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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    marrom glacê eu já comi, os dois. São até bem parecidos, mas o de batata doce é bem mais ordinário. E os dois são melhores que marzipã.
  2. José Cal Neto
    eu tenho mais de 40, mas não conhecia o marzipã de padaria. Comi acho que na Alemanha a primeira vez e não gostei nem um pouco. Na verdade, quando morei na Alemanha foi que me toquei como gosto é uma coisa cultural. Anis, que aqui no Brasil é raro alguém gostar, era super comum por lá (alcaçuz é um doce bem popular). Passa, que para mim por aqui era uma unanimidade, lá era coisa controversa e por ái vai...
  3. José Cal Neto
    A Raposeiras pelo menos vende (um pouco) mais barato as torras que dão errado. Espero que eles te enviem uma outra leva com torra decente, ou o dinheiro de volta. Enquanto isso vou esperando meu amigo oculto e tomando o mundo novo na prensa francesa.
  4. José Cal Neto
    Fiquei chocado com a notícia da torra sub-pipoqueira da Terroá. Tomei agora uma dobradinha do mundo novo da compra coletiva. Pro dia a dia achei esse café realmente bom. Fiz primeiro 200g no Hario e agora um expresso. Apesar de ter torrado ontem, o expresso saiu bom. Promete pra daqui a uns 4 dias. Por sorte eu torrei 200g ao todo e acho que vai dar pra esperar. O rubi é que eu realmente não estou achando nada de mais. Até tomei hoje ele na prensa francesa. Não estava ruim, mas dos três, continua sendo medalha de bronze (já estou me repetindo).
  5. José Cal Neto
    Aparentemente nem o que eu mandei pra Alemanha chegou lá, que dizer do de lá (seja lá onde for) pra cá. De qualquer modo, acho que ninguém vai mandar da Starbucks. Tem um pessoal que torrou, mas acho que com torrador profissional (dono de negócios de café). Tem um cara que postou um pote de café solúvel. O café do Irã foi pra Taiwan (até rima). Pelo menos esse não vamos receber (pelo menos o povo da Turquia é chegado a um café literalmente riado). Teve também uma moça de Cingapura que mandou um café torrado com açúcar! Se eu não receber um assim, já estou feliz. Fiquei curioso também com o que o alemão vai achar do café que eu torrei e mandei pra ele. Vamos ver se ele posta no blog. Quando eu receber o meu (olha o meu otimismo pré ano novo aí), eu posto lá no blog minhas impressões.
  6. José Cal Neto
    eu hoje tomei um ninho da águia na prensa francesa. Nos primeiros dias eu não gostei muito da torra, achei muito sem corpo, mas agora, passados 6 dias eu achei boa. A perda foi o que eu queria, acho que 14,1%. Pelo visto é melhor esperar uns dias antes de tomar. Vou ter que torrar mais hoje, porque só tenho esse café e mesmo assim bem pouco. Nesse calor e com a pipoqueira vai ser duro. A torra como ela é.
  7. José Cal Neto
    seria um milagre. Eles devem ter tido algum contratempo, porque não avisaram todo mundo ao mesmo tempo. Tem um polonês que recebeu o café dele acho que no dia 11/12! Eu só recebi o email dizendo pra onde mandar acho que dia 15 ou 16. Com nossa alfândega, imagino que antes de um mês ninguém vá receber. Lá pelo dia 15/01/15 quem sabe...
  8. José Cal Neto
    ho ho ho!
  9. José Cal Neto
    muito bom.
  10. José Cal Neto
    a mulher é bonita, mas a máquina não achei grandes coisas. Eles tentam vender essa imagem estéril de um ambiente sempre vazio (é sempre a mesma mulher bonita tomando as bebidas ou até mesmo ninguém). Agora, se não tiver copo embaixo, não dá certo. Ou seja, não dá pra ser tão automático assim. Teve um vídeo também sobre um sistema numa empresa em que os funcionários pediam pela internet o café e quando chegavam na máquina, tava lá. Mas de novo, no cup, no drink. Tem que ter copeiro. Provavelmente não tão bonito quanto a mulher do vídeo.
