Burny

Tipo isso ai? http://www.splabor.com.br/reagente/cafeina/cafeina-pa-100-synth.html

Olá Márcio, a maquina sé recupera. Ontem as extrações ficaram em +/- 9.5 a 10 bar. Hoje já é 10.5. Também oscila menos. Parece vc esperou algo parecido. O que é isso? Ar na bomba? A vazão também é mais alta já, mais nem perto do valor da Strega. Abçs Burny

OK, o Márcio fez parte da discussão no home-barista ;-)

Não sai agua no tubo de retorno, mesmo na retro lavagem. Parece a bomba é realmente fraca. Infelizmente não é só a pressão um pouco inferior. De vez enquanto tem oscilações na pressão entre 8 e 9 bar. Acontece muito raramente, mas chega a meter nervos ... No home-barista eles discutem o problema http://www.home-barista.com/espresso-machines/ulka-ex5-pump-replacement-t19762.html e recomendam bombas EAX para 60 Hz. Interessantemente, as vazões das bombas no teste são parecidas com a minha. Abçs Burny

Mas 9 bar é para bombas rotativas, 11 bar para bombas de vibração ... Achei um plug com diodo para a Fluid-o-Tech, talvez uma opção simples: http://www.bullonerosso.de/stecker-c1a-fur-vibrationspumpen-fluid-o-tech.html

Seria essa? http://www.bullonerosso.de/vibrationspumpe-fluid-o-tech-70w-240v-o-1-8.html

Pelo menos, para as máquinas que tem uma Ulka EX5.

Comprei na Alemanha, mas é uma empresa italiana ... comprei porque tomei um espresso feito com esse grão em uma cafeteria e gostei muito.

Troquei a minha bomba antiga (EX5, 230V, 50 Hz) por uma nova (EX5, 220V, 50-60Hz), que sim é mais forte, mas parece não suficientemente. Testei agora a vazão da nova bomba e é +/- 360 mL/min, mas no site da Ulka fala 650 mL/min. Então é realmente a bomba. Alguém sabe se a Ulka EX4 (20 bar eu acho) funciona melhor na rede brasileira (60 Hz)? Se não a Fluid-o-Tech seria realmente a melhor opção. Existe um roteiro para a instalação do diodo por fora dela ou do controle eletrônico? Abçs Burny

http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/332636

Uma Arduino ou R2D2 ... se alguém quer a embalagem, só é avisar.

Não tem vazamento interno ou no grupo. Não sei onde a vedação pode mostrar problemas? Também pensei sobre a OPV, vou tentar baixar um pouco a pressão e ver o que acontece. O Luca Bezzera recomendou em um caso parecido: "look like the pump loose the power when reach 12 bar, I have 2 suggestion first of all reduce the pump setting to 10 Bar and ceck if the problem occur again, if the problem is not solved I suggest you to change the vibration pump, can you confirm me the machine serial number?" "In any case reducing the over pressure valve setting you should solve the problem( no by pass in this machine ), if it doesn’t happen the only solution will be to change the pump."

Vazamento no PF não acontece, mas como a maquina faz 11.5 bar com sistema fechado eu realmente só posso imaginar que o problema acontece no grupo. Não entendo a parte da bomba entupida da Graef. O que pode causar isso? O overdosing pode causar um refluxo nessa maquina? Abçs Burny

Sim, claro. Mas não resolve. Já pensei que pode ser um problema do manômetro e não da pressão. Porque o café sai ótimo com moagem ultrafina.

É, um pouco racista essa embalagem, mas talvez eles já usam deste o século 19.

Pessoal, Essa maquina é assombrada. Primeiro a bomba não funcionou. Troquei. Agora a maquina mostra um comportamento bem estanho. Se eu ligo a bomba com grupo e vapor fechados o manômetro chega rapidamente a 11.5 bar. Então, bomba e OPV devem estar OK, correto? Com filtro de retro lavagem, a pressão sobe rapidamente para 9 bar, e depois só lentamente até 11.5 bar. Na extração, a pressão sobe até 9 bar, mas não mais que isso (mesmo que o pó seja tão fino que o café só saia pingando!). Vi vídeos de extrações com a Unica e sempre chega de 11 a 12 bar. Alguém sabe me explicar o que acontece com a minha máquina? Perda de pressão no grupo? E o mais interessante, o café é assim mesmo ótimo com 9 bar ... Abçs Burny

Tenho no momento o Caffé New York Extra no moedor. Blend italiano de cafés arábica. Com 5% de Jamaica Blue Mountain. Bem aromático e achocolatado. Infelizmente só comprei um pacote. Na próxima viagem vou comprar de novo.

Só vi agora que o frete é bem alto ...

