José Cal Neto
-
Total de itens
5.871 -
Registro em
-
Última visita
-
Days Won
15
Tudo que José Cal Neto postou
-
Consumo de Cafés Especiais
José Cal Neto respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Quando o Assunto é Café!
Esses e vários outros exemplos de problemas de compras aqui no cdc mostram o grau de diletantismo. Veja bem, um dos lugares mais elogiados no Rio, que ainda quero conhecer, é o Curto Café. A atitude e principalmente o preço (quanto você quiser) ilustram o meu ponto. Somos uma nação com sérios problemas de profissionalismo. Encarar a coisa de forma séria, treinar os funcionários e cobrar o justo é mal visto no Brasil (note que não estou desdenhando do Curto Café e similares, simplesmente tentando ver o nosso modo de fazer negócio). Como já dizia o poeta, "no Brasil o sucesso é uma ofensa pessoal": imagina quem vai ter a petulância de comprar café bom, treinar os atendentes... e cobrar! Acho a proposta do Curto legal. Me parece ser um grupo de amantes do café, que tira seu sustento também por outros meios, e que quer não só vender, mas um clima agradável. Infelizmente não é viável se esperar que as cafeterias sejam todas assim (eu se um dia abrisse uma, não poderia me dar ao luxo). Por isso que seria bom copiar um pouco mais a ética de trabalho dos países ricos. -
Acho importante não confundir ser honesto com ser profissional. Se o público alvo em questão não somos nós, mas quem compra em grande quantidade (me pergunto se somente esses merecem resposta), não entendo porque anunciar seu produto aqui. Todos somos livres para comprar de quem quisermos e sob as condições que aceitarmos, só me pergunto se realmente faz sentido contribuir para um canal de vendas que trata desse modo o pequeno cliente.
-
A quantas mãos isso é feito, oito?
-
Você faz com termômetro, só no ouvido (1C), olho...?
-
Enfim uma voz amiga. Vou até adicionar.
-
Então tá explicada a diferença de tempo entre nossas torras. Eu acho arriscado fazer pausa. Tem o perigo (nossa) de travar a torra. Meu termômetro, depois de eu usar ele fixo um tempo ficou capenga. Entortou todo. Ainda funciona, mas o plástico que fica em cima dos números também está por sair. A vida como ela é. Vou tentar ver se faço um espaguete à bolonhesa e uso a lata como extensor. Aí eu poria mais café pra ver se fica melhor, com Harlem shake, claro.
-
oi, Marcos, o Sérgio já tinha explicado logo depois de eu perguntar mais detalhes. Tem até foto da torra mais clara num post meu. Obrigado, de qualquer forma.
-
Coé, Miyamoto, põe a cara a tapa aí. Mostra suas torras também. Ah, é verdade essa história que você faz pausa na torra? Eu achei a torra mais clara boa. Tomei um expresso cachoeira nela (acho que tinha mais a ver com o moinho) que tava bom.
-
Consumo de Cafés Especiais
José Cal Neto respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Quando o Assunto é Café!
O que impressiona é ver como somos colonizados: a reportagem fala que em BH, capital de um dos principais estados produtores, supostamente quase não tem/tinha lugar pra tomar café especial. -
Ok, era isso que eu queria! Pô, Sérgio, logo essa! Tomei agora a primeira torra no expresso Sei que é cedo, já que foi domingo a torra, mas já tá acabando. Saiu uma cachoeira, apesar dos 20% de perda. Em parte porque eu fico mudando de expresso pra coado e ainda por cima dei uma limpada no porlex, pra ver se ficava mais fácil de achar o zero de novo (impureza atrapalha fechar tudo).
-
Consumo de Cafés Especiais
José Cal Neto respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Quando o Assunto é Café!
eu segui a sugestão do forum e gostei da Sorelle. Só fui na do Humaitá. Tomei um Jacú e um normal (acho que é Orfeu o que servem). -
Oi, Sérgio, o negócio é que não consigo uma url que preste. Quando vejo a foto no google+, ou mesmo filckr, aparece uma url que não termina com .jpg ou algo do gênero. Aí vem o erro que o tipo de url que usei não é válido.
