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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    OK, o nome em alemão é "Gärkorb". Quais são os melhores? De madeira? De cerâmica? Ou esses trançados de algum capim (não sei que material: Peddingrohr eles chamam isso)? Miyamoto, gostei da qualidade dos produtos da empresa. Vale a pena. Abçs Burny
  2. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Ótimas dicas!!! Obrigado! Vou ver se eu acho para comprar. E a massa não gruda nas cestas? Miyamoto, comprei online, junto com uma chapa para carnes. O frete foi razoável. Abçs Burny
  3. Burny
    E a crema do Véio é muito melhor também
  4. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Gilberto, comprei a panela maior (6.5 L). Assim tem espaço nos lados para não queimar os dedos. Mas o pão ainda cresceu na panela e chegou nas paredes. Gostei do método com a panela muito. Acho vou doar a minha maquina de pão ... Abçs Burny
  5. Burny
    Também o LH. Virou o nosso favorito no cappuccino também. Achei a torra media ideal para espresso. Abçs Burny
  6. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Miyamoto, comprei aqui: http://www.paneladeferrofundido.com.br/categoria/CA%C7AROLAS/Al%E7a-de-Ferro-Tampa-de-Ferro/ Abçs, Burny
  7. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Então pessoal, respondendo o desafio do Fernando, aqui meu 1o pão de centeio integral feito na panela de ferro. Posso ainda melhorar a forma, mas o sabor e a casca já ficaram ótimos. Abçs Burny
  8. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Dentro da panela mesmo. Ainda não tenho pedra para usá-la invertida. Abçs Burny
  9. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Hoje a noite vou fazer a minha 1a tentativa com a panela de ferro ... já esta crescendo: Abçs Burny
  10. Burny
    Carlos Eduardo, na próxima vez, tente tirar o funil primeiro e depois o tamper. O bolo fica muito melhor assim. Abçs Burny
  11. Burny
    Não quero ser polemico, mas no Kaffeenetz eles chamam essa técnica "pré infusão falsa" na discussão dos Auber kits (PID com modulo de pre infusão para a Silvia) e não recomendam a compra desse kit. O argumento é que esse tipo de pre infusão desestabiliza o bolo porque a pressão diminui com o tempo quando a bomba é desligada. Não sei se faz sentido ... Abçs Burny
  12. Burny
    Mas como funciona na CC1? Pressão baixa constante? Ou só desligar a bomba para x segundos? Abraços Burny
  13. Burny
    Acho a Breville Dual Boiler tem uma bomba de vibração da Fluid-O-Tech, com regulação de pressão. Vi em um vídeo que pode programar a pressão em % da pressão maxima.
  14. Burny
    Li em algum lugar que a CC1 não tem pré infusão real. Para isso precisa de um grupo E61 (ou parecido) ou de uma bomba que permite regulação de pressão. Abçs Burny
  15. Burny
    Exatamente isso aconteceu. Vou tentar de novo depois com um outro grão. Não quero perder o resto do LH com essa brincadeira
  16. Burny
    Fiquei curioso e tentei fazer um cubano hoje ... desastre. Coloquei o acucar no meio do bolo. O acucar desestabilizou o bolo e saiu um café ralo nojento. Abçs Burny
  17. Burny

    Bezzera Unica

    Burny respondeu ao tópico de Burny em Máquinas de Expresso

    A Bellman deve ter mais ou menos 1.2 L de volume total. Devem ser uns 500 mL de agua que ela usa ... Abçs Burny
  18. Burny

    Bezzera Unica

    Burny respondeu ao tópico de Burny em Máquinas de Expresso

    Encomendei um pacote de 5 vedações de silicone, 8mm, da cafelat, para aproveitar o frete internacional ... não vou precisar de todas. Se vc quer uma para testar, só avisar. Abçs Burny
  19. Burny

    Bezzera Unica

    Burny respondeu ao tópico de Burny em Máquinas de Expresso

    Pensei a mesma coisa e já encomendei um pacote de 5 vedações de grupo da Cafelat uns 2 semanas atras. Se não funciona vou oferecer aqui no forum :-) Esses bons cappuccinos viram um problema aqui. Comprei a Unica porque quase só tomamos espresso. Agora com a qualidade dos cappuccinos muito melhor, a minha esposa quer cappuccino tempo inteiro ... já estou pensando em comprar uma dualboiler. Abçs Burny
  20. Burny
    Exatamente, com 9g no single (LM1 no meu caso) o LH é excelente! Abçs Burny
  21. Burny
    Realmente não. Vou procurar ... parece engraçado.
  22. Burny
    Essa coisa de acid lover; as vezes parece um fórum de viciados em LSD aqui ... rsrs
  23. Burny
    House blend: 40% LH, 60% Vento Norte. Gostei, mas o LH ficou um pouco dominante. O próximo vai ser 30/70.
  24. Burny
    Late Harvest do Jonathan de novo. 9 gr no LM1. Que café bom!
  25. Burny
    Foi só para provocar. Acho vou torcer para Camarões. LUW, vc viu o braço da Erna? Não é um braço de mocinha ... rsrs Abçs Burny
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