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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    Bacana. Obrigado Anita e Sérgio pelas dicas. Vamos ver se o bicho cresce. Segunda-feira dou aula pros caras da biologia e afins. Vamos ver se eles sabem me dizer alguma coisa sobre fermento. Acho que vou botar na prova deles alguma coisa a respeito. 2 mil, ufa!
  2. José Cal Neto
    enquanto você escrevia, já fui lá e voltei, Anita. Madeira e 40,8mm. Vamos ver se dá certo. Tem que chegar antes do meu etíope congelado virar picolé.
  3. José Cal Neto
    O pior é que ele tá sempre sentindo o cheiro das minhas torras (duas por semana no mínimo). Me lembro que nas primeiras vezes eu ouvia uns "tem alguma coisa queimando". E olha que só machopreteei a segunda torra ever. É que o cheiro da torra é bem diferente do do café depois de esfriar. Pronto, paguei o tamper e já enviei o email pedindo pra ser 40,8 mm! Vamos ver se acertam a precisão!
  4. José Cal Neto
    Quem leu no outro tópico, sabe que meu (outro) filtro VST finalmente chegou. Queria só registrar que tano no portafiltro normal, como no sem fundo da Gaggia ele entra sem pular pra fora. Agora é só encomendar o calcador da lojinha...
  5. José Cal Neto
    Que cafezinho o que, brou! Filtro virgem! Nunca saiu sozinho!
  6. José Cal Neto
    Aleluia: Anteontem tinha recebido o café da W&S. Fui hoje ao centro de distribuição que fica aqui na minha esquina e o carteiro me mostrou a assinatura do porteiro na entrega do VST single. Aí perguntei aqui em casa de novo e ele estava com o pacote. Foram 3 ao todo e ele achou que em vez de dois pra mim e um pro meu vizinho era o contrário (o vizinho também é José). Agora já posso pedir meu tamper pra loja do CdC.
  7. José Cal Neto
    essas formas e panelas de vocês são de ferro, certo? Onde vocês compram? Procurei forma de assar pão no mercado livre e é tudo de alumínio.
  8. José Cal Neto
    já vão falar do meu carteiro de novo. Ele ainda tá com meu filtro VST. O paulista agora. No site diz que ontem "saiu para entrega". A balança que comprei ontem já está quase aqui (vai ser o primeiro PAC rápido). Acho que vai passar na frente dele também (o café da W&S já passou). Acho que vou dar uma passada aqui na esquina no centro de distribuição e ver se eles me dizem alguma coisa. Deve ter algo de suspeito nesses filtros, pra ser sempre tão complicado. Ah, o site da loja que vocês falaram não fala em preço de nada. É isso mesmo, só indo a Cotia? Só pergunto de curiosidade, porque globinho é muito chique pra mim, que tomo meu café num canto escuro quando ninguém está olhando.
  9. José Cal Neto
    se você colocar os sachês de açúcar à vista, nem precisa avisar que as pessoas já notam: sem tem açúcar em saquinho é porque não é pré-adoçado.
  10. José Cal Neto
    queijo bom era o Limburger dos Batutinhas.
  11. José Cal Neto
    ainda está lá no vidro do Skerton: 8g de Caconde (os últimos torrados) e 6g do late harvest da W&S. Acho que vou torrar o resto do caconde hoje à tarde.
  12. José Cal Neto
    Isso, selfa logo antes que roubem a ideia.
  13. José Cal Neto
    se for de inox, rola até um selfie refletido.
  14. José Cal Neto
    é. Verde da Hasbean contra o torrado da Raposeiras. Mesmo assim é bom pra comparar quanto custa o café 13º. O outro dá a volta ao mundo antes de chegar aqui, pelo menos em kms rodados.
  15. José Cal Neto
    bem, agora é fácil, já que ainda não torrei de novo: late harvest da W&S no Hario V60.
  16. José Cal Neto

    Hario V60

    José Cal Neto respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    Esse é que é 60 graus. Ou, como diria um aluno, graIs.
  17. José Cal Neto

    Hario V60

    José Cal Neto respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    Pra não dizerem que sou chato ou metido, colocando no google "quanto paga inep por questão enem", o primeiro link é esse aqui: http://www.estadao.com.br/noticias/vidae,inep-vai-pagar-r-200-a-professor-por-questao-do-enem,841243,0.htm posso já dizer que só pagam se a questão for aceita. Para isso são necessários dois pareceres favoráveis. O sistema é para ser parecido com o de peer review de publicações em periódicos. Os pareceristas são professores universitários como eu que se interessaram pelo assunto e entraram no sistema.
  18. José Cal Neto

    Hario V60

    José Cal Neto respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    O 60 do nome é do ângulo de abertura do cone (bem, ângulo do bico da sombra do cone, digamos assim). Com isso, o triângulo é equilátero e virou um problema de semântica. Ou seja, a razão é um! Não posso dar muito detalhe sobre o processo, porque de fato trabalho como um dos coordenadores da equipe de elaboradores e revisores do banco de dados nacional do Inep para o Enem. Só posso dizer que não nego nem confirmo que essa questão já foi submetida ou revisada por nós.
  19. José Cal Neto
    Ah, sim, pra quem se animar de pagar caro, os bigodones da HasBean são muito bons. Tanto o boliviano (o mais caro dos vários) e o caturra colombiano (esse acho que acabou). O boliviano lembra os nossos, mas o gosto bom fica na boca por muito tempo. Se serve de ânimo, 750g sai mais ou menos o que saiu 250g do café do 13º que comprei aquela vez na Coffee Lab.
  20. José Cal Neto
    bigodoneeí, mas no melittinha, assim com minúscula mesmo (mas dois tês). As útlimas 12g da torra. Agora só devo ter 83g dele crú. Como era o ditado, apressado toma crú?
  21. José Cal Neto
    unique orgânico (caro, mas muito melhor que o unique frutado) e caconde (o "mundo novo" do site do Victor ou somente torrado com o Alexandre, quando ele voltar de férias), claro. Já dizia Próspero: O, brave new world... Nossa, só agora me toquei que já tinha recomendado o orgânico nesse tópico (achei que era um novo e mandei bala de novo). De qualquer forma, pelo menos agora eu já torrei ele e o frutado e pude experimentar os dois. Tanto no coado, na aeropress e no expresso. O orgânico eu achei muito bom em todos os métodos, mas o frutado só gostei no expresso. Mesmo assim não faz muito meu gosto. Mais um expresso pra variar, já que tem um gosto diferente dos cafés especiais aí da rua.
  22. José Cal Neto

    Hario V60

    José Cal Neto respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    Ok, então 9g para 100 de água. Mas a questão do ENEM?
  23. José Cal Neto

    Hario V60

    José Cal Neto respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    Hario V60 dá até uma questão pro ENEM: Coloca-se um portafiltro Hario V60-02 de cabeça para baixo de modo que a projeção em um plano perpendicular ao chão seja um triângulo (considere o portafiltro como um cone). Qual a razão entre a base e um dos outros lados do triângulo? E aí, anyone, anyone ? (Ferris?)
  24. José Cal Neto

    Hario V60

    José Cal Neto respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    Para o Miyamoto: logo no "1.", onde diz "10~12g".
  25. José Cal Neto

    Hario V60

    José Cal Neto respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    Não sou eu, tá no filtro. Olha aí:
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