Lucas Faccioni

Minha receita de AP, uma bebida mais concentrada: 14g de pó, moagem pouca coisa mais grossa que expresso (algo que no expresso sairia em 10 a 15 segundos, imagino) 70g de água a 93 C Método invertido. Pré-aquecer a AP, já invertida, com água acima de 90 C, por pelo menos 10 segundos. Dispensar esta água (ou voltar p/ chaleira) Adicionar o pó e em seguida os 70g de água Manter agitação forte (o mais forte possível desde que não espirre café p/ fora) por 45 segundos. Encaixar o filtro, desinverter e fazer a prensagem o mais forte possível. Façam aí e depois coloquem aqui o feedback

Uma coisa que dá p/ fazer no termômetro p/ não queimar a mão é dobrar uma folha de papel alumínio em 3 camadas, cortar um disco redondo de uns 5cm de diametro, furar no centro com o espeto e deslizar e prender com durepox perto de onde o aço encontra o plástico Vou ver se depois posto uma foto. Fica meio feio, mas resolve.

Pior que não, foi planejado :D

Confesso que uma vez fiz batata frita (daquelas que você compra congeladas) na pipoqueira . Até funcionou, mas tem que cortar elas iguais e curtinhas, rende pouca batata por batelada, e faz uma sujeira razoável,

O que eu venho fazendo e usar dois termometros: um na desidratacao e outro apos o 1o crack

Este é um "bug" conhecido do Vario, comigo já aconteceu também. Um pedacinho de fita com cola, seja isolante, durex, crepe ou qualquer outra resolve também pra quem não quiser ficar segurando

Pessoal, O Bisfenol A, ou BPA, é utilizado somente na fabricação do policarbonato e resinas epóxi. Raramente é usado também em PVC plastificado (flexível, como mangueira de jardim). A maioria dos plásticos normalmente usados em cafeteiras e que entram em contato com a água, como PE, PP, SAN e tubos de silicone não levam BPA. Dito isto, uma vez tivemos uma cafeteira "italiana elétrica" da cadence cujas partes plásticas eram de PC. A Pop Fun mundial também tem peças em PC, a cobertura transparente e o "chapéuzinho". A peça preta que suporta o tambor se não me engano é um termofixo tipo baquelite.

Por enquanto, acho que poderia se criar um sub-forum para o buscafé, onde cada oferta seria um tópico separado

Se for mesmo orgânico, acetato de etila, ou talvez acetona, deve resolver.

Gil, O 304 é o aço inox mais comum, junto com o 420. Pra usinagem ele é difícil por dois motivos. Um é que ele é muito tenaz, tendo uma tensão de escoamento acima de 200 MPa e elongação na ruptura de 70%. O outro é que quando ele é deformado a frio, como é o caso na região do ataque da ferramenta, ele sofre uma transformação de fase (de austenita pra martensita) que o torna mais duro naquele local. Provavelmente os aços que te passei serão mais caros, justamente por serem menos comuns. Mas o custo de usinagem é menor. Precisa somar os dois p/ cada material p/ ver qual compensa mais. Uma base de dados com propriedades básicas de vários materiais; www.matweb.com

Poderia tentar algum inox resulfurado, como o 303 ou 416. A resistência à corrosão é um pouco menor que os inox comuns, mas para um moedor, que vai ficar o tempo todo ao ar, sendo lavado ocasionalmente, deve ser suficiente. Só precisa ter cuidado pra não ter frestas onde a água entraria na hora de lavar.

Opa. Na 4ª foto, o furo central fica numa peça sextavada que regula a pressão da válvula de retenção. Anexei uma foto da minha evolution, com a peça do miolo removida. Observe que no fundo o furo é bem pequeno, justamente porque lá repousa a borracha da válvula de retenção. Ali é que deve estar a obstrução. Creio que o vendedor agiu de ma fé se ele não informou que a máquina não estava funcionando (e não estava, pode ter certeza). Talvez seja o caso de procurar seus direitos

Recebi também. Agradeço a todos que dedicaram tempo e esforço em fazer esta compra coletiva acontecer.

Pessoal, cuidado com café ruim. Teve uma época que eu deixava o pessoal de casa usar meu Vario pra moer café ruim. Até que um dia veio uma pedra junto, e as mós travaram, e uma engrenagem interna (que na época era de plástico) girou em falso em cima da correia dentada, se derretendo no processo. Fora essa peça, que é relativamente barata, não estragou nada. Mas fiquei três meses sem moinho esperando a substituta chegar da Alemanha.

