Guilherme Torres

Não posso dizer das outras, mas estou bem satisfeito com a classic. Mas a minha comprei usada, com todos os upgrades possíveis (PID da Auber, braço de vapor da Silvia, dispersor do chuveirinho de bronze, etc). Os filtros originais vieram despressurizados.

Leo, As ligações do forno 110v são em serie tb. As resistências sao diferentes.

Ok Vou ver com meu contato se a safra 2013 ja esta pronta. Acho melhor, primeiro, comprar uns dois kilos. A gente torra aqui, se aprovado, compra a saca para dividir.

Ainda bem que não sou alérgico. Talvez a próxima saia daqui de Brasília. Vamos ver.

Já comprei outros motores com caixa redutora que também não recomendo para carga total superior a 600g. Tem que olhar o torque e, mesmo assim, nem sempre cumpre o que promete.

Não cheguei a encontrar ou comprar um de 14w. O mais potente (comprado a preço de ouro lá fora - U$ 20.00, fora o frete, que, nesse caso, foi pago (aliexpress)) tinha 8w. Mesmo assim, não deu conta do recado. Os demais eram de 4w

Não estava pensando em me intrometer. Bom, não aguentei. Vou fazê-lo. Já comprei 6 tipos de motor AC diferentes: 40RPM, 40RPM (outro fabricante - esse nacional), 30RPM (aliexpress), 50RPM (aliexpress), 30RPM (outro fabricante - ebay) e 20RPM (ebay). Todos prometiam bom torque. O que me entregou melhor torque foi o de 20RPM. Não cheguei a comprar o de 10, porque acho que a agitação não será adequada, ao menos, não no Philco (com as devidas escusas aos que divergem). Quando comecei (veja no início dos meus posts aqui), usava uma latinha de leite ninho adaptada como tambor. Posso atestar que ela é o tambor mais leve que tive (pouco menos de 100g). Quando passei para o tambor do BEHMOR (que acho ser o melhor para torras em tambor - afinal, os caras fizeram um excelente trabalho - boa visualização, boa passagem de ar quente etc), vi que, para mais de 200g de café (o tambor do behmor, sozinho, pesa em torno de 300 a 350g), os motores ac não aguentavam (eles giram para os dois sentidos. Quando encontram um obstáculo (necessidade de maior força para sair do modo estacionário), passam a girar para o outro lado e assim subsequentemente. Tive torras perdidas porque, ao introduzir o tambor no forno préaquecido, ele girava igual uma máquina de lavar roupa - ora para um lado - ora para o outro, isso, sem completar a volta. Nem cheguei a usar de fato o motor de 20 RPM, porque a agitação dele não seria boa (os meus, quando finalizo a torra, quase não sobra película nos grãos). Para mim, agitação é fundamental. Só faço a ressalva de que, se fossem bons, os conselhos seriam vendidos. Abraço, Guilherme. PS: Gilberto, gostei muito do poema. Com a devida licença autoral, vou mandá-lo para minha muié.

Também costumo realizar torras de 200 a 250g. Sem querer, mas já puxando sardinha, a vantagem do Philco é a capacidade de realizar torras com maior carga. Já torrei 500g fácil, em 14minutos, e isso porque peguei leve com a temperatura inicial. O motor que tenho utilizado, depois de um pequeno contratempo que tive, é bem potente e agüenta bem a carga. O limite é o tambor do Behmor. Outro ponto que é uma vantagem (e ao mesmo tempo uma desvantagem, a depender do ponto de vista) é a possibilidade de programação das temperaturas, mediante simples alteração do parâmetro SV do PID. Com isso, tenho realizados repetidas torras com curvas senão idênticas, muito próximo a isso. É só repetir o mesmo ritual (introdução do tambor a uma certa temperatura, alteração do parâmetro sempre nos mesmos momentos), que é batata, uma torra igual a outra. Falta só a convecção para ficar perfeito. Coisa que o behmor tem.

Na minha opinião, um café redondo. Excepcionalmente sedoso, bom teor de açúcar e bastante equilibrado. Muito bom Carneiro.

