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Alexandre Velloso

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Tudo que Alexandre Velloso postou

  1. Alexandre Velloso
    Salve Esse livro da Ed. Folha deve ser adquirido por todos que se interessam por café. É importante documento visual do passado do café e das pessoas evolvidas na cultura cefeeira. Indiquei-o em maio de 2012 neste post aqui do CdC, e reforço a indicação. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/20-livros-recomendados-e-como-comprar/page__view__findpost__p__3693
  2. Alexandre Velloso
    Salve. É verdade que acompanho as ações do Fogo Ruivo desde o começo. Sei também que este torrador ajudou a fazer o café Terra de Minas uma realidade. Portanto, o futuro dono receberá um equipamento que se provou eficiente e parte de um sucesso. Fogo, boa sorte na venda.
  3. Alexandre Velloso
    Ana, Ou o Gil ficará com o Gil Mini ou procurará um novo moinho para comprar.
  4. Alexandre Velloso
    Salve Ana. O Gilberto é proprietário de um. Foi um dos primeiros a comprar o Rocky quando começamos a comercializá-los.
  5. Alexandre Velloso
    Salve Com a aproximação do final do ano, as encomendas chegam em maiores quantidades. E para não faltarem moinhos Baratza para os pretendentes reforçamos os estoques.
  6. Alexandre Velloso
    PRODUTO ESGOTADO
  7. Alexandre Velloso
    Era só o que faltava. O café pode ser normal, mas a água deve vir da cloaca da pomba? Sério. Quem precisa de um filtro com forma de pomba?
  8. Alexandre Velloso
    Salve Anita. Entendi a confusão. A matéria se refere não ao benefício, mas ao despolpamento por via úmida e desmucilagem por fermentação em tanque. Chamados de cafés lavados. Processo comum em muitos países andinos. O benefício começa após esta fase e após os grãos estarem secos.
  9. Alexandre Velloso
    Salve Anita, que eu saiba, não há aplicação de produtos químicos nas fases do beneficiamento. Ao contrário, usa-se ar para ventilar, separar por sopro, e rolo imantado para atrair torrões, além de peneiras para separar os grãos por tamanho.
  10. Alexandre Velloso
    Salve Reparem como o bidder 990 entrou nos leilões apenas para levantar os valores dos lances.
  11. Alexandre Velloso
    Salve Em outro tópico foi abordada questão sobre os diferentes conjuntos de moagem dos moinhos Baratza, especialmente sobre materiais e desenhos das mós. Então, segue a descrição sobre os 4 conjuntos e os modelos correspondentes: Forté-BG - opcional para Forté-AP, Vario-W e Vario Discos de lâminas em aço com 54 mm de diâmetro fabricados pela suíça Ditting Forté-AP, Vario-W e Vario - opcional para Forté-BG Discos de lâminas em cerâmica com 54 mm de diâmetro fabricados pela alemã Mahlkönig Preciso e Virtuoso Anel de lâminas em aço e tronco de cone em aço - 40 mm de diâmetro fabricados pela Millco Mahlwerke do Principado de Liechtenstein Encore Anel de lâminas em aço e tronco de cone em aço - 40 mm de diâmetro fabricados pela Millco Mahlwerke do Principado de Liechtenstein
  12. Alexandre Velloso
    Salve Ana A Sofia transborda a partir de 80 ml, que é sua capacidade máxima.
  13. Alexandre Velloso
    Ah, ok. Se for da Nadir Figueiredo é o modelo Olé e a capacidade máxima é de 60 ml.
  14. Alexandre Velloso
    Salve Rodrigo. Que martelinho?
  15. Alexandre Velloso
    Salve Guilherme. Que tal a instalação de rolamento na ponta do eixo, "encamisando" este e na posição de contato com o suporte da parede, que necessitará ser reposicionado um pouco para baixo para a manutenção do plano do tambor. Há tempos penso em fazê-lo no Titã.
  16. Alexandre Velloso
    Salve Clayton Aroma e não sabor. Aroma de chocolate e notas de frutas vermelhas.
  17. Alexandre Velloso
    Salve A Nemox é indústria italiana. Fabrica máquinas e moinhos entre outros eletrodomésticos. Agora, 20 BAR é erro de informação.
  18. Alexandre Velloso
    Salve Miyamoto Além do formato, o papel do filtro original (com determinada porosidade) e a parte inferior do filtro (sem contato com a parede de seu suporte), influenciam o fluxo do líquido na Chemex. Assim, são também importantes para a filtragem. Estas características funcionam em conjunto e resultam em bebida peculiar ao método. criando forma de filtragem própria. Ocorre também com o Hario V60, Kalita ou o Melitta 10x, entre outros. Em todos, formas do suporte (vazados ou com furo/s), desenho das paredes internas, ângulo do cone e do filtro e porosidade do papel utilizado agem simultaneamente para criar condições peculiares de filtragem.
  19. Alexandre Velloso
    Salve Victor Enviei email agora.
  20. Alexandre Velloso
    Salve Sérgio Minha crítica não se refere ao Kaminsky, provador entre os mais respeitados, e sim a SCAA e seus conceitos sobre cafés.
  21. Alexandre Velloso
    O que me desencanta é que uma vez implementadas as transformações e adotados os parâmetros/regras/formas/condições que lhes convém, esta "nova versão" tende a ser considerada como original e que tal "coisa" é a verdadeira.
  22. Alexandre Velloso
    Salve É similar às transformações impostas ao rugby ou ao cricket que viraram football e baseball respectivamente. Com o futebol tentaram. Criaram golden score e penalty com bola em movimento. Sem esquecer a fórmula Indy, genérica da F1. Mas o que esperar de quem adora McDonald's, Root beer e Zifandel? Esses gringos...
  23. Alexandre Velloso
    Salve Paulo. Não esqueci de teu pedido. Muito pelo contrário, consegui que fosse incluído em um lote que saiu hoje da Baratza. Em 15 ou 20 dias terei-o em mãos.
  24. Alexandre Velloso
    Anita, mantive a esperança que receberias o pacotinho hoje, mas o CTE Benfica não fáia. Ainda assim, poderá ser entregue no sábado. Então poderás beber 2 duplos para comemorar. Gil, a parada é sinistra, mas o papo é reto. Se rolar, os haulis é que vão pro saco e nós seremos les persons très chic do pedaço. Aí é nóis véio!
  25. Alexandre Velloso
    Gil, Haverá uma queima de estoque de elegância numa muvuca lá na Baixada Fluminense no sábado que vem. Se eu conseguir chegar à tempo comprarei para nós dois, ok?
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