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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    a nova geração de cafeinômanos está garantida. Mas vocês não estão esquecendo o café? Uma xícara ao menos. Até a Bruna pousou com uma.
  2. José Cal Neto
    Miyamoto, põe uma maquiagem de kabuki, faz uma aeropress e entre pro mundo dos narcisos!
  3. José Cal Neto
    em tempos de ipad: me, myself, and i-lone.
  4. José Cal Neto
    muita conversa, mas nada de foto. Meus lençóis tem o cheiro da primavera.
  5. José Cal Neto
    Santiago acertou. É a pop fun! O dourado fica por conta dos cafés. E quem vai ser o próximo?
  6. José Cal Neto
    Para os que não tem medo de dar a cara a tapa. Deixe aqui seu selfie no mundo do café. Para os destemidos que não gostam de se mostrar, vale de óculos escuros até máscara de lucha libre. Meu pontapé inicial (a prima da já postada): Essa foi a torra de ontem de 117g de caconde, que viraram 100g cravados!
  7. José Cal Neto
    Me lembro de quando eu fui pra Praga, a partir de Berlim. Éramos um grupo de quatro. Fomos tomar um café num lugar e tinha sempre escrito (acho que era) káva (7g), por exemplo. Achamos estranho, mas no final ficavam lá os 7 gramas lamacentos nos encarando. Era um horror. Pedindo capuccino era melhor, mas também era mais caro. Isso foi em 91, eu acho. Talvez muita coisa tenha mudado. Me lembro que zmrzlina era sorvete.
  8. José Cal Neto
    Agora, não sei se faz tanta diferença assim. Tomei ontem pela primeira vez com esse filtro de metal. Não achei nada de diferente.
  9. José Cal Neto
    Comprei em março no ebay: http://www.ebay.com/itm/Aeropress-Filter-Able-Disk-Fine-Stainless-Steel-Reusable-Espresso-Coffee-Filter/161263095183?_trksid=p2047675.c100012.m1985&_trkparms=aid%3D444000%26algo%3DSOI.DEFAULT%26ao%3D1%26asc%3D21398%26meid%3D6270161933226668575%26pid%3D100012%26prg%3D9407%26rk%3D1%26rkt%3D10%26sd%3D151209248263 Minha teoria é que tem que pedir para outro país que não seja os EUA. Esse veio da Austrália e chegou em uns 33 dias mais ou menos.
  10. José Cal Neto
    tomei agora o Unique Frutado na prensa francesa. Comprei ele de novo pra ver se a impressão era a mesma da primeira vez. Não acho um café assim tão bom. No expresso pelo menos ele tem um gosto um pouco diferente. Hoje à noite vou tomar a torra de ontem do selfie.
  11. José Cal Neto
    Esse, levando fé na promessa do Victor, deve termsido despachado segunda pra cá. Terminei não esperando e aeroprensei os últimos 9g da torra do caconde. Ainda bdm:-)que torrei 100 g hoje.
  12. José Cal Neto
    acho que esses como o da foto no início são bons. O ebay tá cheio deles, vários de Instambul e baratos, se você tiver paciência de esperar. Meu Porlex no primeiro clique mói fino o suficiente pra travar o filtro duplo despressuriazdo da gaggia. Não sei se é bom pra turco. Taí um método que nunca fiz.
  13. José Cal Neto
    Agora é uma baden baden chocolate. Não conhecia essa. Acho que é nova. Se bem que agora que venderam pra uma grande, não sei não. Era tarde pra um café. Se bem que vou terminar não aguentando e aeroprensar a torra do caconde que já deve ter esfriado no meu filtro de metal novo.
  14. José Cal Neto
    o sorriso? Ou são os meus olhos?
  15. José Cal Neto
    essa não é repetida não? Gostei da macho preto single origin acima. Sabe que eu ando com curiosidade se ainda gosto de torras assim? Só que as úlitmas torras meio avançadas (16%) que fiz eu achei amargas no mau sentido. Hoje minha colega voltou a repetir que a macho preta (a própria) foi o melhor café que ela tomou na vida.
  16. José Cal Neto
  17. José Cal Neto
    Nossa, Pedro. Vou sair correndo comprar ação da UPS e DHL. Da Paraíba você mandou ver: comprou de Porto Alegre ao Colorado. Eu fiquei meses pra conseguir olhar pro outro lado e comprar esse late harvest. Quando fizer minha torra comercial, vou chamar late Bruna.
  18. José Cal Neto
    nunca ficou pó nas minhas aeroprensadas. Não sei se você está esperando alguém dizer isso e por isso não largou o osso: eu concordo que muito do que se faz é idiossincrático. Várias vezes tem um fundo de técnica, como devia ter ficado claro depois de tantas páginas, mas se alguém gosta de dar dois pulinhos entre uma mexida e outra, que dê seus pulos. Eu me contento em ficar girando a água por 30s antes de mexer com a espátula.
  19. José Cal Neto
    a camisa é do Courant Institute, instituto de matemática da NYU. Eu não costumo andar de chapéu e há quem diga que preciso de um corte de cabelo. Depois do filho e do café, tenho que conter os gastos desses supérfluos. Mês que vem eu passo lá no salão. Ah, quanto a barba por fazer, uma palavra: funcionáriopúblico!
  20. José Cal Neto
    Antes de começarem a encarnar no meu chapéu: já tinha tomado banho e não queria ficar com o cabelo cheio de película. Funcionou.
  21. José Cal Neto
    Pra variar: um selfie meu na iminência de torrar 117g do caconde (fui convidado pra um jantar amanhã e quero levar um café pra sobremesa):
  22. José Cal Neto
    eu tenho um Porlex (o tall). Uso ele direto para coado, aeropress e prensa francesa. Para expresso, ele mói, mas só moia direito em uma regulagem (ele tem um sistema discreto de níveis, com cliques entre cada nível). Eu tinha dificuldade em conseguir meio termos. Talvez dê pra fazer modificação como eu fiz no meu Hario Skerton para deixar o bichinho com regulagem contínua, mas não procurei. Se você tem filtro pressurizado, nem seria um problema, já que a moagem costuma ser um pouco mais grossa (ai deve dar para usar no segundo ou até terceiro clique sem problemas). Vi agora que você tem um Hario column. Se quer para expresso, eu acho que é mais jogo colocar uma porca autotravante no seu (imagino que seja parecido com o Skerton que tenho).
  23. José Cal Neto
    O VST de 15g da saga já chegou, lembra. O single é que tá demorando pra ir de Benfica até Laranjeiras (foi postado aqui pelo Santiago). Ah, chegou o filtro de metal também. Legal. Essas duas úlitmas encomendas nem rastreamento tinham. Estava apreensivo. Continua nossa suspeita: ambas vinham da Austrália e chegaram em um mês e 3 dias. Bem melhor que alhures.
  24. José Cal Neto
    Um mês e três dias depois de enviados, chegaram meus filtros de papel para Aeropress. Foi uns 46 reais ao todo. Metade do preço do cobrado aqui (comprei dois pacotes de 350). O truque é pedir da Austrália! Vamos ver se o de metal, enviado um dia antes, também da Austrália, chega em breve.
  25. José Cal Neto
    agora tô tomando um duplo do unique frutado que torrei ontem. Torrei logo 117g, pra ter 100 torradas. Até que não está ruim.
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