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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    me arrependi de não ter comprado um termômetro de pistola. O de espeto já tá torto e é difícil medir com ele. Acho que não vai durar muito mais não. Me impressiono como vocês conseguem controlar a coisa na pipoqueira. Eu acho que a única coisa que consigo fazer é ir de 60 a 50g como nas duas primeiras de hoje.
  2. José Cal Neto
    o negócio é que acho que o Miyamoto está pensando em pipoqueira. Afinal, se você tem um torrador mais sofisticado, não há muito risco de travar. Agora com pipoqueira e fazendo pausa é mais complicado. Principalmente se o termômetro não ficar espetado por um furo, já que demora pra estabilizar para leitura.
  3. José Cal Neto
    Com essa massa (60g) e pipoqueira fica bem difícil controlar. Note que a diferença entre a mais clara e a mais escura é de 2g. Miyamoto, põe um vídeo de sua torra com pausa. Ou faz um log dizendo quando parou e por quanto tempo.
  4. José Cal Neto
    Now we're talking... Me parece que só depois de torrado há como saber. O gosto provavelmente vai ficar horrível. Tanto se ficar clara ou escura.
  5. José Cal Neto
    Torra pena branca, pra contrastar com a fagiolo nera. Vou tentar esperar a minha aeropress vinda de Goiânia ("eu amo Goiânia, Goiânia me ama..."). Isso acreditando na boa fé do tal Ateliê do Grão.
  6. José Cal Neto
    esse seu método requer uma família grande. Ôpa! Post 500!
  7. José Cal Neto
    O link que você postou é R$ 1.000.000 (copiei direto da página).
  8. José Cal Neto
    ? Na NS? O que é um restritor e uma válvula anit-vácuo?
  9. José Cal Neto
    1.000 não, 1.000.000 (um milhão). Olha direito lá. Essa era a que tava só por 100 mil há uns dias.
  10. José Cal Neto
    Status, humm. Acho difícil de acreditar que se no mercado interno o volume fosse alto (pelo visto o preço em vários exemplos até é melhor que para exportação) os produtores iam escolher ganhar menos pra tirar onda. O volume parece ser fundamental. Afinal, no final do mês, o produtor quer comprar o arroz com feijão dele e é melhor mais dinheiro no bolso com rendimento menor que menos com alto rendimento.
  11. José Cal Neto
    Também não é só café. Madeira/compensado é a mesma coisa, ou pelo menos era até um tempo atrás. Aí em grande parte o problema era a falta de seriedade de compradores locais e o baixo volume desejado (davam calote e compravam pouco). Os EUA em especial têm um mercado incrível. Vocês já prestaram atenção nos números de consumo per capita de qualquer gênero alimentício? É impressionante: pode ser sorvete, batata... é tudo uma quantidade impressionante.
  12. José Cal Neto
    Não é só Brasil. Tem um vídeo do sweetmarias em que o Tom fala que quando perguntam qual o pior café que ele já tomou, diz que infelizmente nos países produtores de café o café é sempre péssimo: o bom é exportado e o ruim fica no mercado interno. Não vamos esquecer que café, açúcar (cana) e várias outras commodities começaram a ser plantadas com países ainda oficialmente colônias e que o destino final era a metrópole. Não tem tanto tempo assim. Essas coisas têm uma inércia própria alta.
  13. José Cal Neto
    Estaria apanhando ainda um pouco mais. Eu também faço coro com o Sérgio. Ou mais fino, ou mais pó. Ao ver o fluxo no início já me pareceu meio rápido. Fiz um vídeo em uma cafeteira parecida, mas tá meio escuro. Deu 26s mais ou menos e acho que ainda enchi um pouco menos o copo, porque tinha mais crema:
  14. José Cal Neto
    Pois é, pelo visto o primeiro lote é mais controlável. E olha que eu esperei uma meia hora.Curioso, já que a pipoqueira esquenta super rápido. Eu fiz uma terceira torra agora e quis fazer mais clara. Parei com menos de 4 minutos. Essa deu 52 ( 13,3% de perda). Achei difícil. Heterogênea. Olha as três juntas, na ordem em que foram torradas:
  15. José Cal Neto
    E aí, melhor? a da esquerda foi a primeira. Uma meia hora depois fiz a da direita, que parece mais escura. Fotos na janela, sem flash. Ambas com 60g virando 50g (16,7% de perda). Primeira em 7:00, segunda em 5:53.
  16. José Cal Neto

    Café no cinema

    José Cal Neto respondeu a um tópico em Fora de Foco

    Não sei não. As pessoas em geral passam longe de titica de gambá. Mesmo que Hollywood eleve aos céus. Eu achava que o nome do Ruston era um pseudônimo baseado no Luwack. Mas pelo visto estava errado.
  17. José Cal Neto
    Eu também tinha achado isso (origem importa). O negócio é tentar comprar do Japão ou Austrália. No meu caso, foram as melhores experiências. O pf de Chipre já chegou (comprei no mesmo dia do vst), mas demorou bem mais que coisas do Japão/Austrália que comprei bem depois.
  18. José Cal Neto
    Eu também acho mais legal sem nenhum logotipo. O visor que você colocou é algo funcional. O visual industrial da máquina é bacana. Ainda me impressiona você não só ter recebido a máquina (usada), mas nem ter sido tributado. Enquanto isso, meu singelo filtro VST de 15 g, mesmo dois meses após a compra continua por aí. Nem tenho como rastrear, já que o número do USPS só funcionava até a alfândega (e não é universal, diferente de todas minhas outras encomendas). De qualquer forma, muito bacna a máquina.
  19. José Cal Neto
    Meus etíopes (e o burundiano) chegaram hoje em Curitiba. Essa parte é sempre rápida...
  20. José Cal Neto
    Se reprimir rolezinho pra uns é racismo, isso é o que? Cafeteira já vimos que não é.
  21. José Cal Neto
    vinho saeco?
  22. José Cal Neto
    parece um rattlware, que é o meu.
  23. José Cal Neto

    Bialetti

    José Cal Neto respondeu ao tópico de Mr.Thi em Coado e afins

    Depende do fogão, pelo visto. Os dois que tive nos últimos tempos davam na boa pra minha, do mesmo tamanho da do Caio. O bom é não usar chama muito alta. Idealmente a menor que dá conta do recado. Eu deixo a boca com fogo médio e funciona direito. Moka é bem mais generosa em termos de granulometria que outros métodos.
  24. José Cal Neto
    Pô, só diz agora? Uma colega talvez queira.
  25. José Cal Neto
    pro Skerton? Eu tenho que parar de comprar essas coisas... Pelo menos é tudo razoavelmente barato (nenhuma HX ou Hottop).
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