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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    terminei não esperando até amanhã e fiz agora o Forquilha do Rio, quatro dias após a torra. É bom, mas vamos ver se nos próximos dias dá uma melhorada. Tomei também mais cedo o Ninho da Águia, esse com 5 dias de torrado. Como sempre, achei bom. Vou tentar esperar até o dia 8 pra fazer um expresso com ele, pra ver se também lembra um etíope na pressão.
  2. José Cal Neto
    as últimas três vezes que tomei Orfeu aqui na Sorelle achei bem medíocre. Pelo menos em uma destas era a mesma barista de outra vezes. Achei aguado, sem caráter, nada parecido com o gosto de uns meses (talvez um ano) atrás.
  3. José Cal Neto
    e aí, nada? Eu ainda estou a ver navios (nem a vapor devia demorar tanto).
  4. José Cal Neto
    na cafeteria Kiri em Bogotá eles vendiam. Acho que é cobre mesmo. É comum copo de cobre, por exemplo. Eu nunca me animei a comprar de outros materiais porque acho pouco provável que faça alguma diferença. Já paguei bem mais do que um Melitta pelo meu Hario de plástico. Está de bom tamanho.
  5. José Cal Neto
    Ainda não provei, mas o aroma dele está bom, lembrando um pouco o de outro café que eu achei bom, o da fazenda Santana. Espero que o gosto não decepcione. O plano é provar no domingo, quando a torra faz aniversário de quatro dias.
  6. José Cal Neto
    Eu no final não descrevi a torra na pipoqueira do café. Achei que para uma dada entrada de calor ele subia menos de temperatura do que o mundo novo do Sta. Rita, por exemplo. Tive que dar uma aumentada lá pela segunda metade. Demorou para passar da fase amarela à avermelhada e quando o fez, achei que a cor estava ficando bem homogênea. No final da torra até que ficou bem mais heterogênea do que tinha pensado. Olha ela aí, ó: Abaixo vai a tabela em formato texto que o aplicativo para android gera (estou usando o celular agora para fazer os históricos): name;Forquilha do Rio year;2014 roast_date;2015-Feb-03 21:54 batch_size;117 weight_loss;14.3 ;time_in_seconds;temperature;target temperature start_roast;;27 start_1st_crack;576;202 end_roast;667;210 additonal_measuring_points roast start;0;27;0 ;69;62;0 ;128;87;0 ;191;101;0 ;249;129;0 ;310;152;0 ;369;169;0 ;427;181;0 ;485;189;0 ;547;202;0 1. crack start;576;202;0 ;606;210;0 ;660;210;0 roast end;667;210;0
  7. José Cal Neto
    encorpator parece cunhado pelo autor de rebolation. Eu acho que vou ter que esperar algum vizinho comprar esses. Tô com tanto café aqui em casa que não tenho mais como comprar mais.
  8. José Cal Neto
    comprou o fogão porque a cafeteira tem a base chata ou a cafeteira porque o fogão era de indução? O café foi o que eu tomei no café da manhã, mas meu fogão é de dedução.
  9. José Cal Neto
    o Burny gosta dos cafés de lá, pergunta depois pra ele dicas de qual comprar. Eu confesso que nunc ame animei a comprar. Indiana pra mim só comida (e lassy, de manga de preferência).
  10. José Cal Neto
    comprou café... do Brasil!? Quando eu comprei de lá (umas 3 vezes) veio rápido, acho que 20 dias. Mas confesso que nunca comprei café daqui deles.
  11. José Cal Neto
    hoje tomei um expresso no Rio Sul, na Petrópolis. Achei melhor do que os útlimos (Orfeu) que tomei na Sorelle. Eram três as opções e pedi o mais encorpado. Achei bem tirado (tigrado e tudo). Tinha tempo que não tomava lá, apesar de ser bem perto do meu trabalho. Eu praticamente nunca mais fiz expresso aqui em casa. O Forquilha do Rio eu ainda não moí. Vou esperar uns dias pra "abrir" ele e o Ninho da Águia. Se eu resistir, vou tomar só no domingo.
  12. José Cal Neto
    aqui, uma garrafinha de 300ml sai por volta de 9 reais.
  13. José Cal Neto
    ok. Você falou em evento. É isso mesmo?
  14. José Cal Neto
    Ah, sim, esse era o tópico que eu estava procurando... Torrei agora o tal Forquilha do Rio. Deu 14,3% de perda. Vamos ver se é essa coisa toda. Busquei lá no Alexandre. Na ida escapei da chuva, mas na volta ela me pegou em cheio. Por sorte a mala da bicicleta é à prova d'água.
  15. José Cal Neto
