Bruno Fontes

Gente, um pequeno detalhe. Eu acabei de receber uma segunda revista... Quando vi o pacote chegando não entendi e já imaginei ter algum problema. Como procedo?

É... E a Chef Crema quebra um galhão!

Se são mais fáceis de moer na mão, esses então são o meu objetivo! Já prefiro os manuais pela facilidade de manutenção, menor retenção etc. Sendo fácil de moer ainda, sem ficar me matando... Fora que moer 250g ou 500g pra mim é completamente fora da realidade. No máximo vou fazer uns 3 ou 4 espressos em sequencia ou umas 40g pra fazer uma French Press pra mais gente etc. É isso e uma máquina que entregue uma temperatura estável, um café bom, com corpo e tal e que o bico de pressão funcione bem. Nem dual boiler precisa ser. Esquentar rápido ajuda bem, mas é "um plus a mais" (como diz minha esposa), não requisito.

Aí não ajuda muito... huhuauhauhauhauha Um segundo moinho caía bem. Eu podia tentar fazer o mod das fitas, pra funcionar melhor com moagem mais grossa!

Diferença da Poemia p/ a Chef Crema? Alguém sabe?

Também penso assim. Mais simples! Eu só prefiro o Vario a um manual bom por 2 praticidades: regulagem absurdamente simples do Vario (tanto para ajustar, quanto para voltar na mesma regulagem depois), praticidade para moer rápido, principalmente no verão que eu fico morrendo de calor/suor de girar manivela já de manhã cedo.

Uau, que maneiro!

Meu problema maior geralmente é com os correios. Agora mesmo, tenho várias micro encomendas de fora. Besteiras, mas coisas que geralmente não vendem aqui, porém por serem micro-encomendas, não tinham rastreio ou o rastreio era LM, que não funciona aqui. Resultado, não recebi NENHUMA destas encomendas. Nada, zero. E elas, se não me engano, são todas de novembro (início do mês). Estou seriamente desconfiado que perdi tudo, inclusive um livrinho que comprei pra minha esposa.

Se não fosse o imposto, eu comprava um Pharos desse feliz. Mas com os 60% o valor fica bem alto.

Sou mais light. Teria um Vario e alguma boa máquina de espresso (aí talvez fosse cara), talvez uma ECM CASA IV ou a Classika II (que me parecem ser as mais simples da ECM, mas posso estar errado). Nem conheço muito máquinas, para ser sincero. Mas fico satisfeito com a primeira que me entregue um bom café e não tenha muito problema com temperature surfing.

Isso aí, já li horas deste fórum e parece que tem informação que não acaba mais. Vale muito a leitura!

Ficou bom aqui!

Entendo o que você quer dizer, Jorge. Minha *ideia maluca* seria investimento pesado em geração de energia elétrica, trens de carga no Brasil inteiro, barcos, reforma tributária, etc etc. Tudo para reduzir os custos das empresas ao mesmo tempo em que iria baixando impostos de importação e deixando correr mais solta a concorrência. O governo em si investir diretamente em tecnologia ou na parte final eu acho que acaba ficando muito burocrático. Nisso as empresas privadas ganham vantagem.

Realmente não tinha pensado por esse ponto, tem razão. Mas enfim, não sabemos o que se passa na cabeça deles e não temos domínio da informação. Resta é tentar conscientizar as pessoas quando o assunto rola.

Exatamente, gosto muito quando todos começam a falar de certas coisas. As vezes ajuda bem. Tudo bem que só baixar imposto e liberar importação não resolve, ajuda no desenvolvimento do país como um todo, mas reduz a produção interna e aumenta o déficit na balança. Temos é que investir MUITO para baixar o custo, aumentar a qualidade, ficar competitivo no mercado global e aí sim reduzir as barreiras, reduzindo impostos etc. Só que isso ninguém quer fazer: é caro, demora, não dá voto e nem retorno direto pra eles. Meu problema é com o aumento dos impostos que já tem e que já são altos, como estes 6%. Se bobear e a balança continuar fechando mal, vão ainda aumentar outro imposto ou mesmo criar um novo, para "proteger" as empresas. Daí a voltar a ser como era antes, que estávamos anos atrasados em tecnologia do resto do mundo, é um pulo.

