José Cal Neto

coé, play! Perdi nada, fiz agora mesmo um expresso: 21,4 % de nuance dueto e 78,6% de caconde (era o que tinha aqui: 3g de dueto, 11g de caconde). Seguindo os conselhos, já dei uma apertada no moedor antes de mandar pro prego. Mesmo assim ainda saiu rápido. Como o blend era bom, ainda ficou gostoso. Deu pra notar que não saiu jorrando café pra tudo quanto é lado, que vinha ocorrendo com alguma frequência com o filtro da Gaggia. Já dei mais uma arrochada no Hario Skerton e acho que da próxima vez já vai estar dentro dos conformes. O negócio vai ser esperar pra tomar. Acho que vou ter que torrar hoje mais caconde e de repente até um pouco do boliviano, ou do Yirga Cheffe.

Só se a Stella pagar. Meu único consolo é que o dinheiro do meu salário sai daí. Só que pagar o próprio salário não tem graça nenhuma!

Uma imagem vale por mil palavras (que dizer de duas): o filtro... ... e o imposto Notem que segundo a própria nota, o valor aduaneiro não chegou a 45 dólares. Comprei de um site de leilão, portanto deve valer a presunção de que o vendedor é pessoa física (acho que até é, de fato). Ou seja, nem mesmo a regra que eles criaram que vai contra a lei, eles seguem. Comprei o filtro em novembro de 2013.

Tomei agora ele de novo, na prensa francesa. A medida que os dias passam, ele melhora a olhos vistos.

como o filtro só apareceu quando eu reclamei, a ouvidoria pediu a nota e eu enviei o extrato do paypal. Portanto eles nem tem desculpa pra usar o valor errado. Enfim, vamos ver.

O Gilberto parece um amigo meu que mora aqui perto. Mas isso já tinha visto na foto nova do perfil (ou mudou de novo?). Eu não sou muito bom com essas coisas de edição de foto e vídeo, portanto não me esforcei muito. Sem falar que pra sair legal tem que ter alguém ajudando com a câmera (não tenho tripé). Enfim, quando abrirem pra tutorial de torra na pipoqueira eu ponho uma torra Macho Preto e uma Caconde Premiadão.

Pô Guilherme, diz quanto foi o imposto pra eu já ir preparando a papelada contestando. Jà que é pra dar trabalho... Vi agora que o filtro está aqui na esquina da minha casa (literalmente)... indo pra uns 2km daqui. É que tem um centro de distribuição grande aqui, mas não atendem ao público. Será que se eu for logo que chegar o filtro na agência pego eles de surpresa? Tipo "ah, ok, tá aqui, pode levar. Tchau".

A Bruna comeu meu tutorial! Parabéns aos que postaram. Vi agora. Achei bacana que várias pessoas se deram ao trabalho de tirar asmpróprias fotos ou fazer o próprio vídeo. Também achei engraçado ver Guilherme e Gilberto em ação. Imaginava os dois bem diferentes.

is é. Em casa funciona bem, mas no trabalho não. Testei com chrome e explorer e nos dois dava omesmo erro (404?).Po

Já tinha ouvido essa de furar, mas não me parece tão fácil. Acho que o que o Gilberto falou talvez tenha mais a ver. Ao mexer num Hario ou Melitta, você corre o risco de canalizar. No clever não, já que a mexida que falei é na fase de infusão (segredo: eu nem tenho um clever!). O que eu acho meio exagero é não mexer com gosto na prensa, como dizem alguns tutoriais. Aquela série de vídeos que alguém postou fala pra só dar uma molhada na colher, sem agitar muito. Namprensa, depois de um minuto, eu exo mesmo com:-)a colher. Na aeropress então, nem te conto.

