Ir para conteúdo

José Cal Neto

Senior Members
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    5.872

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    16

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    Acho que finalmente vou conseguir esperar uns dias pra tomar minha torra. Gravei outra torra, essa em espanhol. Veio uma amiga da Celina aqui filmar e de presente trouxe: House Blend da Intelligentsia. Muito bom. Fiz logo pra todos 350g no Hario Jr e agora tô tomando 17g dele na AeroPress. A torra foi dos últimos 91,5g do Ravello. Mas com toda a confusão de responder as perguntas durante a filmagem, não saiu como eu queria. Deixei só 1 minuto após início do 1C, mas no final a torra demorou mais que a última vez (9:30 contra 8:50, acho). Perda que eu queria que ficasse em 14 ou menos, saiu com 15,6%.
  2. José Cal Neto
    Hmm. A ideia não é exatamente nova, mas enfim. Quando eu fiz a Macho Preto, devo ter usado uns 80g de café. O café claramente entrou no segundo estalo. Até achei curioso, porque tinha lido que os sons eram diferentes, mas achei igual. Talvez até mais violento que o primeiro. Não saiu fumaça quase nenhuma. Dependendo do que você quer fazer, até pode usar a torra misturada com outra para expresso. De qualquer modo, também acho que é bom ir até o 2C para ter ideia de como é: cor, som, tempo, etc. Aí se quiser evitar no futuro, fica mais fácil.
  3. José Cal Neto
    alguém daqui já usou? A única vez que comprei cápsula genérica foi no Armazém do Café aqui do Rio e foi um horror: quase quebrei a máquina pra baixar a alavanca e quando tentei fazer o expresso, praticamente não saiu nada.
  4. José Cal Neto
    me lembro que em São Paulo foi a única vez que vi alguém terminar de arrumar uma gôndola de supermercado. Aqui no Rio, vejo eternamente os funcionários ajoelhados no chão arrumando tudo o tempo todo, sem nunca ficar pronto. Em São Paulo, chegou um cara, colocou tudo lá e foi embora. Fiquei chocado! No bom sentido, claro.
  5. José Cal Neto
    se um dia eu passar por essas bandas, hei de visitar todos. Por ora, talvez visite o Guilherme em Brasília, mas ainda não é certo. Falta o Inep divulgar a lista de quem vai trabalhar no banco de dados do Enade. Sem falar que tem também que confirmar que a coisa vai ser em Brasília e não em cada universidade que já tem sala segura. Mas eu em todos esses anos fui pouquíssimas vezes a São Paulo. Acho que umas quatro.
  6. José Cal Neto
    Ainda no Rio?
  7. José Cal Neto
    não existe EUA Today, só USA Today. O que existe, e abunda, é a ignorância dos nossos jornalistas, que escreveram a (para usar a palavra preferida do nosso Joaquim Barbosa) excrescência.
  8. José Cal Neto
    já tinha usado essa. Vamos lá: nem que seja à ravellia.
  9. José Cal Neto
    Agora sim, 90% Ravello, 10% Frutado, com uma torra que ficou meio incosistente. A combinação foi boa e o expresso saiu muito bom. Só podia estar mais quente (a máquina foi ligada há pouco). Enfim, l'espresso comme il est.
  10. José Cal Neto
    Caconde, but of course. Drip.
  11. José Cal Neto
    Oi, Miyamoto, eu também acho que a régua da abic praticamente não tem vermelho nos marrons. As torras que eu tentei comparar parecem todas mais vermelhas que as que aparecem. Aí fica difícil enquadrar mesmo. Quanto ao comentário do Bernardo, condiz com o fato de que se você torrar mais rápido, no meu humilde entender, a expansão vai ser maior (a água vira vapor com mais violência, me parece). Como densidade é massa por volume, isso também contribui (expansão maior) para densidade menor.
  12. José Cal Neto
    o curioso é que o que me chamou atenção não foi a dita cuja, mas o EUA Today. Ninguém fez nenhum comentário sobre isso. Mas enfim, a vida como ela é.
  13. José Cal Neto
    sedex de são paulo para o Rio chega em um dia. De BH pra cá, demora uns três. PAC sempre demora uma semana pra mim. Acho que o mais rápido foi vindo de Porto Alegre, que chegou junto com o filtro vst de São Paulo, postado vários dias antes.
  14. José Cal Neto
    Dessa vez minhas torras não ficaram boas. Hoje tomei já Ravello misturado com Unique Frutado, Frutado puro e Frutado com Caconde. Tudo no expresso. Fiz Caconde na prensa de manhã também. Nenhum ficou bom. Acho que dessas todas, só Caconde coado é que se salva. Esse fim-de-semana deve ter mais torra. Filmada até, porque vem uma amiga que tá com um negócio de blog. Acho que vai ser até em espanhol. El tueste cómo él es.
  15. José Cal Neto
    o melhor argumento é a foto da torra machopreteeada.
  16. José Cal Neto
    desisto. O jornal é USA Today. Não EUA Today.
  17. José Cal Neto
    eu já gasto muito dinheiro com café em casa. Na rua, evito. A não ser em um restaurante, mas quase não vou também. Ontem fui. Pagamos 100 reais por um prato "para dois" e uma cerveja de 600ml. Saí com fome, mesmo tendo comido uma laranja em casa antes.
  18. José Cal Neto
    é, mas achei EUA Today mais newsworthy que isso. Ah, na verdade, pelo que entendi, é o uso muito alto de cocaína, que faz com que apareçam traços da substância na água.
  19. José Cal Neto
    Hario-tchan, Hario-tcah. O júnior é tchan. Miyamoto explica (ou não?).
  20. José Cal Neto
    Tomando meu café, eis que me deparo com notícia do Globo, que cita o jornal "EUA Today". Que tal? notícia: http://oglobo.globo.com/blogs/pagenotfound/posts/2014/05/13/cientistas-britanicos-encontram-resquicios-de-cocaina-em-agua-potavel-535729.asp
  21. José Cal Neto
    é. Pessoal aqui tá bom de busca na internet... Graças a deus que sou praticamente um santo (tirando a torra do Caconde, já devidamente vista pelos meus alunos).
  22. José Cal Neto
    Tô tomando Ravello também, mas na AeroPress. Anita é a campeã, com seus 2360 coados! E eu achando que os 119g daquele outro dia meu era muita coisa.
  23. José Cal Neto
    ... se for um presente?
  24. José Cal Neto
    eu comprava manteiga Sancor, argentina, mas agora só acho ela com sal. Enfim, gostei da foto mostrando onde é mogiana etc. Já tinha procurado isso, mas não achei um mapa assim bem feito. Ninguém comentou que os copos tavam bem sujos na foto da máquina de expresso com duas tetas?
  25. José Cal Neto
    O que eu faço no Porlex é deixar sempre como pra coado. Se for fazer prensa francesa, abro uns 8 cliques e logo depois de moer, volto para a configuração anterior. Assim não é tão difícil. O chato é se você errar um clique (às vezes você não nota o barulhinho).
×
×
  • Criar Novo...