Burny
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Estou com a mesma duvida. Acho que o chuveiro de 200 um é o que faz mais sentido para mim. Tem bons argumentos para o de malha fina?
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De preferencia num sábado na Academia. Abçs Burny
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Pessoal, o meu filho vai comprar filtros e peneiras na semana que vem na Nuova Ricambi (Alemanha) para mim http://www.nuova-ricambi.de/shop/de/ims-siebe-duschen-competition/siebe http://www.nuova-ricambi.de/shop/de/ims-siebe-duschen-competition/duschsiebe e trazer na mala em Agosto. Se alguém quer encomendar um filtro, por favor avisar até 4a da semana que vem. É para ajudar os amigos do CdC, sem interesse financeiro, então: preço da loja + frete dentro do Brasil. Para os mineiros do CdC, podemos combinar um encontro em BH ou Tiradentes. Abraços Burny
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Também acho um bom negócio se ela não tem problemas. Mas se precisa de uma peça, é outra coisa. O que mais quebra nessa maquina, é a válvula de grupo. Para a minha Evolution não achei a peça no mercado nacional (p.ex. a imeltron não tem). Paguei 30 EUR mais frete para importar.
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Pessoal, vcs são engraçados demais. É sempre ótimo ler coisas como essas depois de um dia de trabalho pouco agradável. É Luciano, vc não tem que urubuzar uma cafeteria, urubuzar um dos membros do CdC mais experientes que tem uma boa maquina já resolve. Abçs Burny
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A acidez do late harvest é tão agressiva quanto a do café que mandei, Jose Alexandre? Ou mais equilibrada? Pensei sobre pedir o late harvest, mas não quero de novo um café com acidez tão dominante. Abçs Burny
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Olá Luciano, o blend Expresso Brasil é muito bom. Dos últimos que comprei gostei muito do seleção de campeões de SP (como espresso e na FP). Abçs Burny
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Mostre Aqui seu Cantinho do Café
Burny respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
Olá Alexandre, que bom! Na minha próxima visita no Rio tenho que agendar uma demonstrarão do Forte. A peste ruiva vai continuar ... Abçs Burny -
Mostre Aqui seu Cantinho do Café
Burny respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
Todo mundo falando sobre a caixa de plástico, pessoal olha essa beleza ao lado da CC1 !!! Alexandre, vc vai vender o Forté também? Abçs Burny -
Em BH vi um profissionalismo parecido só na Academia. Nó Kahlua ainda não vi que eles tiram vários shots até eles acertam o espresso, mas sim já tomei espressi bem ruinzinhos no Kahlua (mas também já bons). As maquinas, moinhos e o cafe deles são bons, então só pode ser o barista. Achei o dono do Kahlua bem simpático, mas talvez um pouco relaxado demais. Talvez ele finalmente controla o que os barista deles fazem ...
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Eu já não posso mais deixar o café do Alexandre no freezer. Na ultima vez soltou uns 3 a 4 litros de crema no freezer e a minha mulher xingou tanto ...
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Miyamoto, parabéns!!! Ter uma filha é muito legal, vc vai ver. A minha tem 1 ano e 7 meses agora e já quer tomar cappuccino (mas só ganha espuma de leite).
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A La Marzocco fotográfica não seria a Leica?
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Sim, mas uma ECM vai ainda funcionar bem em 20 anos se vc trata ela bem. É uma maquina robusta, técnica testada. Já a Crossland não sei, tem lá um relatório (acho no Coffeegeek, mas não tenho certeza) de um cara que comprou uma Crossland e o dreno (esse cano de aço atras do vaporizador) quebrou depois de duas semanas e o PID também queimou. Hilário.
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Não sei, acho a ECM casa ou clássica do Alexandre bem mais interessante ...
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Parabéns! Um teste da Nomad seria também interessante. Abçs Burny
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Moedor De Café Espressione Titan - 110v - Peça De Mostruário
Burny respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Buscafé
Vende no caféfacil http://www.cafefacil.com.br/moinhos/domesticos -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Vc está perto da fonte, ótima oportunidade para visitar a academia! -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Seleção do Mario. Ponto de torra frutado. Tomei na Kaffa Cafeteria em Vitória e não gostei, subextraido e azedo. Agora entendo porque. Demorou um pouquinho para acertar ele. Quase 9 gr no single (LM1), moagem muito fina, 94C. Mas agora: doce, sabores de frutas, ótima acidez, que café bom! Melhor ainda como ristretto. -
Robusta de baixa qualidade sim, mas existem robustas (da India, mas também de Equador, p.ex. o Rukullakta, Kichwa etc.) de alta qualidade com sabores complexos que influenciam um blend bem positivamente. Abçs Burny
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Que pena, já pensei que seria legal usar a oportunidade e sugerir a criação de um blend italiano (estilo milanés). Na minha opinião faz falta no mercado nacional. Mas se ele não gosta de blends com robusta ...
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Vc tem razão, não queria insinuar isso, lembrando que eu gosto dos blends italianos com um pouco de robusta por razoes diferentes ... sabor, estabilidade, crema, cafeína. Também não tenho a impressão que o Bernardo queria falar ou falou alguma coisa negativa sobre os cafés do Alexandre. Não sei, mas uma revisão critica de um produto, mesmo com discussões/especulações as vezes um pouco viajadas, é uma coisa boa, não é? Desta forma, acho que o Alexandre tem que (e provavelmente vai) entender a discussão aqui como um grande elogio do trabalho dele. O pessoal do CdC gosta dos cafés deles, da qualidade, da crema abundante, e na minha opinião os cafés do Alexandre tem o melhor custo-beneficio, incl. o melhor atendimento das lojas onde eu compro. Ele provavelmente vai rir sobre as nossas especulações e o segredo dos cafés deles é uma coisa bem diferente, muito provavelmente a grande experiência com café ... como eu já falei, achei que tem a ver com o perfil de torra, talvez também um pouco com as embalagens ... Abçs Burny
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- Café Espresso Brasil
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Ainda não percebi que posts desapareceram. Gosto muito dos cafés do Alexandre e já pensei que o blend dele me lembra dos blends do norte da Italia, mas como ele escreve no site "Sempre 100 % coffea arabica. É a garantia que você beberá os mais finos cafés." nem considerei a possibilidade que tem robusta no blend. Para mim até seria mais um argumento para comprar o café, porque gosto de blends italianos. Mas vou dar uma olhada no grão do próximo pacote. Até eu posso ver a diferença ... Abçs Burny
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Não sei, o Alexandre tem esses pacotes sem válvula que só ele usa. Já pensei que o grão talvez fica assim em uma atmosfera de CO2 ...
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Miyamoto, tirei um Expresso Brasil e um Tarcizio agora para comparar. Vc tem razão que o do Alexandre produz mais crema na hora da extração. É uma crema mais grossa, até com bolhas grandes. Mas uns 10 segundos depois da extração a diferença não é mais muito obvia. Mas o Tarcizio é da semana passada, o Expresso Brasil ficou 3 semanas no freezer. Então não sei se essa comparação faz muito sentido. Mas tenho certeza absoluta que, p.ex., o Malabar do Kaffeemuseum Berlin faz mais crema ainda do que os cafes do Alexandre. Na Alemanha tem um caso parecido, o Café Fausto. todos os cafés deles produzem muita crema em comparação com outras torrefações. Talvez é realmente o perfil da torra. Abçs Burny