José Cal Neto

Temos o clube das máquinas gaggia no cdc e também há excelentes fontes, como http://www.gaggiausersgroup.com/index.php?PHPSESSID=26dap9d8kghnjimv606995t546;wwwRedirect (como diria Javier Bardén para a Penélope Cruz, "en inglés").

se não me engano, a twin tem tanto uma caldeira (para o expresso), como um termobloco (para vaporizar o leite). Assim em teoria você consegue tirar expresso e vaporizar leite mais seguido. Eu comprei uma Gaggia Classic porque ao ler as avaliações me pareceu que as outras (babys) davam mais problema de vazamento. Em geral também me pareceu ser mais robusta. Não me arrependo de ter pago mais. Se você tiver disposição (leia-se, dinheiro) para a Rancilio Silvia, me parece melhor que as Gaggias. Quanto ao moinho, vá de elétrico, então e seja feliz (eu deixo as visitas rodarem um pouco a manivela aqui, pra poderem dizer que fizeram o café também).

a Amazon vende. Dá uma procurada nas perguntas que fazem. Talvez tenha alguma sobre isso: http://www.amazon.com/Aerobie-80R08-AeroPress-Coffee-Espresso/forum/Fx14GXJ6JO7VD9G/-/1/ref=cm_cd_dp_dap_ql?_encoding=UTF8&asin=B0047BIWSK

Se você não fizer questão de um bom braço vaporizador logo de cara, uma Gaggia Classic já dá uma boa história. Na Amazon vendem por 400 usd e acho que na whole latte love tava por 380. Eu pessoalmente não compraria um moinho elétrico, que você vai ter que dividir com seus colegas, mas um Porlex, um pouco melhor que o seu Hario. Eu tenho um tall e estou super satisfeito. Só trocaria por um Lido 2 ou um Rosco (esse bem caro). Mas enfim, na época que eu pesquisei os elétricos, o Vario me pareceu mesmo a escolha melhor. Boas compras. Pra acessórios, procure no forum por espressoparts que você deve achar comentários e até outros nomes de lojas online.

Pipoquei o orgânico ontem: Hoje não resisti e coei no Hario e prensei na Bodum. Excelente o café. Confesso que não tinha achado o Frutado grandes coisas (comprei torrado), mas esse aqui me impressionou. Não sei como vai ficar no expresso, mas nesses dois métodos foi show. Quando chegar minha aeropress dou outra prensada no grão.

Oi, jrsloboda, tem também a Seattle Coffee Gear, Whole Latte Lovers e Amazon. Na Amazon, se o que você quiser for entregue por eles mesmo, não só o frete é barato, mas chega em sua casa rápido. A minha Gaggia Classic teve um frete de uns 88 USD (pelos correios americanos a opçâo mais barata era uns 90 e pouco) e chegou na minha porta em 4 dias! Eles cobram o imposto antecipado. Parece mais do que o devido, mas eu fiz as contas e foi algo como 25 usd a mais, sendo que me deram um reembolso de 15 usd porque chegaram à conclusão que fora a mais. O único adicional é que DHL sempre paga icms (em alguns estados, pelos correios também cobram). Enfim, boas compras.

De novo a dica do google em outra encarnação: "1 AUD in BRL" ou "1 AUD in USD" e por aí vai... Os códigos mais relevantes para nós são: USD (dólar americano) BRL (nosso real) AUD (dólar australiano) GBP (libra) EUR (euro) JPY (iene japonês) KRW (won coreano) CAD (dólar canadense)

Oi, Vinícius, eu postei uma extração bem suada com meu pf sem fundo aqui: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1278-belas-extracoes-do-expresso/page__view__findpost__p__44520 Até agora não tive problema em nenhuma extração. Quando a coisa degringola, você desliga a máquina e em geral já tem um expresso cachoeira pra tomar. Você está em Lisboa, portanto imagino que não seja um calvário comprar coisas pelo ebay. Muita gente gosta dos filtros da La Marzocco (ou da VST). Eu comprei meu pf sem fundo de: http://www.ebay.com/usr/eespressoworldpro?_trksid=p3984.m1439.l2754 Ele envia de Chipre e não deve demorar para você receber (envia em umas 24 horas e no Brasil, ao menos, chegou bem rápido - o negócio é a nossa alfândega). Sugiro dar uma olhada no que ele tem pra oferecer (tem uma borracha de backflush bem barata que estou esperando chegar). Infelizmente ele está sem o portafiltro em estoque no momento, mas acho que tem filtro e outras coisas. Meu VST eu comprei do ebay. Foi caro (uns 30 usd fora o frete, também caro, tipo 20 usd) e até hoje não chegou. Portanto não recomendo necessariamente.

Taí, essa foi uma boa dica. Especialmente a parte da balança. Para pesar antes de ir pra pipoqueira, eu tenho usado justamente um medidor convencional desse pousado em uma balança. De repente compro uma. Agora, confessa, você sabia de cor o que é ct? Eu pus no google 1ct in g e apareceu que era carat, quilate. Não tinha a mínima ideia.

Os pontos brancos parecem ser aquele filete do meio do grão, que é de cor bem mais clara. Gostei muito do Orfeu quando comprei, mas um quilo de torra de novembro é complicado.

Braço peludo, né? Tem gente que gosta. Já tive uma namorada quando tinha meus 15 anos que era ainda mais peluda. Supostamente ela casou com o Léo Jaime depois (nunca encontrei nenhuma referência disso, mas é o que me disseram). Me pergunto se continua com o braço peludo...

