Burny

Tambem assustei. Acho vou usar uma ventilação mais forte durante as torras agora. Abçs Burny

http://m.jsonline.com/watchdog/watchdogreports/coffee-roasters-health-at-risk-from-chemical-compound-air-samples-suggest-b99505149z1-308183961.html

É uma Chemex, ne? Hauptsache egal.

Anita, aqui um outro método que vc deve amar:

É um clube de lobbistas. Até é barato.

É a mesma fazenda do Tarcisio da Academia sim. O da Academia sempre tem uma boa doçura; não alta, mas OK. Na ficha que vc postou, Rafa, fala "doçura alta". Pode ser um problema da torra, ne? Abçs Burny

Não sei, também não sei se importação dentro do Mercosul tem impostos baixos. Abçs Burny

Torrador de prova (500g) colombiano. Parece bem interessante. Tem uma versão com controle por tablet e possibilidade de gravar as torras: http://www.cafexpress.com.co/images/phocagallery/cafe/thumbs/phoca_thumb_l_Tostadora%20ok%20web.jpg

q = c

Eles falam sobre homens em quecas se batendo, e eu achei mais interessante que o Galão ganhou 3:0 contra Curitiba.

Quem vai ganhar é o Galo, meninos!!!

Sim Rodrigo, a Ouro de Minas tem só 9 mg/L de bicarbonato e 18 µS/cm de condutividade elétrica. Uma comparação com uma como a Acqua Panna com bem mais bicarbonato - como vcs fizeram - seria bem mais interessante. Acho vou fazer isso, fiquei curioso. Abçs Burny

Já testamos água MilliQ (18.2 MΩ/cm) contra o Ouro de Minas que usamos em casa. A conclusão foi que o efeito é mais forte no coado do que no espresso e que a água destilada destaca a acidez, mas deixa os cafés menos complexos. Abçs Burny

Não entendo a pergunta. Abçs Burny

Ok, descobri, uma flor de café normalmente tem 2 óvulos e se só um é fertilizado, temos grão moka. Em casos raros a flor tem 3 óvulos, se fertilizados ganhamos uma cereja com 3 grãos. E todos são bi, claro ... Esse coisa de grão feminino ou masculino é bobagem.

Anita, gameta (pólen ou óvulo) e semente são coisas diferentes, tenho a menor ideia o que vc quer dizer com que um grão moka pode ser um gameta masculino. Vc pode explicar? Parece interessante... Abçs Burny

Tomei o COTY 2014 da Academia e foi espectacular. Um aroma de bergamota incrivel.

Concordo Bruno, o último que tomei na Confeitaria Colombo foi muito ruim mesmo. A lata já é bonita ...

E em lata bonita. Deve ser uma torra mais clara, porque eles usam no coada também. Interessante! Abçs Burny

Entendo muito bem, o cara quer vender um Gene e não saber o que achamos do preço, da Dilma, do Brasil ou do sentido da vida. Mas como os moderadores deixam esses offtopics rolar livremente em todos os lugares, deve ser desejado assim mesmo. Tenho a impressão que isso aumentou bastante recentemente, mas seja como for, vc tem razão, cada um pode decidir se ele/ela quer gastar tempo com isso.

Offtopiqueiro do século, o Carneiro já escreveu tudo num outro tópico sobre esse assunto. Concordo cada vez mais com ele.

Acho podemos fazer um tópico sobre elefantes ou água no marte e o CaÊ vai achar um jeito para falar sobre as opiniões políticas deles.

Essa coisa do lungo/duplo é estranha mesmo. Mas a minha experiência na última viagem para Europa foi que a maioria das cafeterias tipo 3a onda faz o que a Academia e o Moço fazem. Só uma opção de espresso (40 a 50 mL, nada de ristretto, normale, lungo) feito com filtros triplos (>20g), mas opções de grão diferente. Abçs Burny

Claro, mas acho que essas convenções não aplicam mais para a 3a onda. Abçs Burny

Veja post #30. Mas também já posso fechar ... vou perguntar o melhor colocado