-
Deixa eu fazer uma pergunta boba. Como vocês fazer pra postar a foto assim? Imagino que seja via url em imagem. Eu tenho umas fotos no google+ e vi que tem gente com foto do google também. Alguma dica? Ah, sim, a foto é bonita. Talvez no futuro próximo um forno desses seja uma opção. Só não sou tão bom em modificações.
-
Ela funciona como moka elétrica. Sabendo isso, acho ok. Minha mãe teve uma. Tem um braço vaporizador na foto. Só não sei se a pressão da água fervendo vai ser suficiente pra fazer espuma. Imagino que não. A Bialetti de fato é melhor, mas tem que prestar atenção ao fogão.
-
De fato, a famosa é a do Brooklyn. Eu já fui lá uma vez, mas não achei nada demais. Os americanos têm um gosto meio peculiar pra comida. Essa Patsy's da University Pl. era melhor. Não sei se ainda existe, mas a boa pedida era uma pizza grande e uma salada grande. As saladas eram muito boas e combinavam bem com as pizzas.
-
Há comentários sobre máquinas similares. Pela foto, praticamente com certeza, pode-se dizer que é uma dessas sem bombas. Ela não faz expresso propriamente dito, mas é como uma moka elétrica (essas italianinhas que vão ao fogo).
-
Naturally risen. É o princípio da flor do Hario v60 em ação. Americano realmente se enrola com a língua: una pizza é napolEtana vira, logo no título, una pizza napolAtana. Nunca comi nessa. Eu gostava de uma Patsys que fica na University Place, acho que altura da rua 12 ou algo assim. Era uma boa pizza e um ótimo custo benefício. Tem outras Patsy's (uma famosa no Brooklyn), mas eu não achei tão boas.
-
Máquinas de Expresso em Cápsulas
José Cal Neto respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
o único sabor que eu tolero é de fumaça de minha torra macho preto. Esses outros, aff! -
Na sua opinião, qual seria o equipamento dos sonhos?
José Cal Neto respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Nossos sonhos cada dia mais distantes... -
Oi, de paula, depende de quantos ml (ou g) você está extraindo. Não sou muito bom de sachê, mas para um duplo de 60ml com pó, deviam ser entre 20 e 30 segundos. Costuma ser mais fácil pesar. Eu em geral fico com a proporção de o dobro de massa de expresso em relação ao pó. Por exemplo, um duplo meu, se for com 15 g, vira uns 30g de expresso. A crema costuma preencher os (aproximadamente) 30 ml que faltam para 60 ml. Mas eu não me preocuparia tanto com isso. Os sachês são feitos justamente para ser algo simples. Posso te dizer que na nespresso, o padrão normal parece ser um duplo (nunca medi) e é feito com 5g de café nas cápsulas. O tempo na nespresso é bem mais curto que 20 s, portanto não fique tão preocupado com isso com sachê. Um sachê que eu gostava era spress (pacotinho vermelho com nome em preto).
-
Cartilha dos Correios dá dicas para compras internacionais pela internet
José Cal Neto respondeu ao tópico de Ruston Louback em Fora de Foco
O meu rattleware tem no ebay mais caro do que isso que você falou. O frete é o mesmo preço do produto e sai em torno de 80 USD. Tamper acho mais barato comprar aqui. Comprei um da China quando nem sabia que existia por aqui. Talvez tenha sido um pouco mais barato, mas não lembro. -
Alguns modelos tem o bico do portafiltro de plástico. De qualquer modo, acho que essa máquina também é comercializada em mercados onde existe a exigência a que você se refere. Imagino que seja seguro, mas nunca conferi.
-
Impressionante a diferença. Com 100g eu fiz hoje. O primeiro crack vem em torno de 3 minutos. E em 5 já terminou e tá perto do segundo. Você chacoalha o tempo todo sem parar?
-
Surreal. Quantos gramas de café? Você não usa nenhuma alteração na pop fun, usa?
-
Oi, Miyamoto, quanto você tem de redução? Você posto alguma foto? As minhas de hoje, por exemplo eu não achei nada escuras e tiveram 18 e 17%
