José Cal Neto

¨Been around the world and I, I, I, I can't find my baby¨ Chegaram. Tempo recorde. Sem imposto. Depois de setembro, o que nos aguardará?

bacana.

é, vai transformara pop fun numa pop fresh roast.

aqui no Rio é a mesma coisa. Entretanto, parece ser mais no meu trabalho do que aqui em casa. A internet do trabalho anda meio capenga e achei que podia ser isso. Não está bloqueando o site, porque de quando em vez ele entra no ar, mas a maior parte do dia, não. A banda como ela é.

é, agora o nome se justifica. A velocidade é variável? Achei meio rápido, mas quem sou eu para julgar...

a do Kopi Luwak dá um novo sentido a separar o joio do trigo.

"people who enjoy a Macho Preto - style roast tend to be outdoorsy and more often than not dog owners."

por outro lado, os filtros de papel e metal da minha aeropress, que comprei sem rastreamento bem antes nada. Sem falar no vst, que a receita jura que não perdeu, mas que tampouco muda o status desde 0/3.

o jeito é comprar tudo antes de setembro. O meu boliviano passou batido pela alfândega: 08/04/2014 07:05 RIO DE JANEIRO / RJ Encaminhado de Unidade Operacional em RIO DE JANEIRO / RJ para Unidade de Distribuição em RIO DE JANEIRO / RJ 07/04/2014 22:26 SAO PAULO / SP Encaminhado de Unidade Operacional em SAO PAULO / SP para Unidade Operacional em RIO DE JANEIRO / RJ 07/04/2014 16:27 SAO PAULO / SP Encaminhado de Unidade de Tratamento em SAO PAULO / SP para Unidade Operacional em SAO PAULO / SP 07/04/2014 16:25 BRASIL / Liberado pela alfândega 07/04/2014 15:25 SAO PAULO / SP Conferido 03/04/2014 10:48 SAO PAULO / SP Encaminhado de Unidade de Distribuição em SAO PAULO / SP para Unidade Administrativa em FISCALIZACAO ADUANEIRA / BR 03/04/2014 10:47 SAO PAULO / SP Recebido no Brasil Objeto sujeito à fiscalização

Como prometido em outro tópico, abaixo minha torra mais recente do caconde. Confesso que não lembro se era parecida com a do concurso, mas fiz outro dia no coado lá no trabalho e a gordinha que trabalha nessa sala que estamos usando para um projeto, simpática ela, disse "nosssa, é maravilhoso!". Com ponto de exclamação e tudo. Fiz ontem na aeropress (8g para 100ml) e ficou um escândalo. E agora, enquanto escrevo essas parcas linhas, ele está aqu na xícara, me olhando de esguelha. min ºC delta 0 27 01:00 80 53 02:00 119 39 03:00 136 17 04:00 147 11 05:00 155 8 06:00 162 7 07:00 176 14 08:00 184 8 09:00 191 7 10:00 199 8 11:00 216 17 12:00 219 3 13:00 226 7 1C 11:20 FIM 12:15 % 14,0% Ah sim, pop fun dimmerizada e temperatura com pistola laranja do mercado livre.

eu imprimo umas planilhas de excel com tempo de 60 em 60 segundos e coluna para os tempos. Tem também um campo para data, nome do café, 1C, final e %. Aí é só ir marcando. Acho bem prático. O caconde é realmente um café muito bom. Achei uma torra que no coado fica ótima. Acho que vou postar no tópico dele.

eu pessoalmente acho mais interessante os tópicos que falam sobre o que significa cada fase, tipo prolongar fase entre estalos faz o que na torra, ou retardar o 1C. Isso te dá ideias do que fazer com o café para atingir o gosto que te agrada. Também é bacana fazer duas torras do mesmo grão variando esse parâmetro, pra fixar as ideias lidas.

valha-me deus... cada vez mais erótica a coisa.

