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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    é curioso que janela em português seja tão diferente das outras línguas latinas (fenêtre, finestra, ventana). O mais curioso é que em bengali janela é janel.
  2. José Cal Neto
    nem na Noruega: http://www.jacu.no/
  3. José Cal Neto
    fiz agora 300g do Kaganda (Quênia) a 8%. Nessa concentração ficou melhor do que nos 7% usuais. Realmente excelente. Em pensar que nas primeiras duas vezes que eu torrei não achei grandes coisas. Pelo menos dividi em 3 torras. Assim tinha a chance de ter uma boa. O mundo novo é bom mesmo. Lembra o Caconde, mas acho que tem um gosto de caramelo mais forte. Já esse do Quênia é um escândalo. Se alguém tiver a oportunidade de comprar, recomendo fortemente (comprei verde na Hasbean ).
  4. José Cal Neto
    É um erro acharmos que nós somos o público alvo do Coffee Lab. O marketing deles até pode levar a crer isso, mas olhando com calma os produtos que eles oferecem, fica claro que eles são sim bem comerciais. Apesar disso, eles vendem café bom. Pode ser que o preço seja mais do que o bom senso dita, mas no Brasil o que a gente mais vê é lugar caro e ruim. Por mais que moedor de hélice seja herético, é melhor moer num desses um café da Raposeiras e coar, do que tomar um Melitta. Se isso for um primeiro passo em direção ao mundo dos cafés de verdade, eles já estão fazendo mais bem do que mal. Eu provavelmente não comprarei café com eles tão cedo. Por outro lado, se um dia for a São Paulo, tenho curiosidade de ir na loja, já que imagino que ela não venda um expresso a 10 reais.
  5. José Cal Neto
    Burny, você está confundindo com o jacu, o Kaganda é assim mesmo. Fiz agora dois expressos, ambos com 80% do mundo novo da torra de 16,7%. O primeiro foi com 20% de um café que eu tinha aqui dando sopa. Ficou mais ou menos. O segundo ficou bom. Usei 20% da derradeira torra do FAF 322, que eu tava achando boa nos outros métodos, apesar dos 16% de perda. Acho que vou ter que torrar mais café hoje.
  6. José Cal Neto
    Pô, CdW, era só fazer assim, ó: Eysteins winning recipe: 18 grams coffee with a filter grind in brewing chamber. 30 seconds bloom with ca 50 grams water. Fill up with around 150 grams more of water and agitate carefully. At one minute contact time put the plunger on the brewing chamber. Press slowly, to get a total of 1:30 on steep and press. []s
  7. José Cal Neto
    a pipoqueira gigante deles é legal também. Queria ter espaço pra uma dessas.
  8. José Cal Neto
    vou tentar ser justo com a Raposeiras. Pelo menos ela agora vende também moedores com mós em vez desse de hélice. Algum espião dela aqui no fórum deve ter batido pra ela. Notei também que ela não vende mais as latinhas com os mesmos cafés dos pacotes brancos. Agora só vende os tais "rituais", que eu achei a maior roubada. Pra se ter ideia, um deles é com um café bom e outro do "dia a dia brasileiro". Ou seja, ela te envia um Pilão da vida e um café melhorzinho, claro que cobrando R$ 20,00 (ela não diz quanto de café vem nos potes do kit). A primeira vez que eu li sobre esses rituais eu pensei que fosse uma coisa que ela oferecesse na loja, não imaginei que fosse vender assim.
  9. José Cal Neto
    a rede é famosa e realmente bem cara. Em NY eu comprei uma vez ou duas alguma coisa lá. A qualidade era realmente ótima, mas tudo muito caro. Se fosse aqui seria para o que o PT chama de a elite branca. Eu gostava mais do Trader Joe's, que também é bom, mas menos caro (tinha coisas até razoavelmente baratas). O negócio é que não tinha Trader Joe's em Manhattan e eu não tinha carro. Eu confessoq eu também costumava tomar french roast (a macho preto deles), especialmente no Au Bon Pain. Achava as outras torras muito sem gosto.
  10. José Cal Neto
    boa combinação: Kaganda + FAF 322 = nightly bliss
  11. José Cal Neto
    bem, apertei lá um dos parafusos (o que eu encontrei) e a água está fervendo. Agora vai sair um FAF 322. Pouca coisa também (150g), devido ao avançado da hora.
  12. José Cal Neto