Tentando postar no tópico certo, vou andando em zigue-zague. Postei a foto da torra do caturra colombiano acima no mostre a sua torra. Tô tomando agora ele aqui do meu lado, aeroprensado... acabou. É que só fiz 100 ml, pra não atrapalhar muito o sono. Gostei muito. Tinha tempo que não tomava um café colombiano. Até que é parecido com uns bons que tomei aqui, mas um pouco menos doce e levemente mais ácido. Nos brasileiros que tomei até agora, quase não sinto acidez. Pelo menos coado/(aero)prensado. Esse não chega a ser um burundiano, que tem uma acidez mais forte, mas já se destaca. Bem equilibrado. Só não sei se vou voltar a comprar da hasbean. Acho que vale mais a pena pegar os africanos, que são bem mais diferentes. Especialmente os etíopes. Mas minha experiência com a hasbean foi 2 for 2. As duas vezes veio o café rápido e a alfândega nem encrecou.

no site diz 19/12/2013, mas eu comprei um mês antes, em novembro. Eu acho que ainda vou contestar o imposto. Já demorou tanto que acho que até valhe a pena. Fica pelo menos o gosto de fazer eles terem que trabalhar.

meu filtro vst deu sinal de vida: 09/04/2014 15:27 SAO PAULO / SP Encaminhado de Unidade de Tratamento em SAO PAULO / SP para Unidade Operacional em SAO PAULO / SP 09/04/2014 15:26 BRASIL / Liberado pela alfândega 10/03/2014 11:26 SAO PAULO / SP Encaminhado de Unidade de Tratamento em SAO PAULO / SP para Unidade Administrativa em RFB - TRIBUTADO-EMISSÃO NOTA TRIBUTACAO / BR 19/12/2013 10:19 SAO PAULO / SP Encaminhado de Unidade de Distribuição em SAO PAULO / SP para Unidade Administrativa em FISCALIZACAO ADUANEIRA / BR 19/12/2013 10:18 SAO PAULO / SP Recebido no Brasil Objeto sujeito à fiscalização Ou seja, saiu de São Paulo pra São Paulo, sendo que moro no Rio... Pelo menos tem alguma coisa dando volta por aí. Vamos ver quanto vão querer pra liberar o bichinho.

eu já tinha tomado café colombiano (bastante até) como coado e prensa francesa, mas isso foi antes de meu interesse mais "sério" pelo café. Agora que já provei vários cafés bons daqui e uns africanos, quis voltar a tomar um desses. O aroma é fantástico, já com menos de um hora de torra. Acho que vou tentar esperar uns dias pra tomar. Aí eu conto.

Se ainda está igual o melhor hamburguer de NY é o do Olive Tree ( 117 Macdougal St, New York, NY 10012, ) É meio inusitado, já que é um restaurante de comida do oriente médio (acho que os donos são judeus). Eu na época que morei lá provei todos os lugares famosos e não gostei de nenhum No Olive Tree, ainda tem opção de pedir com purê de batata em vez de fritas, que era bem gostoso. Não confundir com Olive Garden, que é uma cadeia de restaurates. Olive Tree só tem um, esse do endereço. O Lamb Combination Platter também é bom lá e tem pitcher de Bass a um preço módico.

No Porlex tall eu já moí 35g. Mais que isso é difícil. No mini não sei.

por 350, vale a pena.

Caturra colombiano lavado da Finca La Chorrera. Ah, sim, 14,5% de perda.

depois das considerações gramaticais, eu deveria ter dado mais detalhes na história de torrar pelo som. Tava querendo dizer o óbvio: que 1C tenho que ouvir pra saber que cheguei lá. Fico monitorando o termômetro também porque em geral tenho uma ideia de a quantos graus estala. Também fico preocupado com o tempo. Se acho que tá demorando muito, dou mais um gás na pipoqueira (no dimmer, na verdade) pra me assegurar que vou ouvir alguma coisa. Também acho bom se ter uma ideia das temperaturas que se quer atingir, mesmo na pop fun. Fico monitorando e mexendo no dimmer pra me assegurar que estou dentro da margem que queria no início. Mas muitas dessas informações eu tiro de outras pessoas, que já torraram o grão antes e gostaram do resultado. Às vezes dou sorte e uma dada torra fica boa; aí tento repetir. Quanto à perda, terminei de tomar um expresso agora que ficou excelente. Era um dueto da Nuance e terminou com 13,3% de perda. 1C a 8:50 e tempo total de 11 minutos. Para você ver, parece uma torra super clara, mas saiu super bem no expresso, com tons achocolatados e tudo. Pode ser minha balança, mas enfim, a torra como ela é.