Minha questão é exatamente essa. Não acho que somos os piores e nem os melhores. Sei que o que fazemos bem, temos que exaltar e fazer ainda melhor e o que fazemos de ruim, temos que melhorar. Mas para ter melhoria, precisa ter cobrança, cada um precisa fazer a sua parte e pensar no todo, não no próprio umbigo. Infraestrutura é algo de urgência no Brasil e ninguém parece estar efetivamente se preocupando com isso, por exemplo. Isso de não poder ser demitido eu também acho muito ruim, pois você dá justamente margem para quem não quer fazer nada, não fazer e a coisa ficar meio por aí. E fica até complicado você colocar a culpa no funcionário que não quer nada, pois se ele pode não trabalhar e não vai ser demitido, não há uma real preocupação por parte de alguns. Concordo que melhoramos sim, isso é fato. Mas acho que ainda tem tanta coisa que dá para fazer, principalmente ao se comparar com outros países. Não comparar as partes em que somos bons, isso só geraria má vontade de melhorar, já que somos melhores. Mas comparar onde falhamos. Ver a solução dos outros, ver até onde ela pode ser aproveitada e adaptada ou, se não tiver como, explorar pq não daria. Um exemplo de algo que está funcionando super bem: esta multa no Centro do Rio para quem joga papel no chão. Nossa, o Centro está BEM mais limpo do que era antes. Claro, ainda não está perfeito, mas o ponto é que melhorou bem! Assim como aquela velha multa em quem não usasse cinto de segurança, que conseguiu mudar a cultura de um estado inteiro em pouquíssimo tempo! Sabe, tem muita coisa que pode ser feita, muita coisa pra ser explorada. Me incomoda ver tempo sendo gasto em coisas de baixa prioridade, como padronizar cor de ônibus. Eu queria ver era mais investimento em melhorar o transporte público de uma forma geral. Motoristas não param em ponto, destroem os ônibus enquanto dirigem, povo que queima ônibus por tudo, metrô ínfimo para o tamanho do Rio etc. Falta até investimento de tempo para economizar dinheiro (isso de uma forma geral, cultural mesmo, não com ligação direta na política), como projetos simples para reduzir temperatura em casa e poder economizar energia. Se bem que tenho até um exemplo maravilhoso de um site do governo da Austrália, ensinando TUDO sobre como construir sua casa lá, dependendo do lugar onde você mora e como você pode fazer para ter uma casa mais saudável, com temperatura mais adequada e economizando dinheiro mensalmente.

O que me irrita um pouco, principalmente em mídias sociais, são os 2 extremos quando reclamo destas coisas no Brasil: O primeiro extremo diz que não é nada disso, que o Brasil é um país bom, que muitas coisas aqui são melhores que lá fora, que brasileiro é que tem mania de se comparar com os outros e achar que qualquer país é melhor que o Brasil em tudo, que lá foram enxergam a gente bem etc etc. E pra eles continua tudo do jeito que está. O segundo extremo são as pessoas que realmente acham que tudo lá fora é melhor, que somos ruins, que a culpa são dos políticos e ponto. Não movem uma palha para tentar mudar em nada, só reclamam ou no máximo acham que só quebrando tudo é que resolve. Na verdade, quebrar tudo só gera revolta e ainda menos disposição de mudar qualquer coisa pelo outro lado. Enfim, se cada um fizesse a sua parte e tentasse, com educação, mostrar isso a todos, aos poucos o país iria mudando, a pressão em cima dos políticos seria maior e a coisa tomaria um rumo. Correr pras ruas, fazer uma passeata, voltar pra casa e viver o resto da vida igual a antes já ficou provado que não faz a menor diferença...

É esse mesmo, Caio! O completo tem em torno de 40 minutos.

A temperatura eu tenho ido no olho mesmo. Provavelmente algo como 95°. O tempo eu estou controlando, sim. Exatos 4 minutos e baixo o embolo bem devagar, com cuidado.

Gilberto, é só procurar pelo How Stuff Works. É mudos últimos episódios da primeira temporada disponível no Netflix.

Estava assistindo agora um How Stuff Works que é sobre café. Para quem quiser assistir, tem no Netflix US, não vi se tem no BR: http://movies.netflix.com/WiMovie/How_Stuff_Works/70211515?trkid=2361637 Para assistir Netflix US, basta usar algum plugin de navegador ou um proxy dos EUA. Eu uso o Media Hint (Chrome).

ahuahahuhauhuahua Vou testar depois, comprar uma latinha! Mas o interessante é que eu já tinha feito na FP com esse grão e tinha ficado muito bom. Desta vez parece que tinha mais fines, não sei, pode ser impressão, mas realmente não ficou muito boa, mesmo pesando água, pó e cronometrando o tempo. Vamos ver, vou fazer mais alguns testes, como este que o Rodrigo falou.

Poxa, meu café já tem crema, a culpa é só minha mesmo! Hahahahaha

Hum, entendi. O vi agora o vídeo do kit de modificação do Skerton, mas sinceramente não sei se teria a paciência para conseguir colocar o kit no lugar. Isso de ficar soltando, alinhando e prendendo eu não iria conseguir, mas vou segurar a ideia. O dia que eu colocar isso na cabeça, compro o Skerton e o kit e deixo só pra moagens grossas (coado e prensa) e o Mini para espresso. Vou tentar depois esta redução no mini. Hoje eu tentei peneirar os finos. Caiu MUITA coisa e parecia que ainda tinha muito mais para cair, mas como minha peneira era pequena e eu estava com 21g de café, não insisti muito. De qualquer forma, vou testar isso depois. Obrigado, Rodrigo!

Deixa eu voltar neste tópico aqui. Fiz o café do Alexandre da French Press hoje e não ficou muito bom. O café é ótimo e estou adorando no espresso, mas acho que o Hario mini pode não estar dando conta bem para a prensa. Teria hoje algum moedor que fosse pelo menos decente para FP e coados? Ou só FP mesmo, se for o caso.