Os meus já chegaram. Torrei hoje a noite. 12min34, 250g verde, 213,7g torrado, perda de 14,5% de massa. O cheiro ficou muito bom. Amanhã faço um coado para experimentar. Valeu Carneiro!

Esqueci de mencionar o fator mais importante: o Wife aproval. Minha esposa nem reclama mais das sucessivas torras de dois em dois dias.

Tanto para um como também para o outro. Meu perfil tem resultado um café city/city+, com 13%/14% de perda de massa. A depender do café, aparece um pouquinho a acidez, mas nada que chegue a acarretar um desequilíbrio na xícara.

As melhores torras que tenho obtido, em termos de sabor na xícara, sao finalizadas entre 11 e 12 minutos para 200 a 250g de café verde no tambor. Obviamente, para esse tempo, preaqueço o forno.

Só achei demorada a torra para a quantidade de café. 1• crack aos 13 min é um pouco além do ideal. Eu preaqueceria o gene, assim como o Bernardo faz.

Gil, Compre DC se você quiser mais agitação dos grãos. 4rpm é pouco e vão aparecer um ou outro pontos de queimado, ainda mais no Philco. Os motores que possuem corte D podem ser adaptados. O melhor é fazer um furo no eixo. É difícil, mas da para ser feito.

Quanto ao motor, o AC até 10rpm tem bom torque. Acima disso, o torque cai em uma proporção muito alta. Se for torrar pequena quantidade e com um tambor leve, tudo bem. Junior equipamentos asa norte, 709 ou 710, não estou certo.

Pro Philco não vou querer não. Mas para meu novo projeto que um dia quero implementar mas não sei quando e se conseguirei, quero sim. Portanto, quando puder, é só me falar. Abraço

Não acho valido isolar o fundo. É desnecessário. A resistencia, fica a seu critério, uma vez que o formato não influenciará muito a distribuição de mais calor, mas sim a posição no fundo do forno. Não fui muito feliz com os motores AC.

Poderia importar da Austrália. Lá a voltagem é 220V.

O problema do titã, quanto à adição de maior potência, é que o tambor fica na diagonal, dificultando a introdução de um jogo adicional. Além disso, é mais caro e difícil de comprar. Se o Philco ja está mais caro do que gostaria de vender, imagine o titã.

Rodrigo, O problema é que ele não transcreveu minha resposta, dando um contexto dissociado da pergunta. O que ele me perguntou é se o Philco, sem nenhuma modificação, seria bom para torrar café. O que respondi é que não era e se ele fosse comprar um forno para realizar torras sem realizar muitas alterações,principalmente a introdução de mais um jogo de resistências (maior potência/maior calor e velocidade de recuperação), seria melhor comprar o Titã, por força da convecção, que ajuda na distribuição do calor.

Interessante, no mínimo. Se não me engano, funcionaria por convecção (ar quente) igual ao gene. Mas não sei quanto às modificações necessárias. Se quiser arriscar, dou uma olhada nele para você, quanto a possibilidade de customização (controle da torra).

Se estiver usando filtro pressurizado, o café deve ser moído mais grosso, senão a vazão fica muito prejudicada, porque além do filtro limitá-la, o café também o fará. Acho que você tem que investir urgente no moinho, porque sem ele, você não acertará o sabor que pretende alcançar. Digo isso de experiência própria. Embora eu goste do espresso tradicional, minha esposa acha muito forte. Quando faço café para ela tomar, ao invés de espresso, extraio um café crema. Sem um bom moinho isso seria impossível. Sem querer ofender, já que, quanto à temperatura da água, você ja verificou que esta ok, acho que seu problema esta em querer tirar um bom espresso sem equipamento adequado. Usando café moído muito fino para o filtro pressurizado (veja bem, com o despressurizado, essa moagem ja não é a ideal para sua maquina) e, provavelmente, já oxidado (o café, deve ser moído na hora), não rola.

http://www.auberins.com/index.php?main_page=product_info&cPath=6&products_id=35

Algo que ajuda muito é a instalação de um kit PID, já que o boiler da gaggia é pequeno.