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João Borin

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Tudo que João Borin postou

  1. João Borin
    De fato, no rótulo diz que é uma variedade do arábica. Mas, lavo minhas mãos: http://www.pedecafe.com/post.asp?id=32
  2. João Borin
    Nossa, li todos os tópicos recentes, não vi nenhum post do Miyamoto. Ele está bem? Bom, ao tópico, pelo preço o cara podia ter dado uma arrumadinha nela, né.
  3. João Borin
    Não me pareceu ser "curve" não. Mas achei legal o socador em cima. Mas takaro pra kawaca.
  4. João Borin
    Em Seatle dá para visitar a Gail do SCG, tomar um café "not bad". O duro é se encontrar a insuportável da Cat (miau).
  5. João Borin
    O café no meu moinho hoje é um bourbon amarelo, torra média, comprado no DOC CAFÉ aqui em RP. Gostei, tem um sabor diferenciado, puxado pro caramelo, mesmo na torra média, que mantém o gosto cítrico. Na minha opinião, é um sabor não tão refinado como o do Arabica, mas melhor que o Robusta. Tem uma crema mais grossa, mas não aquela que cola na xícara. No latte (sem arte) fica muito bom. Deve ser um café difícil de acertar o ponto de torra. Alguém aí já torrou um desses?
  6. João Borin
    Ora, crema espessa e tigrada é o que almejamos.
  7. João Borin
    No Suplicy café de um Shopping aqui de Ribeirão também tem uma LM dessa. Mas a cafeteira do shopping não tem o mesmo charme da Academia. Que lugares assim proliferem.
  8. João Borin
    Ufa, acabei de ler todos os posts. Às vezes eles aparecem mais rápido do que eu leio.
  9. João Borin
    Contei 23 s no video do outro Rodrigues. É mais ou menos o que leva na minha gaggia, qdo fica menos ruim. Percebo que se passa do ponto, fica com gosto de leite fervido.
  10. João Borin
    Achei o máximo o empenho para gravar um vídeo. Adorei, parabéns Rodrigues. Pesquei uma dica de vaporização, deixar bem rasinho. Sei que cada máquina tem seu jeitinho, mas deu para ter uma noção.
  11. João Borin
    O café se tornar mais resistente ou não depende também do resultado da reação química na torra. A formação de compostos com ligações -O-H (como açúcares polissacarídeos) ou N-H (aminoácidos) faz o café fazer ligações intermoleculares do tipo hidrogênio (ponte de hidrogênio) com a água, que são o tipo mais forte que existe, fazendo ela passar mais devagar. Portanto, dependendo do café, e também da torra, isso pode expor mais ou menos desses compostos. Porosidade não seria bem o caso, uma vez que o café passa entre os grãos e não por dentro deles. Veja em Café e composição química: http://www.abic.com.br/publique/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=161&sid=81
  12. João Borin
    Poliacetal é o mais fácil de usinar. Não sei se é grau alimentício ou se aguenta 100° C. Segue uma referência. http://www.crq4.org.br/sms/files/file/apostila_pol%C3%ADmeros_0910082013_site.pdf
  13. João Borin
    Rodrigues, parabéns. Tem Walmart que vem para bem. Ei ia perguntar se o sabor tinha ficado bom. Agora, complete a frase " Ai amor, hoje vc tá ......."
  14. João Borin
    Com esses aeradores/cremeiras/frothers AEROCINO ou KRUPS XL2000, dá para fazer latte art? Ou saem tipo uma espuma de leite?
  15. João Borin
    Se preparando para o apocalipse zumbi, Clay?
  16. João Borin
    Acabar, não acabou, só subiu um pouquinho: Por: R$967,91 com desconto ou até 11x de R$ 87,99 sem juros Exclusivo Clube Extra:R$ 945,91
  17. João Borin
    Ah, truco. Pode ver que ele corta, e volta com o pitcher prontinho para usar.
  18. João Borin

    Pão e Café

    João Borin respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Hummmm.... que sacanagem de post.
  19. João Borin

    Pão e Café

    João Borin respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Quem falou que é só português que é bom de padaria, e que só francês é bom de baguete, o japonês mandou muito bem.
  20. João Borin
    Nas minhas extrações, torras mais escuras e shots com pouca massa de café não ficam tão bons. Suspeito de pressão muito alta, assim que der vou medir. Ou aprender a fazer tamping (editado após continuar a ler o tópico). Caramba, 64 páginas, é difícil se manter atualizado nesse fórum.
  21. João Borin
    Também, 3 no rocky é muito fino. Se não chocasse iria ficar um shot levanta defunto.
  22. João Borin
    Ah, dá pra trocar por uma regulável é? Legal. Mais um ítem de tunning.
  23. João Borin
    Anita, tem o link da Auber?
  24. João Borin
    Preço crescente, temos: Baratza encore, Baratza virtuoso, Baratza virtuoso preciso, Rancilio rocky, Baratza Vario, Baratza Fortè. A Gaggia Twin acho que merece do Rocky pra cima, por conta das mós planas.
  25. João Borin
    Ah, eu já fiquei nesse condomínio. Fui num congresso em 2006 na barra e fiquei num ap emprestado. Lugar muito legal, achei curioso uma balsinha para cruzar o lago.
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