    oi, ZA. O que eu acho parecido com o etíope é o do Ninho da Águia, se não me engano catuaí. Mundo Novo é o do Valmor, esse eu também gosto, mas lembra um pouco o caconde. Bem doce, na minha humilde opinião com um toque de caramelo.
  16. José Cal Neto
    essa Dama é boa. Tomei a vermelha e a IPA deles. O único porém é o preço, bem alto para uma nacional. Eu concordo com o Burny quanto ao doce. Não gosto da Demoiselle por causa disso e uma dessas Walls (acho que a petroleum) achei um horror de doce. Ah, já que respondi à Marcia, hoje eu devo tomar uma Karmeliet.
  17. José Cal Neto
    não entendi o que significa "da torra à xícara". Senti falta de "torra" com subtemas para caseira e profissional. Já temos tópicos, mas já que é uma enquete...
  18. José Cal Neto
    manteiga de amendoim e geleia de uva, não pode esquecer a geleia. Enfim, a primeira belga aparece em número 35! (não é fatorial, só espanto mesmo)
  19. José Cal Neto
    da Raposeiras? Não lembro se são essas latas. Devem ser. Tinha uns 3 kits diferentes, mas era tudo coisa boba, tipo "café de supermercado e café especial". Ou seja, você levava um Pilão e um especial, pagando preço de especial, claro. A primeira vez que li, achei que era uma coisa que ela servia na loja dela. Aí até faz sentido, mas pra levar pra casa achei meio nada a ver.
  20. José Cal Neto
    fiz agora 150g do mundo novo que torrei tem umas três horas. Bom café. Tinha quase um mês que eu só tomava café colombiano (lá e aqui os que trouxe de lá). Bom voltar à casa.
  21. José Cal Neto
    Hm. O do Rio agora consta como entrega efetuada. E ái, vai ter alguma festa do café pra entrega, ou vamos buscar independentemente?
  22. José Cal Neto
    a Raposeiras também tava oferecendo kits, mas achei essa ideia melhor. Deve ter sido influenciado por ela. Só que eu tenho café suficiente aqui pra fazer os meus blends. Se vocês chegarem à conclusão de que esses ácidos são como o acid lover ou velvet touch de que tanto falaram, avisem. Quem sabe eu não compre só um desses. Imagino que talvez sejam como o Ninho da Águia da compra coletiva.
  23. José Cal Neto
    hoje fiz minhas primeiras torras depois de voltar de férias. O café bom da Colômbia já está acabando e tenho que ficar descongelando, portanto resolvi torrar o mundo novo e o Ninho da Águia para ter café mais à mão. Torrados agora tenho 200g do mundo novo e 100g do Ninho da Águia, mas este último só vou fazer daqui a uns 4 ou 5 dias. O mundo novo já devo tomar amanhã ou talvez até hoje à noite. O cheiro do Ninho da Águia verde lembra bastante banana pra mim. Não me lembro de ter sentido gosto de azeitona nele. Acho parecido com os etíopes, com um gosto de mirtilo. MInha torra ficou com 14,3%. Acho que quando eu provei expresso com ele não gostei tanto. Gostei coado ou na prensa.
  24. José Cal Neto

    Café no cinema

    José Cal Neto respondeu a um tópico em Fora de Foco

    bem, já que postaram coisa sobre séries aqui, na (ótima) série Black Mirror, no episódio White Christmas, de dezembro de 2014, no hospital aparece uma prensa francesa individual e mais adiante tem uma máquina Fica mais como pretexto pra ver a série. Eu não gosto muito de séries, mas depois de ler uma coisa no New York Times sobre a série inglesa, resolvi conferir. Ao todo são 6 episódios ao longo dos anos. Eles não são conectados. O que têm em comum é que são todos de ficção científica, mas em geral low profile, com tecnologia só adicionando um detalhe aqui e outro ali. O episódio que ficou famoso, cujos direitos foram comprados pelo Robert Downey Jr, é o melhor e é imperdível: The Entire History of You, o último da primeira temporada.
  25. José Cal Neto
    tem outra coisa curiosa. O café que eles (oriente médio e Grécia) importam é em grande parte café riado. No curso que fiz o professor comentou isso e até uma colega que trabalhava com exportação pra lá mostrou os documentos com a especificação de bebida riada. Portanto se você já tomou e achou com gosto de iodofórmio, pode ficar tranquilo que tomou a coisa autêntica.
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