  11. José Cal Neto
    deve ser mais grosso. No Porlex pelo menos nem é possível fechar 4 cliques a partir de moagem de espresso (no máximo um). Enfim, a prensa como ela é.
  12. José Cal Neto
    parabéns! Que você ainda veja muitas flores brancas de café se abrindo.
  13. José Cal Neto
    a mesa com o solúvel era a única com os cafés melhores. Aí que eu pus os da fazenda Camocim em 1º e 2º (Jacu). Meus colegas é que eram meio defasados mesmo. O Ninho da Águia que eu comprei do Fernando tava na mesa (uma colega minha levou). Não ficou tão bem quanto os do Jacu, mas acho que ficou em 3º ou 4º na minha opínião, não lembro direito. Tinha uns colombianos também, mas já meio velhos. O Unique Orgânico também devia tar bem velhinho, porque ficou lá no final da minha fila.
  14. José Cal Neto
    Nove? Sabe que o solúvel da Pelé não é ruim? Na última mesa fechada do curso puseram. Teve gente que não sabia dizer qual era (nem que era solúvel).
  15. José Cal Neto
    Oi, Valmor, obrigado, mas eu ainda tô cheio de café em casa. Seguindo o conselho do Rodrigo, dei uma emachalhada no rubi da compra coletiva: deixei 10 minutos na prensa francesa, pra ver se o café tem medo de escuro. Até que deu uma melhorada, mas dos três da compra eu acho que esse ficou com a medalha de bronze.
  16. José Cal Neto
    tomei na moka um mundo novo também e agora fiz um Ninho da Águia coado pra ver como estava. Ainda achei com pouco corpo, mas ficou melhor do que ontem. Acho que tava grosso demais na prensa da outra vez.
  17. José Cal Neto
    No país onde a única forma de se dar bem parece ser roubando, é sempre bom ver um caso em que trabalho é recompensado para variar.
  18. José Cal Neto
    Um café realmente bom não pode ser assim tão sensível a pequenas variações. Pelo menos na minha concepção. O mais delicado acho a torra, mas esse aí já vem torrado, portanto é só fazer como preferir e aproveitar. O Fazenda Santana que eu achei ótimo, até quando a torra passou do ponto continuou um bom café. Eu tento evitar endeusar certos cafés. No curso, num teste cego eu escolhi como os dois melhores os cafés da fazenda camocim, só que o jacu achei bem abaixo do "normal" deles, pra dar um exemplo.
  19. José Cal Neto
    o café pode ser doce, mas o preço é salgado. De qualquer modo é bom ver a expansão, ainda que limitada dos cafés especiais.
  20. José Cal Neto
    como dizia Dona Milu, mistério... O mundo novo também ficou muito bom na Moka, Valmor. Não tenho o seu late harvest.
  21. José Cal Neto
    na sequência fiz 150g do mundo novo. Como das outras vezes, achei bom. Um café aproblemático. Todas as torras ficaram ok. Só a última que passou um pouco do ponto (16,7%) e amargou um pouco. Mesmo assim ainda dá pra expresso. O Ninho da Águia eu vou fazer no Hario da próxima vez. Acho que talvez tenha moído muito grosso pra prensa. Ficou com muito pouco corpo.
  22. José Cal Neto
    torrei hoje três lotes, todos da compra coletiva. Tomei 140g na prensa francesa do rubi, que continuo achando muito sem gosto e agora estou esperando o Ninho da Águia feito na prensa individual esfriar pra provar. O rubi parece estar com uma umidade bem alta. Torrando na pipoqueira fica claro ao mexer os grãos, que demoram muito mais para se mexer sozinhos. A perda também fica em torno de 13% enquanto que os outros cafés, com torras parecidas ficam por volta de 14%. O rubi ficou com 13,7% e o Ninho da Águia com 14,1%. Provei agora o Ninho. Pouco corpo, mas ainda lembrando os etíopes.
  23. José Cal Neto
    esse? http://www.imdb.com/title/tt1658851/?ref_=fn_al_tt_1
  24. José Cal Neto
    eu nem vi os spams. Não sei se vocês sabem, mas spam é uma iguaria nessas ilhas do pacífico, como Guam (colônia americana). Servem em casamento e tudo.
  25. José Cal Neto
    Olha ela aí em cima:
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