você pode tomar logo no dia seguinte. As torras que me deram o terceiro lugar (tão cedo não vou parar com a autopromoção) no concurso daqui eu provei logo no dia seguinte, porque não dava tempo de esperar (tinha que escolher que proporção delas usar na mistura). Agora, deixando descansar o gosto vai aprimorando. Eu tenho tomado pouco expresso, mas no próprio coado ou aeropress noto que nos primeiros dias o café ainda fica um pouco sem gosto. Lá pelo quarto dia a coisa melhora bastante. Não dura muito mais que isso lá em casa, portanto não sei dizer mais em detalhes. A maioria do pessoal aqui deixa uns 4 dias antes de expresso, mas o Márcio outro dia disse que antes de 10 dias ele não costuma gostar. Vai tentando. Agora, se você se diz ansioso, toma logo no dia seguinte (ou logo que esfriar) e vai vendo se faz diferença pro seu paladar.

uso luva com a pop fun e nunca me queimei. Gosto da pipoqueira. O porém é ter que tomar banho depois da torra. Fica cheio de película no cabelo. Guilherme, o negócio é que o quest é pequeno. Mas a coffeeshrub confirmou agora que realmente não envia pro Brasil. Surreal. Até porque perguntaram se eu não conheço um serviço de mail forwarding. Qual o sentido disso? A UPS é que envia. Parece alguma rixa pessoal de alguém de lá.

eu andei tendo um surto psicótico e num dos espasmos escrevi pra coffeshrub perguntando se tinham uma estimativa do imposto pela UPS para comprar o Quest M3 (torrador de tawian que eles vendem nos EUA). Não é que a mulher me respondeu dizendo que não enviam pra cá? Eu terminei de responder de novo pedindo pra ela confirmar. Sei que a sweetmarias (acho que eles são interligados) não envia mais café crú pro Brasil, mas é por causa das nossas restrições. Até argumentei com isso e mostrei uma imagem capturada do site deles que deixa eu colocar o endereço no Brasil (tem até nossos estados numa dropbox). Enfim, a vida como ela é.

eu tenho o mesmo termômetro e o Miyamoto dessa vez está certo. 150C é o fim da primeira fase de aquecimento dos grãos. 1C ocorre lá pelos 200 e algo. A parede de vidro é isolante e você mediu a temperatura externa dela. Na hora de comprar um termopar, cuidado pra que seja um que aguente o calor. Vários dizem que vão até 300 e pouco, mas derretem logo. Acho que o que derrete é o cabo. Talvez a ponta sensora é que seja até 300. Vamos ver se alguém te diz aqui qual termopar comprar.

foge disso. Starbucks é roubada. Torra velha e estilo macho preto.

O link tem outros preços baixos http://www.buscape.com.br/philco-air-fry.html?pos=2#precos mas é meio estranho. Nas americanas/submarino é 570. Uma variação um tanto alta para ser verdade. Me pergunto se a da Leader não é a do vídeo do barulho. De qualquer modo, o risco é por conta do fabricante

não sei não, hein gilberto, se você colocar mais de um por tambor, talvez consiga vender tudo, hein!

confesso que nunca me atraiu muito essa modificação da OE. Acho melhor comprar um moedor um pouco melhor. O Porlex por exemplo mói pra prensa francesa bem. Não tenho queixas. O meu Skerton eu uso para expresso apenas e fiz a modificação da porca autotravante, no link que o Sérgio postou (acho que é lá, não cliquei de novo). Enfim, Porlex ainda é uma boa pedida, mas tem que ser via ebay e torcer pra pegar outro fiscal que não seja o meu na receita.

A proposta de torrar um queniano da vida continua de pé. Quem sabe até não é já num GTCR-F1 (ou seja lá como se chama o torrador do Guilherme - para mim vai ser el torreador mesmo)?

Parece estar no caminho certo. Fiquei agora com uma dúvida. Será que dá pra conseguir um perfil de torra para um etíope da vida, com subida rápida inicial de temperatura? Algo como, digamos, 147 C em 3:30? Li agora o post do Sérgio. Tinha pensado nisso também, como no tambor do Behmor. Essa é uma alteração fácil, imagino, basta uma solda e uns retalhos de metal. Enfim, essa era minha dúvida.

Corre lá que já vou abrir meu youtube.

Caro Eraserhead, não conheço nenhum lugar pra isso no Rio. Até porque importar comercialmente café crú é para todos fins práticos proibido.