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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    Fiz 7g do Fazenda Santana. Acho que minha torra tá mais pra coado. Fiquei curioso quanto ao tigre dentro do Ravello. Não lembro se quando fiz ficou assim, mas acho que vou esperar até amanhã pra ver isso. Talvez eu faça um harito, uma aeropress... Vamos ver. Quanto a notar a diferença no expresso. Certamente vocês notam ao tomar, não? Não sei dizer se notaria só no aroma quem é quem no expresso, mas na língua, certamente. Que nem a piada do velho e os dois terços.
  2. José Cal Neto
    o seu é analógico ou um desses digitais? O meu durou tão pouco que confesso que fico meio cabreiro até de sugerir pra usarem com o furo.
  3. José Cal Neto
    Fiz outro: 11g de Caconde com 3g de Ravello. Ficou bom. O 100% Ravello tava melhor, mas já sei o que fazer com a raspa do tacho dele.
  4. José Cal Neto
    Oi, não entendi direito. O hambúrger do Olive Tree era o máximo. O que tem de bom e famoso do lado daí é o Mamoun's falafel. O falafel é bem melhor do que a média (tá cheio por aí) e o mesmo preço (na minha época era 2 usd, hoje deve ser mais). Eu gostava do shish kebap deles, que custava o dobro do falafel, mas esse tinha que esperar 4 minutos. O molho de pimenta com anis deles é bom também. Tem é que achar lá no meio da confusão.
  5. José Cal Neto
    Oi, Mortari. Ok, se você furar e mantiver o termômetro lá é mais prático do que o que faço sim. Eu não queria era furar (ou abrir) a Pop Fun. A pistola é bem melhor do que o de espeto sem a modificação. Eu torrei acho que duas vezes assim e foi um horror.
  6. José Cal Neto
    Ficou bonito, Ruben. Tigrou e tudo. Você que torrou? Tô também no Ravello no expresso, só que o meu VST é de 15g (15 gramas e 5 meses, para ser mais preciso). No caso, com 14g pra ver se dura mais (bem, a diferença não chegaria nem a um single, já que torrei 91g crús, mas quem sabe não completa outro grão...)
  7. José Cal Neto
    é, mas é ainda mais caro que os normais da nespresso. Sem falar que nespresso eu vou na loja de bicicleta e compro. Orfeu teria que pagar mais por cápsula e ainda por cima o frete. Como diria nosso colega MM: se alguém quiser me presentear, dia 31 é meu aniversário (essa parte acho que ele não diria).
  8. José Cal Neto
    daqui a pouco vamos ter a máquina de expresso do Mickey Mouse.
  9. José Cal Neto
    Fiz agora uma AeroPress com o Ravello. Fica melhor no expresso, mas essa última torra pelo menos ficou melhor que as duas primeiras. Eu diria que mais leve. Melhor para outros métodos que não expresso.
  10. José Cal Neto
    daqui a pouco posta o Miyamoto pedindo doação de café amargo.
  11. José Cal Neto
    essa foi boa. Postei uma vez e foi não somente duplicado, mas com o post do Rodrigues no meio. Vou até deixar como está, para fins didáticos.
  12. José Cal Neto
    Carlinhos Brown tem um óculos desses.
  13. José Cal Neto
    acho mais legal ver as listras no fio de café saindo do portafiltro (sem fundo). Na verdade, acho que o nome vem justamente daí. Como disse o ZA, na xícara é mais para girafa do que para tigre. Mas me parece mais algo estético do que gustativo. Fica bem numa foto, mas não garante um bom gosto. Já consegui um efieto tigrado bem legal, mas era um expresso amargo. O tigre como ele é. Dizem que é um dos únicos felinos que entra na água com gosto.
  14. José Cal Neto
    Ô, Miyamoto, dessa vez bastava ler a primeira linha até o final pra saber a resposta.
  15. José Cal Neto
    eu tenho lavado uma vez por mês, portanto já tem umas duas semanas acumuladas. Esse da última foto nem foi ruim, mas é claro que teve uns horrorosos nesse meio tempo.
  16. José Cal Neto
    Santana no Hario tchan.
  17. José Cal Neto
    concordo que melhora com uns dias, mas por outro lado, nunca aconteceu de só gostar depois de vários dias. Ou gosto logo de cara, ou não.
  18. José Cal Neto
    Mandei bala no Ravello de ontem. Vinte e quatro horas já tá de bom tamanho. No expresso eu gostei. Olha aí: primeiro o single singelo na xicrinha e depois o duplo no copo
  19. José Cal Neto
    fartlek!
  20. José Cal Neto
    O dimmer que vários de nós temos é esse de Porto Alegre mesmo. Pode comprar que dá conta do recado. Diferente do do seu hotel, à medida que você vai girando ele, vê nitidamente a diferença no barulho da ventoinha. O termômetro de pistola infravermelo é bem mais prático do que furar a pipoqueira. Comprei no mercadolivre também. O laranjinha. Tem vários fornecedores. O meu até deu dor de cabeça, porque o cara (da Vila da Penha no Rio) mandou um quebrado e tive que reclamar. No final ainda morri em 15 centavos que o cara arredondou contra mim quando depositou o frete de volta. O que eu aconselho agora é comprar uns cafés diferentes na HasBean. Eles tão com vários africanos novos: http://www.hasbean.co.uk/collections/africa As duas vezes que comprei, acho que chegou 20 dias após o envio, sem imposto. Crú é mais barato. Só resolvi comprar pouco de cada vez (3 pacotes de 250g cada vez). Até comprei um colombiano e um boliviano da útlima vez. O boliviano foi o mais caro e era muito bom, mas lembrava o nosso café. O colombiano já é diferente, mas eu já conhecia o gosto (comprei porque tinha tempo que não tomava). Os africanos, pra quem não conhece valem a pena. São bem diferentes. Pena que não tão com nenhum etíope em estoque, mas o que eu comprei do Burundi uma vez também era bacana e diferente. Recomendo. Agora, repetir torra é difícil. Tem que escrever a temperatura desejada a cada minuto e ficar monitorando pelo menos a cada 20s. Mesmo assim é difícil acertar com menos de 2 graus de diferença a cada minuto.
  21. José Cal Neto
    no final das contas, coei um House Blend (aquele com colombiano, zambiano e ruandês) mesmo.
  22. José Cal Neto
    o princípio é o mesmo, mas os torradores são profissionais (probat, etc). Bem mais caros, mas também mais robustos, consistentes no resultado etc. Alguns fornecedores até torram em torradores modestos, como os que usam membros do fórum. Os lotes são menores, é claro, mas não necessariamente de menor qualidade. Numa pipoqueira com dimmer, para dar um exemplo, você está vendo os grãos o tempo todo. Num torrador grande, só tem uma janela mínima para isso. Na pipoqueira pode se guiar também pelo cheiro, som dos estalos (menos audível numa máquina grande) e por aí vai.
  23. José Cal Neto
    por isso eu disse que ia coar em breve.
  24. José Cal Neto
    uma coisa da nestlé. Parece um expresso com água. George Clooney gosta. Gostei do expresso da Santana. Vou coar um depois do almoço (tentando esperar esses dias todos que vocês dizem ser tão importante).
  25. José Cal Neto
    os corredores que conheço desaconselham maratornas. Dizem que a chance de lesão é muito maior do que para meia-maratona (o que eles correm). Eu corri duas meias, mas ultimamente anda difícil conciliar os horários. Sem falar que tenho tendência a ficar doente com os treinos mais puxados (resfriado ou até gripe mesmo). Torra caseira é um esporte mais seguro. No máximo lesão do esforço repetitivo.
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