    Café no cinema

    José Cal Neto respondeu a um tópico em Fora de Foco

    não era uma moka crystal?
  13. José Cal Neto
    fiz agora o Kaganda do Quênia. Como sempre, sublime (pelo menos essa última torra, a derradeira). O negócio é que quando fui verter a água da bonavita... o cabo soltou e o café caiu todo na pia. Como estamos falando de ouro negro, catei todo o pó e pus de volta na xícara. Tinha medido 12g de pó antes do desastre, mas na dúvida fiz só com 110 g de água. Ficou ótimo. O fator supresa colaborou. Vi que os dois parafusos se soltaram do cabo. Um eu achei, mas o outro sumiu. Devo ter tomado com algum café mais encorpado. Vou ver se consigo consertar quando esfriar.
  14. José Cal Neto

    Café no cinema

    José Cal Neto respondeu a um tópico em Fora de Foco

    um clipe em italiano de um filme belga falado em flamengo. A moka deles é do tamanho da minha. Cabem uns 300ml, não é tão pequena assim.
  15. José Cal Neto
    tomei agora dois expressos do mundo novo da compra coletiva. Essa foi a torra que passou do ponto pra coado, ficando com 16,7% de perda. Até que no expresso ficou ok. Deu uma amargada, mas tudo bem.
  16. José Cal Neto
    Santa Maria... não é a cidade da boate Kiss? A dica do Miyamoto é boa: http://williamsonscoffeecompany.nuvemshop.com.br/
  17. José Cal Neto
    segundo a Candy Cat, amiga da Peppa, sim.
  18. José Cal Neto
    na linha de I am woman, hear me roar? https://www.youtube.com/watch?v=MUBnxqEVKlk
  19. José Cal Neto
    Fiz agora uma prensa de 400ml do FAF 322. Essa torra, mesmo com 16% de perda, ficou muito boa.
  20. José Cal Neto
    já tá na xícara: FAF 322 feito na prensa individual, aquela da liquidação. Só tô esperando esfriar. Essa é a torra de ontem, que apesar dos 16%, bastante me apeteceu. Como já é tarde, só fiz 200g a 7% como de costume.
  21. José Cal Neto
    Não sei não. Se fosse assim não haveria necessidade pra produzir na China, já que temos República Dominicana, Nicarágua, Guatemala, todas bem perto dos EUA. O negócio é que a China é imensa e ainda dá a possibilidade de um mercado interno grande. A escolaridade de Cuba é bem acima da média dos vizinhos, o que encareceria a mão de obra. De qualquer modo, ainda não está claro sequer se vai cair o embargo. Eu tenho minhas dúvidas. A única coisa certa se cair é que as exportações de charuto cubano vai subir muito. Eu nunca fui a Cuba. Nunca me interessei. Não tenho nem grandes ódios nem grandes amores. Se cair o embargo cai junto a grande desculpa pra uma situação econômica muito ruim. Aí vamos ver no que dá. É difícil antever como o país vai reagir. É o único caso de um país que de um jeito ou de outro tomou um rumo bem diferente dos vizinhos. Não sei até que ponto eles sentem que se o sistema ruir completamente nada vai separar eles do Haiti, por exemplo, ou da própria Cuba pré-comunismo.
  22. José Cal Neto
    aeroprensei 150g com a torra de 16,7% do mundo novo da compra coletiva. A de 14,4% de perda ficou bem melhor. Talvez pra expresso, misturado com uma outra mais clara. Vamos ver...
  23. José Cal Neto
    tô vendo a página do facebook sobre o assunto. Teve gente que mandou baby geisha (!) da Alemanha pros EUA. Será que vou dar essa sorte? Teve um conterrâneo que mandou um café da Coffee Lab, acho que o mais caro que eles têm atualmente.
  24. José Cal Neto
    Quênia Kaganda. Sublime.
  25. José Cal Neto
    é, o meu ainda está em trânsito para São Paulo, pra só então ir para Bonn, Alemanha. Paguei R$ 46,79. Foram 250g de café, que com embalagem e tudo deu 287g. Me lembro sempre do frete de USD 10,00 que paguei pelo porta-filtro Hario mais 100 filtros que vieram do Japão.
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