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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    não conversei com o casal da Virginia, só tomei o café. Não me pareceu fermentado, mas o que posso dizer é que não achei o fermentado do Martins grandes coisas. Na verdade, se não me tivessem dito que era fermentado, não adivinharia. Esse ketônico é justamente o que tavam servindo lá no Jamboree e que eu provei. Enfim, vou ver se levo então uns 35g do salvadorenho que torrei ontem. De repente algum outro também.
  2. José Cal Neto
    eu tomei ele agora coado. No expresso eu achei muito ácido. Só que no evento ele tava bem melhor. Não sei se é porque tava menos quente quando tomei lá. O fato é que tomei umas 3 xícaras e todas estavam ótimas. De qualquer forma, um café bem legal.
  3. José Cal Neto
    a ideia é fazer esses cafés em que método? É bom saber pra calcular quanto levar. Não tenho muito torrado, até porque já tomei 7g hoje pra provar. Torrei também o resto do mocha da Indonesia, mas estranhamente a torra deu uma amargada. O cheiro do grão ficou bom, a perda 13,7%, mas moído ficou escuro e com 4 minutos na presa francesa também achei um pouco amargo. As outras duas torras que fiz dele tinham ficado muito boas. Se melhorar até sábado posso levar ele também.
  4. José Cal Neto
    Esqueci de dizer: no evento da água, eles usaram dois bules do Lipe!
  5. José Cal Neto
    se for o povo todo, a gente arma um show. Põe prensa francesa, aeropress, Hario e o escambau. Quem sabe não lotamos a casa? Podíamos até acertar um show mensal...
  6. José Cal Neto
    Não me interessei pelo produto, portanto não comprei, mas se serve de consolo, paguei 150 usd pela Invergo no Kickstarter. A data prevista de envio era dezembro... de 2014! O cara era um pilantra. Falou que o dinheiro arrecadado não era pra fazer a cafeteira, mas pra seed money... Depois de um tempo dando uns updates, resolveu arranjar mais dinheiro e, sem entregar pra ninguém, lançou de novo o projeto em outro site de crowdfunding. Ou seja, um caso sério de má-fé. Isso dá um pouco de perspectiva pra quem está aborrecido. Ser gente boa ou não pode ser importante pra bater um papo no Jamboree, mas vocês podem tentar julgar se o cara está agindo de boa fé ou não. Eu não tenho a mínima ideia. Só sei dizer que ele não deve comer muito, a julgar pela aparência.
  7. José Cal Neto
    Postando aqui porque a referência aos termômetros tá aqui... Hoje meu termômetro velho morreu. Eu há tempos vinha tentando soltar a bateria de 9V do suporte, mas sem conseguir. Hoje peguei uma chave de fenda... e arranquei fora um dos pinos da bateria! Acho que talvez com o calor e a exposição, a bateria tenha se fundido ao suporte do termômetro. Dito isso, tive que torrar com o termômetro novo. Até que funcionou bem. As variações foram compatíveis com o antigo. A termperatura em si talvez não, mas é difícil saber, já que não tinha torrado o café antes (abri um pacote da Hasbean). Eu estava tendo 1C por volta de 190C e agora veio por volta de 200 e poucos. Por outro lado, o estalo veio com tudo e talvez o termômetro não esteja assim tão louco.
  8. José Cal Neto
    Esqueci de comentar que achei os caras da Baden simpáticos. Já tinha ouvido falar no lugar e estava do lado do Lipe quando eles perguntaram sobre os bules. Fiquei sabendo que eles eram de lá quando fiz o laboratório da água. Eles prepararam o café deles com duas águas. O café estava bom. Quem for de Porto Alegre e não conhecer, recomendo. Achei legal ver que nem todo profissional do café é metido a besta. O Francisco da Fábrica do Café me impressionou bastante positivamente e esse pessoal da Baden também. No laboratório eles até comentaram que achavam que tinha barista que espantava apreciador, com a ideia de que sem aeropress, prensa chique, ou filtro japonês, é impossível fazer um bom café. Comentaram que o café que estávamos tomando tinha sido feito no filtro melitta e que dava pra ajustar, simplesmente moendo mais grosso e ainda assim ter uma bebida legal. De fato estava bom o café, como já disse.
