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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny

    Latte Art

    Achei o Leitissimo em BH. Supernosso Gourmet.
  2. Tambem já vi o mesmo café brasileiro fora mais barato do que aqui. Mais engraçadinha são algumas lojas online que vendem café verde para 50 a 70 reais o kilo. Para isso posso comprar 2 a 3 kilos de ótimos cafés da Afrika, India, Colombia etc. na Alemanha e levar na mala (o que vou fazer mais no futuro). Abçs Burny
  3. Na minha opinião a R58 é a maquina dualboiler que faz mais sentido para uso domestico. Tem PID (externo), E61 e não é absurdamente grande. A vaporização é uma maravilha, nem falando sobre os cafés. Testei ela na Alemanha no ano passado.
  4. Legal, Vinicius. É um privilegio ter uma torrefação tão boa como a do Jonathan por perto.
  5. A torra do Malabar que postei aqui não ficou boa, escura demais. Ficou muito achocolatado e com o sabor típico do Malabar que gosto, mas já amargou. Em um blend (20% Malabar) com um café Brasileiro de torra clara fica muito gostoso, mas puro não gostei.
  6. O que são as caraterísticas do café que o Victor recomendou? Seria interessante saber antes. Eu sou ainda muito a favor do café do Clayton, gostei muito dos cafés deles ... se a gente pode comprar um late harvest dele Abçs Burny
  7. Ou oferecer inicialmente só coado ou prensa francesa. O investimento para isso é bem menor. Um coado bom é sempre melhor do que um espresso da automática ou mal tirado
  8. Olá João Carlos, o Gilberto falou tudo. Querer "formar uma cultura para o consumo do bom café" e usar uma maquina super automática é uma contradição. Abçs Burny
  9. Cappuccino "mineiro" com espresso do Catuai amarelo natural baratinho de Diamantina. Tem um leve sabor amargo e defumado como café mineiro da roça. O pessoal aqui gosta muito. Me lembra dos cappus que tomei na Sicilia. Bom para variar um pouco.
  10. Eu tó ao bordo, Igor. Acho uma compra com o Clayton e/ou a FAF interessante. Embora não acho muito interessante comprar um café desse coffeehunter, onde não vamos saber de onde o café é. Pode ser um ótimo café, mas quero saber o que estou bebendo. Para mim seria na faixa de 5 kilos (se compramos café interessante para mim). Menos se compramos café muito floral, de alta acidez ou baixo corpo. Abçs Burny
  11. Experimentei com nutation nas últimas semanas e com o meu tamper 58mm convexo e tá funcionando bem. Acho foi a fase inicial de familiarização com os novos filtros. Uso muito o IMS triplo agora. O IMS duplo menos, não tem vantagens em comparação com o Accurato que eu gosto muito. Abçs Burny
  12. Guilherme, acho o segredo do F1 é que ele tem recursos (sonda BT, visualização, gravação e comparação de perfis no roastlogger ...) que outros torradores de entrada não tem e que permitem identificar problemas e aprender o que esta acontecendo. Assim, estamos agora tomando cafés em casa que são torrado no ponto que gostamos e ultrafrescos. E a ultima revisão do F1 realmente eliminou todos os problemas! Sinceramente, acho que vc tem que ganhar algum prêmio para o seu trabalho ... rsrs
  13. O preço é realmente bom. Mais um caso para o meu novo mantra: não vou comprar mais tralha, não vou comprar mais tralha, não vou ...
  14. Mais um catuai amarelo. Not bad! Not bad! Acho vou sobreviver essa safra 2014 sem grandes prejuizos na "caixa Slayer". Special thanks to Guilherme Torres!!! Sem o F1 não seria póssivel tomar cafés comprados direitamente com o produtor!
  15. Que? O Miyamoto vai desmontar e quebrar um Vario?
  16. Burny

    Pão e Café

    A Anita fez um curso de "Responder Arte" com o Carneiro
  17. Burny

    Sem assunto!

    O cara é Suiço e fala sobre alfandega, taxação etc. ... É hilário por causa do alemão burocrático.
  18. O fluxo desse aparelho não é continuo como p.ex. do Nomad. Deve ser um perfil do tipo, pressão baixa, pressão alta, pressão baixa etc. ... isso pode resultar em um bom café?
  19. Tirei agora um espresso do Catuai amarelo natural (região de Diamantina, Acaia do Cerrado) que torrei no dia 27. Não esperei uma coisa bebível, mas o café tá bom, nada especial e muito complexo, mas bebível. Acho estranho que esse café ficou bem achocolatado e levemente amargo já com uma torra mais clara (14.3% de perda de peso), tipo espresso do norte da Italia. Mas não vou resmungar, 8 reais o kilo de café verde (comprei diretamente do produtor) é um ótimo preço. Abçs Burny
  20. Santiago, acho o F1 do Cal não tem BT. Só os últimos modelos (meu e do Igor). Tomei agora o penultimo shot da torra do Bourbon amarelo do Valmor (13 dias da torra). Ainda apareceram notas de frutas vermelhas, mas bem fracinhas, o sabor de avelã/nozes domina totalmente. Bom demais. Abçs Burny
  21. Gostei da ideia, mas o café parece bastante sub extraído e a crema da extração no video é branca e rala. A dose de café nesse filtro minúsculo também parece ser na faixa de 5g.
  22. Santiago, o perfil do F1 do Cal não vai te ajudar muito. A temperatura ET do F1 depende muito da posição do sensor e mesmo entre diferentes fornos F1 tem diferenças de 30oC ET (devido diferentes posições do sensor). Cal, só é abrir qualquer porta USB (que não é do F1) na tela inicial do roastlogger e pode abrir os perfis.
  23. Burny

    Latte Art

    Acho vou baixar a temperatura da vaporização de 115 C para 110 C para evitar as bolhas. No inicio é forte demais (para as minhas habilidades) e causa as bolhas. Abçs Burny
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