou seriamente desconfiado que perdi tudo, inclusive um livrinho que comprei pra minha esposa. -
Moedores manuais do Orphan Espresso (Lido e Pharos)
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Bernardo B em Moedores
Se não fosse o imposto, eu comprava um Pharos desse feliz. Mas com os 60% o valor fica bem alto. -
Na sua opinião, qual seria o equipamento dos sonhos?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Sou mais light. Teria um Vario e alguma boa máquina de espresso (aí talvez fosse cara), talvez uma ECM CASA IV ou a Classika II (que me parecem ser as mais simples da ECM, mas posso estar errado). Nem conheço muito máquinas, para ser sincero. Mas fico satisfeito com a primeira que me entregue um bom café e não tenha muito problema com temperature surfing.
