Bruno Fontes
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Também gosto de praticidade. Se eu conseguir limpar só retirando a externa, melhor. Vou ver depois.
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Bem, depende da quantidade também. No meu são 3 ou 4, as vezes menos e nem dá para reparar direito. Se for muito incomoda. Se bem que hoje não teve nenhum. Depois do terceiro dia usando o Nemox no 7.5, e não o 7.
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Ih, cuidado! O Miyamoto tem razão! Em poucos dias e pronto, você vai achar 2 moedores manuais, uma FP, uma AP, uma Moka, pipoqueira, 4 tipos diferentes de grãos de café, bate-borra, tamper, máquina de espresso, xícaras, copos de 60ml, leiteira, balança de precisão, termômetro, cronômetro, Hario V60 etc etc... hahahahaha
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ahahahuuahuhaa Espero que goste!
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Opa, todas do tópico de cafés para tomar antes de morrer!
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Pior que é. A fruta em si também me é amarga! Me lembro do azedinho nas bebidas de pomelo rosado, em Buenos Aires, que eu adorava, diga-se de passagem.
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Miyamoto: eu só sei diferenciar um chocolate de caramelo e mesmo assim quando o sabor é forte. Um "toque" de caramelo eu não percebo! hahahah Ainda estou aprendendo a dar nomes aos sabores que sinto. É curioso, sinceramente. Sei quando é ácido e aprendi a gostar da acidez (dentro de um limite, claro), mas ainda não sei dar nomes. Tomei uma vez um espresso no Grão Café que adorei, era bem ácido e vi escrito "toranja" no quadro deles depois. Fiquei louco, pois realmente lembrava o sabor da toranja. Mas não me lembro qual era o café. Infelizmente o meu paladar funciona melhor só do almoço em diante, porém só consigo tomar espresso em casa de manhã, mas já dá para curtir bem. Rafa: eu praticamente só tomo espresso. Nos finais de semana eu costumo fazer na prensa ou um coado, mas não é sempre e ainda assim gosto da acidez. Não muito forte, mas atualmente ela faz diferença pra mim.
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É possível "lavar" os grãos?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Alisson Cavalcante Agiani em Dúvidas de Iniciantes
Se o chão estiver limpo, beleza. Se estiver sujo tome cuidado com qualquer pedrinha que possa ir junto com o café para o moedor. -
Isso, acontece mesmo. No meu sai mesmo com o Nemox Lux. Estou usando no click 7.5, com 15g pra bater uns 27segundos e sai um ou outro particulado na xícara. Pessoalmente não vejo problema. E afinando/engrossando a moagem eu não sinto diferença na quantidade de particulado da xícara.
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É possível "lavar" os grãos?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Alisson Cavalcante Agiani em Dúvidas de Iniciantes
Já passei por esta situação. Sorte que não tinha tanto café assim e nem era dos melhores, aí foi pro lixo. Nem pensei 2 vezes. O chão tava sujo. Atualmente to usando um pote largo e super baixo, assim tenho menos risco de virá-lo. Mas ainda preciso comprar um melhor pra guardar o café. Já até pensei em guardar dentro do moedor, mas perde muito, né? O recipiente é claro e não fica num pote fechado, sem trocar muito ar. -
Antes deu entrar no que realmente quero falar, preciso dizer que tenho provado o Orfeu em cafeterias e não tenho achado muita graça. Acho que falta acidez, não sei. Enfim, é bom, mas parece que fica faltando algo. Bem, ontem eu abri o meu Bourbon Collection, do Ateliê do Café e hoje consegui fazer um bom espresso nele. Preciso dizer que estou adorando o café. Um toque aveludado, uma acidez interessante, muito bom!
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O meu é uma lata de leite reutilizada da pequena e tá funcionando perfeitamente! Claro, preciso explicar que na Chef Crema preta o filtro não fica preso. Só tem uma abinha de plástico que você precisa segurá-la para manter o filtro no lugar enquanto vira de cabeça para baixo. Ou melhor, não dá para usar um bate-borra, ou acaba caindo o filtro inteiro. Então apenas o viro de cabeça para baixo e dou pancadas laterais com um pano enrolado.
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To dentro!
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No filtro original, que é pressurizado, a pressão que ele precisa suportar não é tão grande, pois o café é moído mais grosso e a restrição fica por conta de um único furo no filtro. No filtro despressurizado (que eu despressurizei), o pó é mais fino e compactado, para ter a pressão e não ser subextraído. Porém isto gera uma resistência maior e a cafeteira precisa usar uma pressão maior da água do que ela usa no filtro original. O resultado é que tanto há diferença no barulho da bomba, quanto já é a segunda borracha que provavelmente estourou com a pressão. Se não estourou, está dando alguma folga entre a borracha e o filtro (ainda que eu faça questão de deixar ultra limpo as bordas do filtro/porta-filtro antes de montar o grupo.