Voltando do tópico. Abaixo o bom e o mau (o feio eu não mostro): O pacote do curto é perfeito para torras caseiras. Pena que esse eu consegui rasgar internamente entre o zip e o plástico e o outro que tinha comprado joguei fora (não pensei na hora em usar para isso). O do lado é para congelar leite materno, mas acho que talvez seja de algum produto industrializado. Tenho um de geléia sem açúcar alemã e nescafé também. Bruno, muito bonita sua oficina torrefadora. A mesa em especial achei o máximo. Se a Anita vir, certamente vai elogiar. Ah, escondido no curto é a torra do Unique orgânico que chegou hoje e o pote nú é o House Blend da Expresso Brasil, que com menos de uma hora de torra já está com um aroma incrível.

Eu não tava dizendo pra todo mundo torrar em casa. Só esclarecendo que nesse caso, um vidro em um armário não é tão ruim assim. Pras respectivas senhôras pararem de implicar: Antes: Depois (uns 3 minutos de aspirador):

compra o house blend do Alexandre Velloso. Se não sair crema, joga a máquina fora.

Oi, Guliherme. Você tem planos de oferecer em 110V também?

Vi agora no ebay uma versão coreana do bolinha. Bem menor, mas também bem mais estético (olha aí, Anita, que tal?): http://www.ebay.com/itm/NEW-Ceramic-Handy-Coffee-Roaster-Home-Cafe-Coffee-Roaster-/161198128875?pt=BI_Hot_Beverage_Brewers&hash=item2588283eeb Confesso que até cogitei comprar. Faz mais ou menos o que uma pipoqueira faz, sendo que você pode controlar o calor com o fogão. Alguém tem? Tem também outro elétrico da Coreia (acho que também não tem mais acento): http://www.ebay.com/itm/Coffee-Bean-Home-Roaster-IMEX-CR-100-with-Worldwide-Free-Expedited-shipping-/221175476902?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item337f15f2a6

não há dúvida que uma lata opaca protege mais contra a luz. Por outro lado, se um vidro for guardado dentro de um armário opaco, a coisa fica bem mitigada. Principalmente se você torrar o próprio café, quando a torra não vai durar tanto tempo assim.

Verdade, devo ter comprado um dos últimos ele anunciou no item que está temporariamente sem estoque (aparece se você pedir pra ver todos os produtos, logo na primeira página). Tinha o mesmo sendo vendido acho que vindo do Reino Unido. Aproveita o dinheiro do Hario que você vendeu (ou não?).

Devíamos mudar o nome do tópico para unidades de medida (ou parar com essa discussão). Uma oz de água não é uma fl oz de água. É próximo, mas não é igual. A ideia é que 16 onças são uma libra (454 g) e 16 onças fluidas são um pint (473 ml). Na Inglaterra a coisa é um pouco mais complexa, porque ambos sistema coexistem (acho que temperatura externa é dada em C, enquanto temperatura do corpo em F. O peso então é dito em stone para o corpo e acho que em g no supermercado e por aí vai). Eu reli agora um post anterior e notei um erro conceitual. Onça fluída é unidade de volume. Não varia. O que pode variar é a massa contida em um dado volume (uma onça flúida, digamos). Isso depende é claro, da densidade). Potes devem ter medidas em onça flúida. Como no sistema internacional: não falamos de um vasilhame de 1 quilo, mas 1 l e por aí vai. No contexto costuma estar claro (um bife de 12 onças ou um copo de onças). Nunca ouvi ninguém falar fluid ounce. Só vi escrito.

Obrigado. Eu tirei um com um Suplicy já meio velho com a mesma moagem e foi bem rápido. Eu acho que me empolguei na calcada. Pelo menos o vídeo fica melhor assim do que se for uma cachoeira. Marcos, se você se animar com o portafiltro, foi daqui: http://www.ebay.com/usr/eespressoworldpro

Batalha das extrações longas. Você não pensa em um portafiltro sem fundo? O que pedi de Chipre via ebay não foi taxado. Demorou quase dois meses, mas chegou. Ah, da próxima, tenta usar o celular deitado (pelo menos parece os vídeos que fiz com o meu em pé).

Olha a bicha suando aí: e eu que falei que a extração do Marcos Domingues foi lenta... Enfim, pra filmar é todo um desafio logístico (armei a máquina numa mesinha de dobrar na sala, perto da janela) e por ora vai esse vídeo aí mesmo. Quando (e se) chegar o filtro VST eu devo me animar em tentar de novo. Ah, foram 16g da torra de sexta. Ainda tava cedo, mas eu queria um expresso. Essa é aquela torra do meio das 3 (mais clara que a fagiolo nero, Carioquinha, eu diria) O café é o House Blend do Alexandre Velloso. De fato, crema abundante.

Se você passar pelo west village, tem um café legal lá, o Caffè Reggio (http://www.cafereggio.com/). Não é um lugar badalado, mas é bem bonito. Só não peça sobremesa, que são horríveis. Eles têm (tinham ao menos) uns refrigerantes italianos legais. O café até apareceu no filme Shaft original, dos anos 70.

Eu resolvi comprar torradas wickbold. Elas vêm com um ziplock dentro que eu vou usar pra guardar o café. Tenho uns potes de vidro de geléia também e uma ou outra embalagem com válvula de uns cafés que comprei. Acho que já tá de bom tamanho, mas por outro lado quero um termômetro de pistola. Cada um com suas peculiaridades.

Pois é, o Sérgio está certo. Pelo visto ninguém gostou da minha dica do conversor automático do google. Se o material em questão for água, uma onça flúida é quase o mesmo que uma onça.