José Cal Neto

Paguei lá o meu. Escrevi pra eles, perguntando se eu posso dizer pra mandar pra um endereço nos EUA se achar um portador até a data do envio. Responderam (rápido, em uma hora ou algo assim) que sim, desde que eu pagasse o frete mais caro pro Brasil. Se eu arrumar portador, escrevo de novo e eles me reembolsam a diferença do frete. A vida como ela é. Bem, o jeito agora é rezar pra arrumar um jeito de trazer sem os 60% e a espera... Ah, o número do pedido: New Order # 40152 Espero que seja o mesmo esquema de cheque de banco, que começa em 40150, pra não ficar na cara que é o primeiro cheque do cara.

Como diriam os americanos: "wuss!". Eu tenho dois manuais (bicicleta só tenho uma, mas tenho um amigo que tem duas). Um fica no expresso e o outro livre. Se comprar mesmo o Lido 2, um vai pro trabalho e dois em casa. Pra mim moer na mão já faz parte da experiência do café. Acho que se fosse moer num elétrico não ia ser a mesma coisa. Até essa coisa de acoplar furadeira nos manuais eu não tenho vontade de fazer.

Bem parecido com o Quest, esse Huky. Mesma empresa?

não é doença. O negócio é conseguir não pagar o frete caro, os 60% de imposto e ainda por cima a eterna espera (que comigo pra algumas coisas está quase em 3 meses). O valor é menos da metade de um Vario, por exemplo. Um Porlex sai por 50-70 USD, dependendo de onde comprar. Me parece justo.

Bem, eu não tenho nem carro nem moto, mas tenho bicicleta (literalmente). Posso dizer agora que tenho um Hario Skerton que o Porlex é muito mais cômodo de usar. O Lido parece que tem uns rolamentos que devem tornar o uso ainda mais cômodo. Meu Porlex mói bem para prensa francesa, não me queixo. A coisa de trocar de volta pro expresso eu confesso que concordo. Mas se você notar, muita gente aqui tem um elétrico dedicado a expresso e outro para coado etc. Portanto não seria absurdo ter um hario mini para um método e um Lido 2 para o outro. O valor até condiz com o seu orçamento, desde que você consiga um portador (esse é o grande problema).

Nossa, só o pessoal daqui provavelmente vai esgotar a produção deles. Já estou vendo se consigo algum esquema de portador.

Pois é, só posso dizer que na época que pensei em comprar um elétrico, depois de tudo que li, achei que o Vario era a melhor opção (considerei o Rocky também). No final comprei um Porlex manual mesmo.

A pricípio qualquer sachê vai funcionar (me corrigiram abaixo, confesso que não atentei para o detalhe. Achava que só havia ese). É mais uma questão de gosto. Eu gostava do spress, que vende pela internet e em alguns mercados. Já o pó, só colocando na máquina e vendo como sai (se não trava por ser muito fino, ou sai rápido demais). Se você colocar de onde vem, se tem moinho etc ajuda na hora de responder. Podemos indicar na sua cidade o que tem (se tiver alguém de lá) e como moer. Se não tem moinho, esse seria um bom primeiro passo em direção a cafés melhores, que você compraria em grão e com torra fresca. Tem vários tópicos sobre que grão é bom etc e também que moinho comprar. Eu sempre apoio comprar um manual, bem mais barato que um elétrico com mesma qualidade. Tenho um Porlex, que você acha no ebay até por 50 dólares. Só tem que ter paciência pra esperar até dois meses (às vezes mais) pra chegar na sua casa. Só não compre um de lâmina, que não vai lhe ajudar a fazer expresso.

Olha aí, Gilberto, bem mais barata que a Pavoni: http://www.ebay.com/itm/NEW-WHITE-MOUNTAIN-PBWMIMH612-6-QT-HAND-CRANK-ICE-CREAM-FREEZER-NEW-IN-BOX-SALE-/310708824822

Nossa, tá animado. Não tá nem considerando coisa menor, tipo Hottop ou Quest?

O negócio é que aí tem que ter de alguma forma acesso a um torno. Eu, por exemplo, não tenho a menor ideia de como conseguir uma coisa dessas aqui no Rio. Mas de qualquer modo, onde se compra o portafiltro normal da gaggia aqui, na Imeltron? Eles também não têm que pedir pra vir dos EUA?

Oi, Miyamoto. É o blooming. Acho que um dos melhores vídeos que vi foi o do scg:

Pelo que ele falou, acho que o torrador dele vai ser mais barato do que o Behmor importando direto. Se bem que eram dois os torradores. Estou falando do mais barato. Talvez o outro seja mais caro. Enfim, eu queria só saber melhor mexer nessas cosisas todas pra turbinar minha pipoqueira. Pelo menos com controle para resistência e ventoinha. Mas no tópico de abrir a pop fun ficou claro que não é assim tão simples.

Pois é, essa é uma possibilidade a princípio competitiva. Ele falou que ia ser parecido com aquele coreano que eu citei em um tópico. Era como uma pipoqueira turbinada, ou um freshroast. Vamos esperar rolar um vídeo quando a coisa estiver pronta. Por ora vou me contentando com minha pipoqueira mesmo.