Um jeito que eu pensei agora pra medir a retenção secundária, ainda que grosseiramente, é o seguinte: Alternar dois cafés, um com torra bem clara e outro bem escura. Depois de moer o primeiro e deixar o moinho rodar um pouco além do ponto onde não sai mais café, colocar o segundo pra moer e recolher o café moído em cima de um cartão, correndo o cartão pela saída de pó. Vai ficar um rastro de café moído no cartão, e o pó retido poderá ser separado do novo pela cor.

Pessoal, ontem estava mexendo no meu Hario mini, e me pareceu que quando você encaixa o copo transparente, o topo dele encosta na mó externa e trava ela no lugar. Seria bom alguma outra pessoa checar também, mas se for esse mesmo o caso, então seria bom sim eliminar a folga e melhorar a centralização da mó externa.

Me parece um problema de dilatação: Ao despejar a água quente, a parte de dentro do copo tende a dilatar, criando uma tensão de expansão. A parte de fora, que ainda está fria, ao ser submetida a esta tensão sofre a abertura de trincas. Apenas as partes pretas são em polipropileno. O copo é em SAN (mesmo plástico dos copos de liquidificadores).

Uso direto o Hario mini p/ francesa. Acho o resultado muito bom.

Pessoal, Estou usando ocasionalmente o V60 já há algum tempo, mas nunca me dediquei a fundo p/ achar a melhor técnica. E percebo que tenho resultados melhores com a prensa francesa que com o Hario. Da leitura do tópico, entendi que o correto é adicionar a água em velocidade constante, de modo a finalizar a extração no tempo determinado. Então existe um limite p/ grossura da moagem, que seria aquela em que a coluna de água no filtro é a mínima suficiente p/ que todo o pó fique submerso. Mais grosso e o pó do topo ficaria acima do nível da água. Mas afinando a moagem, ainda podemos manter a extração no tempo determinado mantendo uma maior altura da coluna de água no filtro. A minha pergunta é, o que seria melhor? Moagem mais grossa e coluna d'água menor, ou moagem mais fina e coluna mais alta?

Opa pessoal, O meu comentário foi só sobre o pode/não pode, se é mais ou menos nobre ou divertido é ooutra história ... Mas mesmo que não se faça uma cópia "à chinesa", pode-se usar algumas partes de outros moinhos, na íntegra ou como base. Documentos de patentes costumam trazer desenhos bem detalhados. As descrições também são bem completas, apesar da linguagem ser um tanto rebuscada. Duas bases de dados mundiais e gratuitas p/ busca de documentos de patentes: patentscope - http://patentscope.wipo.int/ espacenet - http://www.epo.org/searching/free/espacenet.html

Falando em patentes, a Aeropress por exemplo só é patenteada nos Estados Unidos. Qualquer um que quiser fabricar pode, só não pode mandar pra lá.

Sei que o post é antigo, mas achei que cabia esclarecer: Se o moinho não tem patente concedida NO BRASIL, pode copiar sim. Só não pode vender depois nos países onde a patente foi concedida.

Pra iniciante, eu recomendo: Aeropress + Hario Mini O investimento é baixo e você terá ótimos cafés, desde puxando mais p/ lado do expresso (moagem fina, tempo de infusão curto c/ agitação, alta razão de extração) até mais p/ prensa francesa (moagem grossa, 3 min de infusão sem agitação, baixa razão de extração). E além de tudo é super prática p/ limpar. A única desvantagem é a quantidade, máximo de 200 mL por vez. Mas p/ 2 pessoas é mais que suficiente.

Mesma coisa aqui com minha família. De todos cafés que já levei pra eles experimentarem o que mais recebeu elogios foi um "carvãozinho". Eu acho que, de forma geral, depois que a pessoa associa um determinado sabor à bebida (e não só à bebida, à experiência também, já que nada como um cafezinho pra reunir a família ou o pessoal do trabalho), quando experimenta outro ou acha que "alguma coisa está faltando" ou que está alterado ou "estragado" de alguma forma.

Se do jeito que está está fazendo barulho, mesmo que reduzindo um pouco a rotação o barulho pare, tenho minhas dúvidas sobre os efeitos do atrito a longo prazo. Afinal um torrador desses deve ser projetado p/ rodar redondo por vários anos