Ontem um amigo recomendou os cafés da DropCoffee da Suécia http://www.dropcoffee.com/ Alguém conhece?

@ Carneiro: Que bom, muito obrigado! Trocar um parafuso eu vou conseguir ;-) @ Victor: Não, nada tal chique. Um sensor de bastão comum da Hach (4 a 100 °C) com datalogger. Mas grava a temperatura em 5 e 5 segundos. @Miyamoto: Pois é, o problema de Tiradentes é que é morto durante a semana. Turistas só ficam o fim de semana ou durante eventos (festival de cinema, festival gastronômico ...). Assim, uma cafeteria só funcionaria, se venderia algo que dar mais lucro. Café próprio, cafeteiras etc..

Miyamoto, uma boa cafeteria realmente faz falta aqui. Já pensamos sobre abrir uma, mas não quero ser conhecido como o gringo maluco que xinga os clientes ... esses que querem um espresso de 100 mL e pagar 1,50 $R.

Olás! @ Carneiro: Muito obrigado pelas dicas e informações! O meu OPV parece ser calibrado para 11.5 bar. Não sabia que o OPV das Bezzeras não é regulável. Li que algumas pessoas diminuíram a pressão da Única para 9 a 10 bar para fazer melhores ristrettos ... Infelizmente a bomba antiga oscilou entre 3 e 7 bar. O café ficou muito ruim e extrações só funcionaram com pó grosso. Para prolongar o tempo de preenchimento e pré infusão o pessoal do Kaffeenetz recomendou trocar a bomba (Ulka EX5 para EX4). Talvez seria a melhor opção para mim, porque não tenho equipamento (nem experiência) para furar na maquina. @ Miyamoto: Sim, sou de Tiradentes, mas só hobbista. Infelizmente, não existem boas cafeterias em Tiradentes. O pessoal aqui acha que um espresso tem que ter uns 100 mL, sem crema, e de preferencia acido como uma coalhada estragada. Na próxima viagem a Unica te espera. @ Fernando: Sim, comprei na Alemanha. 899 EUR. @ Vitor: A minha estabilizou em +/- 22 min (coloquei sensor eletrônico no E61), mas parei a medição quando chegou em 93 °C. Vou fazer um gráfico e postar depois. Abçs Burny

Pessoal, Como prometido um tempo atrás, aqui uma breve revisão (subjetiva e incompleta) da Bezzera Unica. Temos essa maquina alguns meses agora e gostamos muito dela. Faz um ótimo espresso e serve também para fazer um bom cappuccino, com as restrições de uma maquina SBDU. Detalhes técnicos: Grupo Faema E61 com thermo sifon PID interno para espresso e vaporização Manômetro de caldeira Aço inox 1.4408 Caldeira de cobre com 0,50 litros, montado em pé Reservatório de água de 3 litros (maquina desliga com menos que 0.5 L no reservatório) Bomba Ulka EX-5 (15 bar) Voltagem: 220-240V em 50/60 Hz Resistência: 1500 Watts Acessórios incluídos: 2 porta filtros (para uma dose e duas doses), 1 tamper plástico, 1 colher medidora de pó, peneiras de 6 e 12 g e 1 para retro lavagem, 1 escova de grupo Peso líquido: 18 kg. Dimensões (cm): 25 x 37,5 x 42,5 http://www.1st-line.com/store/pc/catalog/Bezzera/Unica_detail.jpg http://www.1st-line.com/store/pc/catalog/Bezzera/UNICA/inside-right_detail.jpg Vantagens: Maquina pequena com boa relação custo-benefício Rápida: 2,5 min até 93 °C no PID, temperatura estável no grupo em +/- 22 min, +/- 1 min de 93 até 110 °C (vaporização) Boa estabilidade de temperatura Desvantagens: Interruptores de linha e bomba no pior lugar possível (acesso ruim e risco de queimar mão) Comprei o modelo para Alemanha (220-240V em 50/60 Hz, escrito na caixa, no manual e no site da loja) mas a bomba de vibração foi só para 50 Hz e fez menos que 8 bar em 60 Hz. Nova bomba para 60 Hz custou 60 $R. OPV sem acesso externo (para brincar com a pressão da bomba, modelos da ECM tem isso) Aqui 2 vídeos interessantes sobre a maquina: http://www.youtube.com/watch?v=zAaMGI4MOf4#aid=P-CB6iMANTo http://www.youtube.com/watch?v=JYSangga35I#aid=P-VtFJa-rwI

Comprei em grão. Pacote de 500 g.

O Verdemar (BH) também vende Corsini. Comprei o Kenya no ano passado. Ponto de torra foi uma piada (carvão). Abs Burny