  9. José Cal Neto
    Não é da Costa Rica, mas o que eu torrei de lá confesso que não achei grandes. coisas. A nota desse na Hasbean era mais alta. Quem viver verá. Ah sim, 83,4 g viraram 71,1 (14,7% de perda) agora há pouco (foto de noite, sem flash, com a luz da cozinha). Se vocês quiserem, posso levar também a torra nº 54 do jamboree, que uma colega ficou de trazer de volta pro Rio amanhã. Eu achei a melhor, mas enfim, foi julgada a 6ª melhor. A pergunta que não quer calar, CE, a gente vai ter que pagar rolha (com h mesmo, calma) para tomar esses cafés lá, ou basta pedir uns expressos que eles perdoam? De repente vamos querer água também, imagino.
  10. José Cal Neto
    1!
  11. José Cal Neto
    Ok. Vou torrar hoje uns lotes pra dar tempo de estar bom no sábado. De repente abro o café salvadorenho da Hasbean, na esperança de ser bom.
  12. José Cal Neto
    Esse mesmo. A cor, pelo menos. O Bourbon era amarelo. O azul era o bom (blue bom em vez de bourbon)
  13. José Cal Neto
    só comprei um café no Jamboree, o catuaí amarelo da Virgina Roasters. Não queria levar muita coisa, pra não ter que despachar bagagem e achei esse café mais diferente dos demais. Fiz agora ele com o Hario Jr, a 7%, mas acho que ele pede uma concentração mais alta. Alguém me disse que tava fazendo a 10% e acho que foram eles. A torra é até razoavelmente heterogênea, mas bem fragrante. Enfim, de repente amanhã eu faço ele na prensa francesa.
  14. José Cal Neto
    esse eu só provei coado lá pelo cara do stand deles. Deviam ter posto uma maquina de expresso no evento. Nem sou fanático por expresso, mas senti falta de não tomar nenhum em todos os dias. Enfim, hoje eu tomei um expresso com o Brejetuba e depois um com o resto do etíope que eu ainda tinha (torrei antes do Jamboree). Já usei o Bravo Tamper, que foi uma mão na roda. Agora não me preocupo mais com minha compactação sair toda torta.
  15. José Cal Neto
    eu tava achando que o torrador era muito grande pra um apartamento, mas o que eu vi no Jamboree tem um tamanho aceitável, mesmo pra meu apartamento. Confesso que, dependendo do preço, talvez eu me interesse por ele. Meu receio é mais se vou conseguir manter o bicho, dada minha incompetência para assuntos do mundo concreto (fico logo pensando se queimar o elemento aquecedor...).
  16. José Cal Neto
    está moendo? Deixei uma vez por um pouco mais de 5 minutos por engano e achei amargo. Imagine 9 (ou 15!)?
  17. José Cal Neto
    Tomei agora o Orfeu em cápsula do brinde do evento. Achei bom. O café 'de verdade' é melhor, mas para uma cápsula está ok. Tomei o clássico.
  18. José Cal Neto
    Deviam ter pegado meu termômetro. Tava o tempo todo na mochila
  19. José Cal Neto
    Olha os grãos saindo da fera no Jamboree:
  20. José Cal Neto
    tem que esperar secar
  21. José Cal Neto
  22. José Cal Neto
    Pelo que me contaram, a campeã foi a que jogou o café na pia! Fiquei em 6º, mas não me decepcionei. Especialmente porque gostei da minha torra (tanto que votei nela em 1º, rá rá rá). Também vi os dois outros em quem votei no top 3. Votei 54, 21 e 29 e deu 45, 21, 59. Será que não teve gente trocando a ordem dos números?
  23. José Cal Neto
  24. José Cal Neto
    Bernardo, deixe eu aproveitar e agradecer sua generosidade em me dar o bolinha do sorteio. Espero que você não fique chateado comigo, mas eu também doei ele, pra Verônica, que disse que adoraria um bolinha. Eu estava pensando que ia ter que sair ainda mais cedo do evento pra despachar o torrador (meu vôo era às 19:25) e ainda correr o risco de estragarem o torrador ao despachar. Pelo menos podemos ter certeza que ficou com alguém que vai tirar bom proveito dele! Obrigado mais uma vez.
  25. José Cal Neto
    no meu caso deu tudo certo. Tirando a Gol que nem água deu no vôo (
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