Guilherme Torres

Mas é gostoso, melhor que nespresso

Falsa, como a grande maioria das superautos

Minha sogra tem a brera e está bem satisfeita.

Combinado Igor. Rodrigo, será meu próximo projeto. Já tenho tudo em mente. Só falta implementar.

Tb mandei

27 - guilherme

Você vai receber antes de mim. A minha continua parada

Parabéns Igor

Detalhe, passei longa parte dessa torra longe do torrador (o que nunca devemos fazer), porque meu filho resolveu fazer dever de casa logo quando tinha acabado de despejar os grãos no torrador. Em razão disso, a despeito da carga maior (300g), a torra acabou sendo meio rápida e o crack iniciou quando a temperatura interna do torrador estava muito elevada (normalmente, baixo a potência do heater pela metade uns 10ºC antes (BT)). Tive que baixar drasticamente a potência para 30% e, não suficiente, depois de uns 30s, para 0%. Ainda assim, a expansão foi meio violenta (o que pode ter prejudicado um pouco o café) e tive que encerrar a torra antes do que faria, com pouco menos de 2 minutos de desenvolvimento. Uma coisa que já ouvi falar: Sempre fique atento à razão de potência/ar, tomando cuidado para que a temperatura ET não esteja alta demais quando o café entra na fase de desenvolvimento, pois, caso contrário, o cabra que está torrando perde praticamente todo o controle da torra (foi mais ou menos o que ocorreu. Tomei medidas paliativas, mas, se foram suficientes, só saberei depois de provar, o que farei amanhã).

Ontem, ganhei um café do meu sogro, comprado lá na terra dele: Espírito Santo do Pinhal/SP. Ele me lançou um desafio de torrar esse por cor. Acho que consegui: de baixo (torrado hoje) de cima (amostra já torrada) O café na peneira: O log (meio errático, porque acho que o sensor tocou em parte metálica durante a torra, atrapalhando um pouco a medição (Fiz um sensor intermediário, com parte imersa em tubo cerâmico, mas a ponta sem cobertura. Como não é um espeto (não encontrei espeto na espessura que preciso (o diâmetro não pode passar de 2,8mm), as vezes sai um pouco do lugar e acaba encostando na canaleta do tambor):

Arrasou quase todo mundo. Meu late art ainda é muito chinfrim perto desse. Ainda nem acertei a textura.

Kkkkk

O do rubi eu perdi, pois, por vacilo (esquecimento), puxei o cabo usb com o roastlogger ativo, sem desconectar o arduino (clicar no botão que desconecta o arduino). Quando você faz isso, o programa trava e fecha. Como não tinha salvado ainda......

Esse é mais ou menos o perfil que usei na torra do Rubi (semelhante, porém, na do rubi, parei um pouco antes, com dois minutos de desenvolvimento). O perfil mais apagado é o do faf 322 que também ficou bom.

Presente de grego para quem não curte. Já para quem curte....

O problema é o frete, que torna as coisas meio inviáveis.

Ficou muito gostoso. Meu bach que ficou melhor até agora. E eu que pensava que esse café seria apenas para espresso, com uma torra mais desenvolvida. Tirei essa conclusão por achar o grão com uma densidade maior, mais resistente um pouco. Nada a ver. O café mostrou o seu melhor, ao menos para meu gosto, em uma torra mais clara. Pena que não posso compartilhar amostras com vocês.

Aqui acabou de rolar um espresso do rubi torrado ontem de manhã. Gostei dessa torra. Ficou clara, mas desenvolvida adequadamente.

Hoje torrei o rubi. Tinha torrado dele semana passada e resolvi fazer uma abordagem diferente, tentando uma torra mais clara, e, ao mesmo tempo, sem se prolongar demais (repliquei a torra do FAF 322 que fiz domingo, mas com uma temperatura inicial mais alta, o que antecipou em torno de 1 a 2 minutos o momento que desencadeou o primeiro crack). A ROR ficou quase na forma de um S (obviamente, não fez o S porque, na parte final, mantive a ror constante) e o tempo total foi de 9 minutos para 200g verdes resultando em 172g torrados. Fiz a seguinte abordagem, despejei o café com o torrador um pouco mais quente do que na torra que fiz domingo do FAF322 (em torno de 180ºC dentro do tambor e 240ºC fora dele). A partir do momento em que a temperatura parou de cair depois do drop, mantive a ror em torno de 20ºC até alcançar 190ºC. Quando isso aconteceu, cortei a potência pela metade, mantendo o fan em 60% (durante toda a torra o fluxo de ar permaneceu inalterado). A partir daí, a ROR caiu drasticamente (a queda nunca é imediata, mas é considerável) até chegar em 2ºC, quando se iniciou o primeiro crack. Durante o desenvolvimento, que cortei aos 2 minutos (o FAF deixei desenvolver por 3 minutos), mantive a ror, no início em 2º, e no final, em pouco mais do que 0º (0,2 a 0,4º). O resultado foi uma perda muito pouco espressiva, talvez beirando a um café subdesenvolvido (vamos ver no que dá). Depois do cupping eu conto no que deu. Se essa abordagem foi boa para o rubi (café que ainda não acertei o sweet spot).

Má, O porta filtro da fiamma possui abas mais finas do que o da gaggia mesmo. É o comumente utilizado no grupo e-61 (meu cunhado tem uma quick mill andreja e o porta filtro é o mesmo do meu). Se tiver mesmo que comprar, vai sair salgado, custa em torno de duzentos e poucos reais. O Thiago estava fazendo promoção no bottomless, por 192,00. Não sei se ainda está valendo. O encaixe entre o chuveirinho e a peça redonda que parafusa no grupo tem um o ring (é bem fino) e, entre o porta filtro e o grupo, vai uma caxeta, que também tem espessura fina, comparado à da gaggia (que bom que ambos fomos ou somos donos de gaggias que compartilham mesmo grupo - classic e twin - assim, fica mais fácil de nos entendermos).

Troca a caxeta. é superbarato e vale a pena. O thiago, da fiamma, tem. 01 Junta porta filtro R$ 7,85 R$ 7,85

Uma fofura sua filhota. Parabéns! Agora a la myamoto: deve ter puxado a mãe.

O que está pronto é o projeto, não é Gil?

Já viu aqueles mix que vc encaixa a base com lâminas na base do motor (me corrijam se esse não for o nome)?

Anita, é um encaixe. Se não quiser usar o módulo elétrico (pronto já dei até nome), usa apenas como manual, lindo, funcional etc. Agora quem quiser usar como moinho elétrico tb vai poder. Esse é o barato da coisa!