se não me falha a memória, o Tom da sweetmaria's mexe depois de um minuto. Acho que era no clever coffee dripper, mas enfim, que mexe, mexe.

Em geral city é logo após 1C. Mas é como pipoca. Os estalos vão ficando menos frequentes até que fica um tempo sem... Mas aí vem u ou outro pra quebrar o marasmo. Cada fase dessas não é tão bem definida. Em geral acho que paro antes de acabar completament o 1C, mas por um ou outro estalo perdido desses. Sei disso porque se faço uma torra mais avançada que demora uns 2 minjtos além da média ou mais, claramente não tem mais estalo nenhum. Difícil é parar logo após acabar ou antes de começar o 2C.

Pires eu até tenho, mas porta-vela... Gente fina é outra coisa. Tenho que tirar uma foto bacana da Bruna com um café pra botar aqui.

deixa eu dar minha opinião de neófito. Eu torro pelo som até o 1C. Aí é um misto de temperatura, cor e relógio. Até porque ainda não vi um torrador com uma balança embutida para poder monitorar a perda on the fly. O percentual eu meço no final mais por desencargo de consciência do que qualquer outra coisa. Bem, também para ver se está tudo ok com minha vista, meu relógio e meu termômetro. Como vimos há pouco, mesmo nossos colegas experientes às vezes têm problema com termômetro defeituoso. Já tiorrei dois etíopes em 11 minutos cada. O natural ficou com 15,7% e o lavado 13,3% de perda, para você ver a diferença. Em ambos casos, o 1C veio em torno de 8:30. Não deu pra comparar porque a de 13,3% eu não tomei como expresso e a outra eu gostei mais justamente assim. Eu nem mirei nessas perdas. Acho que queria uma torra média nos dois casos. Às vezes você não fica seguro se já acabou o 1C, ou fica com medo de parar com a temperatura ainda baixa... As definições que vi dos nomes city, full city etc usam 1C e 2C como referência (logo após, logo antes etc). Como muita coisa pode ser feita diferente ao longo da torra, acho que faz mais sentido falar nessa divisão se você torra mais ou menos sempre do mesmo jeito e o mesmo café até.

Oi, Márcio, escrevi pelo alibaba para um tal de Longwu Yen que deu um preço e entrega por essa EMS. Abaixo, a resposta dele: We can provide Quest M3/110V. It is FOB Khh US$1000 per QUEST M3(price validity is 15 days). The freight cost by EMS is US$190 each package and takes 4-5 days to deliver. Option assy: K Type thermocouple: USD20/pc The 2nd thermometer: USD20/pc Shipment: 7 working days upon payment received. Enclosed you can find QUEST M3 spec and pictures for your reference. The payment term is advanced T/T, Pay in Full. We will issue a proforma invoice for your upon your confirmation of buying. Please feel free to contact me via questroaster@gmail.com if you have any need. Pelo que entendi o pagamento agora eles querem todo antecipado por transferência bancária. Foi desse pessoal que você comprou? Confesso que parece bem caro, sem falar no fato de vir de Taiwan. Parece até mais negócio comprar dos eua e usar um intermediári para enviar via courier pra cá. De qualquer modo é bem caro o bicho.

eu também não. Dos três, era o que tinha altas mais notas em todos quesitos. Parece que alguma coisa o Evo Morales conseguiu não prejudicar. Me pergunto quanto é o imposto de importação na Bolívia...