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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny
    Os cafés da Terroá produzem pouca crema tambem aqui em Tiradentes e ficaram mais gostosos com brew ratios baixos, acho não é o clima de Salvador, mas sim o café. Mas são bem gostosos. O microlote frutado, a torra mais clara deles, ficou quase sem crema ...
  2. Burny
    Os motivos são muito legais. Isso quero como quadro na parede, mas como selo? Não acho muito interessante.
  3. Burny
    Muito legal! Cantão!
  4. Burny

    Sem assunto!

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Espera, o Menginho vai cair no horto ...
  5. Burny
    Macaan do Victor na FP. Muito doce e gostoso. Quase acho que gosto desse café mais na FP do que no espresso.
  6. Burny
    Também é interessante que a curva de RoR da torra campeã seria uma que o Scott Rão considerava muito ruim. No outro lado, as minhas torras que tem curvas de RoR parecidas com as que o Rão recomenda, são sempre muito bons.
  7. Burny
    Bom dia pessoal. Vou abrir o buteco agora. Com um Caconde no cappu, depois Sta.Rita/Valmor e Maccan no espresso.
  8. Burny
    Boa, José Alexandre! Mas gostamos muito dos nossos vizinhos holandeses na Alemanha Miyamoto, tenho pressão baixa. Então preciso de drogas que aumentam a pressão, não baixam. Essas ervas que vc gosta são fatais para mim. Por isso café é a coisa certa ... mas voltando para o assunto. Acho vou colocar as especiarias (coentro, cominho ...) que uso para temperar os meus pães nos potes. Abçs Burny
  9. Burny
    Com os primeiros dois o pessoal já não vai se arrepender, Igor! O 3o vai ser a cereja no topo
  10. Burny
    @Miyamoto: Abraço só de mulher bonita. Sou alemão, não sou russo! @Igor: Se vc faz batches de 200g também não vai dar certo com esses potes. Foi 17 reais cada pote na feira Hudson Na Toolbox vi os mesmos potes (só brancos) para quase 30 reais. Se ninguém quer, vou talvez usar para ervas ... @Anita: Sim, a tampa é grande. Esses potes airtight sempre tem isso. Abçs Burny
  11. Burny
    Interessante Guilherme. Também já percebi que focar no tempo de desenvolvimento faz pouco sentido. Com o F1, as melhores torras de cafés brasileiros são muitas vezes as mais curtas com só 2 a 3 min de desenvolvimento e uma perda em volta de 14.5%, no meu caso. Abçs Burny
  12. Burny
    Guilherme, 200oC não é uma temperatura de pre aquecimento um pouco alta para um café brasileiro de densidade média? Abçs Burny
  13. Burny
    Olá Patrick, Bem vindo! Já provei o café creme e achei que ele tem um bom custo-beneficio. Favor postar depois mais informaçoes sobre os cafés verdes que vc pretende vender. Abçs Burny
  14. Burny
    Blend do Valmor (50% Mundo Novo, 50% Bourbon amarelo, torras médias de 14.6 e 14.8%) no espresso curto. Muito bom ... vou fazer mais um.
  15. Burny
    Bom dia, começando o dia com o Bourbon amarelo do Valmor e o blend Macaan do Victor. Ambos excellentes em combinação com o pão de centeio que fiz ontem a noite. Abçs Burny
  16. Burny
    Ninguém interessando nos potes? São ótimos para guardar pequenas quantidades de grão no freezer também ... Abçs Burny
  17. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Ontem a noite fiz o nosso querido pão de centeio integral na panela de ferro. Ótima acidez como gostamos.
  18. Burny
    1C com 180oC é bem estranho. Vc não confundou o 1C com um outro barulho do torrador. Já fiz isso e tirei o grão no inicio do 1C (achando que era o 2C) e acabei com 12% de perda. Abçs Burny
  19. Burny
    Os da Shelburne Falls http://www.google.com.br/imgres?imgurl=http://cdn.shopify.com/s/files/1/0236/6289/products/T5020_CoffeeTin_Shopify2.png%253Fv%253D1377540832&imgrefurl=http://www.prosperitycandle.com/products/citronella-coffee-tin-candle&h=670&w=1061&tbnid=hod3ZwvPVS-uAM:&zoom=1&docid=AKBzMHba7_PruM&hl=de&ei=dGtPVJWYKsmYgwS_44DYDw&tbm=isch&client=safari&ved=0CFYQMygyMDI tambem são muito legsis, mas só vendem nos EUA.
  20. Burny
    Pessoal, troco 4 potes air-tight, acrilico escuro. Comprei para guardar as minhas batches de grão torrado de 200g, mas só cabem mais ou menos 150g. Os potes são novos, nunca usei. Paguei mais ou menos 70 reais na feira Hudson. Aceito propostas em grão verde, grão torrado (torra recente), ou qualquer tralha interessante ... ou dinheiro, claro.
  21. Burny
    Essa lata é muito legal também: http://www.aromatico.co.uk/rose-coffee-espresso-arabica-88oz-beans-p-709.html
  22. Burny
    Uai? Vc não gostou do comentario, Miyamoto?
  23. Burny
    A melhor coisa do Acid Lover: a lata! Rsrsrs
  24. Burny
    Essa é legal http://www.martinscafe.com/loja/para-beber/combo/graos-espresso/5553 Também gosto das latas da Illy. Latas mais funcionais (aço inox, differentes tamanhos, air-tight) com preço razoavel vc acha na Etna. Abçs Burny
  25. Burny

    Sem assunto!

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    10 alunos. Bem cheio, prefiro turmas menores.
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