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Menos de 2 semanas depois de trocar a borracha do chuveirinho, quando sem querer faço um pouco mais de pressão no tamper ou cai um pouquinho mais de café no filtro, o grupo não tá segurando a pressão por muito tempo. Daí vai o barulho de como se abrisse uma garrafa de refrigerante, voa uma primeira água pra tudo que é lado e fica vazando horrores de água durante a extração. Sério, isso tem me irritado. Só não digo que vou fazer um esforço pra trocar de máquina agora pois além da falta de dinheiro eu tenho ficado com muita azia pelo café de manhã cedo (espresso, coado etc). Estou pensando em parar de tomá-lo. O problema aí é que não consigo tomar mais café depois disso, pois só chego tarde em casa. Mas eu estou desconfiando que a borracha não é feita para aguentar a pressão que o filtro despressurizado faz. Nem a bomba, pra ser sincero, que muda muito o barulho e parece estar trabalhando forçada.
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Opa Fernando, estamos nessa! Eu trabalho do lado do Curto!
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Também prefiro o Blend do Alexandre, apesar de não ter provado de torra mais escura. Meu maior problema é passar lá, pois é muito fora de mão pra mim. Trabalho no Centro e moro na Zona Norte.
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O Atelie do Café usa correios. Mas eles são muito bons nisso. O frete é barato e rápido. Eu praticamente só compro café deles ou do Curto, que é aqui do lado e não preciso pagar frete.
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É Possível um Moedor de 70 reais fazer um bom Café Espresso?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Ruston Louback em Moedores
ahahahahaha E a exigência muda rápido, muito rápido. Eu amava o espresso de um local aqui perto. Sempre adorei, achava o máximo, incrível. Aí eu conheci outros diferentes e algo estranho me aconteceu. Não só aquele café que eu gostava eu passei a não gostar mais em questão de 1 semana, aproximadamente, como o novo, por falta de costume, não me apetecia tanto quanto aquele anteriormente. É engraçado isso, mas no final das contas eu "perdi" no sentido de apreciação. O mesmo aconteceu comigo nos chás, vinho etc. Vai entender? ahahahah -
É, justamente por isso que fiquei com medo de tirá-la. Estou pensando em tentar tirar só a mó superior, que é só ir aumentando a granulometria até ela sair. Não que eu vá fazer isso agora, mas quero ter em mente para quando for limpar.
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É Possível um Moedor de 70 reais fazer um bom Café Espresso?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Ruston Louback em Moedores
Acho que todos concordamos num ponto: tudo depende do resultado que você espera. Ninguém vai falar que no moinho de hélice é o melhor café. Mas se é o que agrada a pessoa... É como os baldes de espresso que vendem nas cafeterias por aí. Não é bom, mas é o que o povo gosta, então... -
É Possível um Moedor de 70 reais fazer um bom Café Espresso?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Ruston Louback em Moedores
Ih, que legal! Deve ser muito bom ser de uma família de músicos! Tem vários músicos aqui no fórum! Quanto ao Nemox, eu estou gostando. Não tenho como comparar com um Rocky ou Vario, mas quebra um galho e é barato. Bem superior ao Hario. Dizem que está num nível entre o Encore e o Virtuoso de moagem, mas com os seus problemas de empelotar, retenção, barulho etc. Pra mim está funcionando muito bem. José, eu acho ela bonita. ahahhaa E não vejo exatamente com maus olhos a questão de falar uma coisa e vender outra. Tipo, se for isso que ela consegue vender e fazer dinheiro, acaba ficando presa. Mas realmente enviar um café caro, de 9 dias de torra, quando se tem outro novo é complicado. Sei que ela também não pode arcar com o prejuízo do café antigo, mas aí entra na história de controle de estoque etc. Enfim, voltando ao tópico, no próprio vídeo ela fala do de lâminas e vende o de lâminas, né? -
É Possível um Moedor de 70 reais fazer um bom Café Espresso?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Ruston Louback em Moedores
Fui músico. hahahaha Estudei música por algum tempo, um bom tempo na verdade, mas não segui carreira. A ideia era ficar na música erudita, mas fui pro lado de tecnologia e hoje sou coordenador de projetos. A foto é minha mesmo, mas é melhor a gente parar o papo por aqui ou passar para DM, pra não continuar o off topic. ahahaha -
É Possível um Moedor de 70 reais fazer um bom Café Espresso?
Bruno Fontes respondeu ao tópico de Ruston Louback em Moedores
Isso ajuda muito! Um bom grão faz diferença e tem alguns que não são tão caros assim. É procurar, ver frete etc. Armazenar bem e moer na hora! Você vai reparar rapidinho a diferença de um grão novo, bem armazenado e moído na hora para um velho assim que pela primeira vez você comprar mais café do que conseguir tomar em 1 mês, mais ou menos. Vai vai notando que o café não está tão bom e quando acaba e você compra outro igual, parece que é outro café. -
A diferença entre ter a grade e não ter eu não achei gigante, não. Mas ajuda! Principalmente se for usar um pincel para limpar ali, como eu estou querendo usar. O problema é achar um pincel curvo, para não ter que tirar a parte plástica transparente que lembra um nariz toda vez, só para tirar o pó que fica preso ali. Retirar o compartimento de grãos vale pra fazer aquele ajuste do parafuso de segurança (chave allen 2mm, se não me engano) ou fazer limpeza. Fora disso, não vejo necessidade. Parabéns pelo moedor, você vai gostar! PS: Para limpeza, vale tirar apenas a mó externa? Ou é importante tirar a interna também? A externa eu vi que é fácil sair e não tem risco de destruir as engrenagens, já a interna, no dia que tentei abrir, o motor rodou junto com o parafuso (sei que é rosca esquerda). Aí fiquei com medo e não tentei mais mexer.
