Ir para conteúdo

José Cal Neto

Senior Members
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    5.872

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    16

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    a minha acho que só tem o engasgo de calcificação. Até agora, permanece em silêncio.
  2. José Cal Neto
    o vendedor tem também uma nespresso por 600 e poucos dólares (achei por 200 e pouco em outros lugares), uma rancilio epoca por 7.100 (na SCG custa 6.600) e por aí vai. Curioso. O forte dele parece ser bicicleta.
  3. José Cal Neto
    você já torrou sem a luva? O cabo da miha colher é até longo, mas sem luva a coisa complica. Fica muito quente. Qualquer luva dessas de pano já resolve. Eu uso o dimmer nesse domínio que você marcou também. Acho que com o Caconde talvez comesse antes do seu 1, mas não é muita coisa.
  4. José Cal Neto
    põem na cerveja também e, em vez de jogar fora, tem gente que bebe.
  5. José Cal Neto
    o vidro até subiu de alegria.
  6. José Cal Neto
    isso, cumaru.
  7. José Cal Neto
    isso, Amazon Beer. IPA com aquela raiz horrorosa, que dizem que lembra baunilha.
  8. José Cal Neto
    a IPA é horrível. Um nojo. Se afaste, se possível.
  9. José Cal Neto
    notei que às vezes o nespresso não dá muito certo: sai ralo. Talvez seja o caso de dar uma batidinha na cápsula antes de por na máquina.
  10. José Cal Neto
    me contento com leitura derivada.
  11. José Cal Neto
    se for porter, nem tanto. Algumas levam café. Meu pai acho que conhece o dono da Amazon beer (ele mora em Belém). A de taperebá (cajá, aqui no Rio) é boa. A porter com açaí também.
  12. José Cal Neto
    255! Nossa! Eu diria uns 5% em um blend sub-MP. Mas gosto é gosto. Ou, como eu diria no vídeo de hoje, guesto es guesto (eu sei, eu sei).
  13. José Cal Neto
    Ah sim, gostei da minha torra do Santana. Ficou melhor do que o Ravello. Pelo menos com poucas horas de torrado. Nunca é demais lembrar que essa foi uma gentileza do Victor. Eu só tinha ganhado o Ravello pelo terceirão no concurso, mas ele foi super gentil e me ofereceu um pacotinho do Santana de lambuja.
  14. José Cal Neto
    Gosto da Red Ale. As da Eisenbahn não acho grandes coisas. Não sei se já tomei essa. Vou ver. Na próxima oportunidade experimento. Eu conheço quem fez a receita da Demoiselle. É um colega matemático aqui da UFRJ. Das Porter, a Baltika russa era um ótimo custo benefício, a 13 reais por 1/2 litro, mas agora já tá uns 16. Enfim, como diria meu grande amigo venezuelano morto (nada a ver com Maduro), fuck this shit: 150g de Santana (o café, não o músico). No Hario Jr, ichi ban.
  15. José Cal Neto
    Oi, Fábio, você está no caminho certo. Compra logo um termômetro infra-vermelo, que o de espeto pra mim durou umas 3 torras, antes de envergar e ficar louco. O dimmer ajuda muito. Dá até pra tirar 3º em concurso (não esqueço tão cedo). A cesta de fritar eu ainda não comprei. Vai ser a próxima aquisição. Pelo vídeo parecia algum lugar com bastante espaço. Barra?
  16. José Cal Neto
    isso é coisa de cavalo? Toma outro logo que dá tempo.
  17. José Cal Neto
    Eu tenho uma amiga paulista cuja mãe tem uma loja de roupa (não é na 25, mas em uma região de comércio). Me lembro que ela morava com um ex-namorado de origem bem humilde e ficou com vergonha de contar pra mãe. O engraçado é que o cara tinha mais de 20 irmãos e ela disse que ele só tinha 10! Bonita ela. Mais japonesa que o Miyamoto, tipicamente paulista.
  18. José Cal Neto
    Bem, não conheço a 25, mas pelo que reza a lenda, é como nossa Saara (é Sociedade...) sim. Também não falam guarani. Talvez árabe, mas mesmo isso em baixa. Acho que é mais provável achar quem fale chinês. To grind or not to grind. A Baden Baden Red Ale tá acabando no copo e resta a dúvida: Santana ou Intelligentsia? O bom-senso diz Intelligentsia, mas a tradição grita Santana. Em breve a resolução.
  19. José Cal Neto
    ao todo acho que fui quatro vezes à Foz do Iguaçú e daí Paraguai. Acho as cataratas incríveis. Não tomei café que me lembre, mas agora que tenho um filho, quero voltar ao menos uma vez pra mostrar pra ele o Paraguai. Ê mundão grande sem porteira...
  20. José Cal Neto
    na 25 de março não falam guarani (nem alemão e espanhol).
  21. José Cal Neto
    nunca mais fui ao Paraguay.
  22. José Cal Neto
    qual era o mandamento... Ah, segundo. Pois é. Só estou esperando o efeito dos cafés já tomados passar para coar um pouco do Santana que torrei há pouco. Como hoje tá um pouco frio para os nossos padrões, o café já está numa temperatura amena. Esse eu consegui torrar como queria, com perda cravada em 14%. O aroma é diferente do Ravello. Fiquei curioso. Vou dar uma corrida na lagoa pra ajudar a eliminar a euforia e na volta coo.
  23. José Cal Neto
    É. Machopreteeou mesmo. Quanto à massa de café crú: 80g foi o que de fato você torrou ou era o que tinha no pote laranja (nem todo café crú foi colocado na pipoqueira)? Talvez fique mais fácil resfriar num escorredor de macarrão de metal maior do que sua peneira. O melhor me parece o que o Santiago (o Sampaio) tem, desses de fritar coisa em restaurante. Agora que você já viu como é a coisa, vai ficar um pouco mais fácil. O termômetro ajuda, porque dificilmente vai machopretear antes de uma temperatura tipo 240C. Eu aconselho o de infravermelho, mas acho que você já comprou um termômetro, não foi? Eu acho que na minha Macho Preto não saiu tanta fumaça. De fato a perda acho que foi de 20% no meu caso. Fiz com termômetro e sabia que 240C era meu limite. Não lembro se você também comprou dimmer, mas com ele é bem mais fácil torrar e evitar 2C indesejado. Bem, seja bem-vindo ao clube dos pipoqueiros. Aos poucos vamos criando uma massa crítica aqui no Rio. Se bem que o Sérgio já está de saída... Você também é carioca part-time, certo?
  24. José Cal Neto
    O House Blend da Intelligentsia é muito bom. Tanto no coado, quanto na AeroPress. Só consegui ler a letrinha pequena do rótulo quando vi a foto aqui no cdc. Colômbia, Zâmbia e Ruanda. É. Uma boa mistura. Eu diria que lembra mais café colombiano. Imagino que seja o com maior percentagem. Deve chegar a eles também mais barato que os africanos.
  25. José Cal Neto
    eu também li a história do floco de arroz, que pra nós não ajuda muito, já que Rice Crispies no café da manhã não é a norma. De qualquer modo, a Macho Preta chegou claramente ao 2C. Houve o 1C, pausa e 2C. Só que foi violento também. Foi inclusive a segunda torra. A primeira eu parei quando acabou o 1C. Não tinha dimmer, portanto a coisa era uma loucura.
×
×
  • Criar Novo...