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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny
    Mas pode explodir a vista sem explodir a maquina? Não é tão simples não, Miyamoto.
  2. Burny
    <troll> Não sei se vai ajudar mas aqui mais algumas explodidas: http://www.home-barista.com/forums/userpix/11511_boiler_blow_2.jpg http://www.espressoindex.de/images/product_images/info_images/264_3.jpg http://up.picr.de/6883880ehr.jpg http://www.coffeeforums.com/forum/attachments/coffee-espresso-machines/992d1367329935-g-t-exploding-stovetop-espresso-maker-dsc_0217.jpg </troll>
  3. Burny
    Bourbon amarelo/Sta Rita, ristretto triplo. Ainda está novo (uma semana da torra), e ele tá melhorando ainda. Tenho que economizar para ver como ele se desenvolve.
  4. Burny
    Sim, não foi planejado, mas é parecido. Abçs Burny
  5. Burny
    E a Silvia? Virou maquina de espresso qualquer?
  6. Burny
    Anita, o que aconteceu com a sua descrição de equipamentos? Se isso vira moda vou escrever na minha: troços, tralhas, e coisas ..
  7. Burny
    Temos um fogão a gás, moedor manual e uma FP ... café vai faltar na nossa casa nunca
  8. Burny
    Realizei 3 torras hoje. A 1a foi de um Catuai amarelo natural da região de Diamantina (Acaia do Cerrado, 8 Dilmas o kilo de café verde). Fiz uma torra mais clara (14.3 % de perda, 12.5 min total e 3 min de desenvolvimento). Sem muito cheiro, não tenho esperanças que ficou bom. Depois tentei duas novidades para mim com o F1. Torrei um Aspinwall Monsooned Malabar AA. Tamanho de grão enorme, amarelado, leve e bem húmido. Li que esse café precisa de uma fase de secagem prolongada para chegar em uma perda de massa perto de 20% com torra média, e que o Malabar assim desenvolve as aromas típicas de especiarias, terra e chocolate, sem ficar amargo. Me orientei em um perfil de torra recomendado por um mestre de torra da minha confiança (alguém vai rir muito agora) e acho que ficou perto da sugestão (18.8% de perda, só no fim da torra não consegui um aumento muito suave): O cheiro ficou muito bom mesmo. Essa torra fiz com o PID na base da BT, primeira vez! Tempo de reação mais lenta, acho vou voltar para usar o PID com ET. Depois tentei uma torra do Tarcisio com forno pre aquecido. Acho ficou a melhor torra que fiz até agora: um cheiro de avelã muito forte na casa inteira. Perda um pouco maior do que planejei (15.6%): Abçs Burny
  9. Burny
    "Bom para borracharia" ... Concordo!!!
  10. Burny
    Valmor, acho que vc tem que fazer uma lista dos seus cafés, talvez no tópico que vc já abriu. Bourbon amarelo, Catuai Vermelho, Novo Mundo ... que mais vc tem? Abçs Burny
  11. Burny
    Mais um Bourbon Amarelo (Sta Rita do Valmor, nova safra). Tó gostando esse café cada vez mais, uma pena que o Valmor só fez uma doação de 400g Acho tenho que fazer uma compra com o Valmor quando o Novo Mundo 2014 dele tá pronto.
  12. Burny
    Alguma novidade sobre uma compra coletiva da safra 2014? Vamos comprar uma saca do Clayton? O Victor ofereceu dar uma olhada, já encontrou grão interessante? Abçs Burny
  13. Burny
    Desorganização sistematica e produtiva ... uma das coisas que aprendi aqui no Brasil
  14. Burny

    Mundo da Cerveja

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Klospülung=descarga da privada, Radkappe=calota. Palavras sem sentido no contexto de cerveja ... Assustei com a foto que vc postou. Vc parece muito com o meu sogro ... vou olhar se ele tem um balde de cerveja na lavandaria! Abçs Burny
  15. Burny
    Duvido que isso chega perto de um torrador do Guilherme. A bagunça de cabos já está parecido com o F1
  16. Burny
    Olá Rita, o Santa Rita do Valmor que eu torrei ficou muito bom na FP (infelizmente, a sogra gostou muito e agora vai acabar com o meu café). No espresso normale ficou OK mas nada especial. Já no ristretto com dosagem alta ficou muito bom mesmo. Espero que posso repetir essa torra (creio foi mais ou menos city+), e não só estava com sorte Abçs Burny
  17. Burny
    Que bom que tenho um Mahlkönig alemão do Paul Elmar e não um Baratza
  18. Burny
    Tem uma comparação em algum lugar, HB ou Kaffeenetz eu acho, e eles chegaram na conclusão que os mós de cerâmica do Vario são um pouquinho melhor para espresso do que os (maiores) de aço do K6.
  19. Burny
    O K6 é bem superior do que o Encore. Comparável com o Vario nos resultados, mas bem mais robusto.
  20. Burny
    Não tenho espaço para mais um moedor no meu cantinho e vou precisar de espaço para o Gil1. Mas o preço é tentador ...
  21. Burny
    Ótimo preço.
  22. Burny
    Boa estratégia de marketing do Mario. Agora estou curioso.
  23. Burny
    O Sta Rita do Valmor como ristretto no filtro triplo. Muito bom, encorpado, avelã, notas de frutas amarelas. Talvez o melhor resultado na xícara com café que eu torrei no F1. Vou fazer mais um ...
  24. Burny

    Mundo da Cerveja

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    É verdade, não pensei nisso.
  25. Burny
    CUPPING NOTES: Snickers bar Essa é boa
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