Teve a mesma promoção do frete UPS para você?

Me lembro de ter lido que pelo menos alguns não funcionavam bem para expresso (acho que a percentagem de sólidos é muito alta). Eram mais para coados.

Concordo que provavelmente não muda o sabor. É exatamente isso que você falou e, justamente, bonito. A flor impressionante é justamente a da pré-infusão. O vídeo da SCG tem uma que é o seguinte. Tem outras por aí também. A temperatura da água e a moagem parecem ser determinantes.

Eu estou tomando o Unique orgânico agora, enquanto escrevo esssas linhas. Gostei muito. Eu pretendo só comprar da Unique crú, agora, portanto acho meio forçado pedir pra mandarem em pacotes de 250g.

Eu tenho conseguido a flor. Só não tirei foto porque acho que pra ser realmente bacana teria que fazer uma quantidade grande (o vídeo da SCG, por exemplo, é com 750ml de café). Amanhã vou ver se faço com 400ml usando o café que torrei anteontem. Deve rolar uma flor bacana.

Mito talvez tenha sido uma palavra meio forte, mas noto que muita gente sequer sabe da existência de manuais. Eu quando quis comprar um moinho, só me toquei dos manuais depois de ler algum tempo sobre a coisa. Pharos e Lido, então, esses foram os últimos de que ouvi falar. O Rosco só vi referência aqui. Porlex eu acho que vi pela primeira vez no site da sweetmarias. Eu tinha um de lâmina há muito tempo atrás e achava que tava de bom tamanho. Comecei lendo sobre moinho pra expresso e como tinham que ser de mó (burr grinders). Aí comecei a ver os preços (altos) e finalmente me ocorreu que devia haver coisa manual que prestasse. Ou seja, não é a trajetória natural. Me parece que se fala pouco em manual. Temos vários posts aqui em que vários modelos são citados, mas sempre se assume que a pessoa quer um elétrico. Eu môo feliz no calor. É minha yoga bikram.

Só não quero perder a oportunidade de reafirmar o valor dos manuais. Eu acho que tem muita gente que acha que moinho tem que ser elétrico e pronto. Você lê alguns comentários e vê que existe um mito de que os manuais são pangarés e que bom mesmo só os elétricos. Pelo que eu li, meu Porlexzinho não deixa a desejar em relação a vários elétricos. Sem falar que cabe no bolso (ok, um bolso fundo) e você ainda pode levar junto com uma aeropress pra impressionar a mulherada (tem que buscar a demografia certa, mas há de haver). Voltando pra Gaggia, portafiltro sem fundo é bem legal sim. Eu só uso esse agora. Volta e meia dá uma esguichada, mas é parte da vida. Tem várias coisas pequenas que você pode comprar logo e não ter que ficar esperando meses e ainda por cima aflito se não chegam (como meu filtro vst que provavelmente vai enfeitar a árvore de natal de algum fiscal da alfândega de Curitib a). Eu comprei há pouco uma borracha para fazer backflush na máquina, por exemplo, do grego de Chipre via ebay. Não sei pra que cidade você vai, mas se tiver uma loja bacana de café, eu iria e compraria logo um bando de bobagenzinha, caso não queira ficar pedindo mil e um badulaques pelo correio pra entregar em hotel.

Eu também acho o saco de lá bom. O problema é que eu vivo flertando com rasgar o danado. Esse cítrico, por exemplo, eu não notei que eles não tinham selado e comecei a rasgar por cima (se notar acho que idealmente o saco é selado com calor e tem uma marquinha pra você rasgar acima do fecho ziplock). Pelo menos não danificou nada. O truque é guardar todos esses sacos, que vêm, por sinal, em vários cafés torrados. Até o Unique Orgâncio que comprei crú veio num saco valvulado, só que sem ziplock e bem grande (1kg).

Eu confesso que nunca usei o meu braço (só o literal com o Porlex). Na minha máquina antiga usei uma vez, mas achei que dava muito trabalho. Eu preferi me concentrar na diversidade. Aeroprensei agora o house blend do Alexandre Velloso pipocado há uns 4 dias e ainda arrematei com outra aeroprensada de Curto Cítrico. Show. A Gaggia Baby também tava a venda no mesmo site, um pouco mais barata.

Vai de Porlex, Alexandre, Porlex. Estou agora com um Hario Skerton também e posso dizer que rodar o Porlex é infinitamente mais cômodo que o Hario. Mas enfim, pelo menos você não vai ter que se preocupar em trazer um pacote tão grande e ainda por cima com outra voltagem. Já que você agora tem espaço, pode se animar e comprar logo um torrador caseiro. Tem uns por menos de 200 usd (freshroast). Se tiver mais ânimo, tem o gene roaster em torno de 550 usd (ou o hottop em torno de mil). Aí aproveita e traz logo um pacotinho de Yirgacheffe crú da sweetmarias. Um escândalo.

Oi, Ruben. Se não for segredo, você comprou onde o Behmor?