Burny
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Tudo que Burny postou
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Acho podemos fazer um tópico sobre elefantes ou água no marte e o CaÊ vai achar um jeito para falar sobre as opiniões políticas deles.
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Essa coisa do lungo/duplo é estranha mesmo. Mas a minha experiência na última viagem para Europa foi que a maioria das cafeterias tipo 3a onda faz o que a Academia e o Moço fazem. Só uma opção de espresso (40 a 50 mL, nada de ristretto, normale, lungo) feito com filtros triplos (>20g), mas opções de grão diferente. Abçs Burny
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Claro, mas acho que essas convenções não aplicam mais para a 3a onda. Abçs Burny
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Veja post #30. Mas também já posso fechar ... vou perguntar o melhor colocado
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Acho interessante que todas as cafeterias boas - incl. as do atual campeão brasileiro, ne? - usam dose alta e BR alta para o espresso single. Abçs Burny
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Respondendo mais perguntas: - O PF é o profissional de latão cromado da Gaggia (58 mm) - Os filtros são os originais da Gaggia (não pressurizados)
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Tem uma discussão enorme no Kaffeenetz sobre o Mahlgut. Ele é feio sim e tambem não o mais funcional, mas parece que a qualidade do pó é boa. O mais engraçado é que recebeu muitas dicas como melhorar ele, os donos argumentaram que não precisa ... Mas depois implementaram as sugestões sim. Rsrs.
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Não é isso. Como o CdC vira um Offtópico gigantesco, só faço a minha parte para bagunçar tudo ...
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Novela tem na televisão também, e pastores evangélicos do sétimo digito, e cantores sertanojos ...
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Respondendo perguntas via MP: - O tamper faz parte, mas é de aluminio e não muito bom - A maquina tem OPV, pois tem uma mangueira de refluxo, mas não sei a pressão exata e não é regulável - O vaporizador de inox é novo e chique, sim, mas serve para nada. Eu sempre vaporizei muito melhor sem ele (só usando o bico de plástico) Abçs Burny
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Pessoal, recebi a maquina ontem de volta. Testei ela e tá tudo certo. Duas coisas que não mencionei/lembrei antes: 1) Tirando um espresso agora lembrei que as Gaggias Evolution tem uma pressão mais alta do que 9 bares e são um pouco mais quentes (93/94C). Assim são melhores para torras claras e médias. Torra italiana clássica (=escura) não sai muito bem. 2) A Evolution tem uma válvula de pressão (não tem solenoide). Assim o filtro fica sob pressão e pinga um pouquinho (é normal para essas maquinas). Também tem que esperar um pouco depois da extração até tirar o PF ou a pressão restante vai espalhar o bolo na cozinha. Novo prazo até dia 04/10. Seguem as fotos:
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É isso Igor. Existem robustas bem interessantes, sem esse sabor de borracha queimada das robustas de baixa qualidade, mas mais achocolatado e com sabores diferentes (de terra, nozes etc.), embora baixa acidez e bastante cafeína. Só não posso imaginar que tem grande mercado para isso no Brasil. Fora sim, incl. já tomei um 100% robusta no espresso numa cafeteria em Hamburgo que achei bastante legal (muito cremoso e achocolatado). Abçs Burny
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Legal, Igor. Cal, gosto muito dos cafés de ES, mas não são tão diferentes dos de Matas de Minas. Talvez um café da Bahia mais leve e frutado (tipo os da Terroá) seria interessante, Igor. Abçs Burny
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Não, que abrindo e fechando dentro do freezer mata o café em duas semanas, e depois de descongelar fora - uma vez em saco fechado sem condensação - talvez tem um prazo de uma semana antes de perder tudo. Testei isso na época com o Santo Grão orgânico.
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Claro, por causa disso precisamos de produtos nacionais de qualidade! Abçs Burny
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José Alexandre, na verdade não lembro nemhum tópico no Kaffeenetz sobre o Encore, e conheço ninguem fora que usa ele. Mas não precisa porque a realidade na Europa é uma outra e comprar um Vario não é um problema para quem tem uma salário mais ou menos. Mesma coisa com maquinas e torradores. Por causa disso acho os projetos do Gil e do Torres tão fantásticos. Para muitos aqui, moinhos importados da qualidade do Ceado p.ex. não são uma opção realista ...
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É isso ai, Murilo. Aqui no CdC o pessoal p.ex. supervaloriza o Vario numa forma absurda. Lá fora é visto como um moinho de entrada razoável apenas. Vc tem que decidir. No fim das coisas é um hobby e hobbistas não tem critérios objetivos ou lógicos. Abçs Burny
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Muito achismo pessoal. Na minha experiência, o melhor jeito é congelar e descongelar na embalagem original com mais um saco de plástico e usar em menos que uma semana. Uma vez descongelado envelhece muito rápido, e abrir e fechar o pacote no freezer tem um efeito parecido, IMHO, né? Abçs Burny
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Enquete pesquisa de mercado torrador
Burny respondeu ao tópico de Guilherme Torres em Torra Doméstica
Tambor, sem duvida. Abçs Burny -
Qual Mazzer? O Robur? Maior? Super Jolly? Mini?
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O que vc chama lojinha? A loja online? Aqui não tem latas: http://loja.mokaclube.com.br Abçs Burny
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Mais uma latinha, Anita? A Silvia vai ficar com ciúme. Rsrs
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Parece um moinho muito bom, só o flapper faz problemas. No kaffeenetz eles tem um mod para isso: http://www.kaffee-netz.de/threads/erfahrungen-mit-ceado-e37.46844/page-5
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Do ponto de vista dos coronéis deve ser isso mesmo. Deve doer muito ver que os corruptos que fazem a merda e roubam hoje em dia não são da chapa deles ...
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CaÊ, um VW Diesel emite menos gases tóxicos do que certas pessoas - essas que acham que essa é a maior crise do Brasil em 85 anos - devem ter na cabeça
