Igor

Depois de treinar com água e seguir a dica do posicionamento dos braços que vi no vídeo que o Rodrigo indicou, segue uns lattes: Não sei o que está acontecendo, mas parece que todos que faço agora ficam com essa aparência de estar "ao vento". O que será, ein ???

Olá Rafa, foi um prazer te conhecer também cara! É sempre bom encontrar os membros do clube, o papo parece que rende muito, como se estivéssemos em sintonia. Acredito que muito se deve aos jargões específicos que só os membros do clube conhecem. A Academia é um espetáculo mesmo, acho que o que faz dela a melhor cafeteria do Brasil é a proximidade que conseguimos com os proprietários (pai e filha) e baristas. Eles são sempre atenciosos, solícitos e bem informados sobre o mundo do café. Atualmente acredito que os cafés que eu tiro são tão bons quanto ou até melhores que os de lá, mas não abro mão de dar uma passadinha, nem que seja rápida, pela Academia. O papo é sempre agradável e de quebra sempre experimento algo novo! =) tipo isso aqui...

Eu gosto desse tutorial da How Cast sobre Latte art, é um dos mais completos que já vi. Como são 31 vídeos, então passarei o link direto para a playlist do Youtube: clique aqui. Bons Lattes Pessoal!

Eu vi o Leitíssimo aqui por 3,98 e fiquei assustado! Continuo com o Cemil por 2,39, melhor custo benefício não há!

Acho que o pessoal que tá postando lá no tópico "Sem Assunto" devia tomar uma cerveja e relaxar, a discussão lá tá meio quente... De quentura já basta BH, vamos tomar uma gelada e curtir a sexta feira!

Leffe Royale hoje! Um Excelente custo benefício, vocês tinham razão! Está longe de ser espetacular, mas por R$ 7,90 está no ponto!!!

Aqui em BH, na minha área de atuação, só dá Dilma! Tanto na Universidade quanto na escola pública que trabalho! Aécio nunca mais!

Cal, eu estou gostando do Rubi tanto no coado quanto no espresso, porém na torra que se encontra - média clara - ele fica mais interessante no coado. Gostei muito no v60 e na AP, pois destacou de forma acentuada a acidez. Na FP ele perde um pouco dessa característica mais ganha corpo e continua legal. No espresso o amendoado e o chocolate que se destacam juntos com uma boa acidez e um corpo razoável, porém nada muito complexo! O retrogosto fica bem interessante também, bem persistente. Vale lembra que essas considerações estão sendo feitas sobre a torra de um profissional em um equipamento top! Não sei como vai sair na casa de vocês... Sei que falei com Ivan (o cara que torra na Academia do Café) hoje e pedi pra gravar um vídeo dele passando algumas recomendações gerais pra torrar Rubi! Ele topou!!!

O Mundo Novo é da safra nova do Valmor, acredito que ele terá uma saca para nos vender. O Gui Torres está elogiando muito o café! O Tarcísio é um café honesto! Nada de excepcional. Pelo que já pude notar o que se destaca muito nele é a doçura de garapa/cana de açúcar.

Olá pessoal, estava tão ansioso para comentar com vocês que conseguimos finalizar a primeira saca da compra coletiva que nem aguentei chegar em casa. No carro, enquanto dirigia, postei a mensagem anterior. Agora com calma vou passar algumas informações. Primeiramente gostaria de justificar a escolha do café. A maior motivação para a seleção desse café é o custo benefício. A saca sairá, já com os custos de transporte, por R$1.000,00 o que é aproximadamente R$ 17,00 por quilo. Além disso é um café muito bom (não excepcional), com 84pts honestos! O Rubi Lavado é produzido na Fazenda Esperança pelo Zinho, que é o pai do Bruno da Academia do café. Proveniente da região do Cerrado Mineiro em Campos Altos é um típico Cerrado que em torras médias resulta em uma bebida com toques intensos de avelã e amêndoas além de notas agradáveis de chocolate amargo. No espresso é uma bebida com corpo razoável, boa acidez (não cítrica) e um retrogosto intenso e duradouro. Eu cheguei a comprar um pacote de 250g torrado pelo Ivan e, desde sexta feira, venho experimentando o café em diversos métodos de preparo. Não sou um expert em classificação e degustação, mas gostei muito dos resultados que obtive. Além de mim o Burny também conhece o café e me apoiou na escolha do mesmo. Aparentemente o Rubi será um dos próximos da lista do pessoal do Moka Clube e a Academia também vende ele torrado. Desta forma, não será difícil conseguir uma amostra torrada por profissionais. O que pode ser legal para comparações... (ou não! rs rs rs) Por fim é um café Lavado, acredito que será novidade para alguns membros por aqui, pois não é comum termos cafés brasileiros com esse tipo de processamento. Segue então o resumo da obra: Fazenda Esperança Campos Altos/MG Cerrado Mineiro Altitude: 1.100m ~ 1.400m Variedade: Rubi Processo: Lavado Produtor: Zinho Valor: R$ 1.000,00 com frete e ICMS inclusos Semana que vem já terei a saca em mãos. Até lá precisamos definir qual será o segundo café. Temos as seguintes possibilidades: FAF - Catuaí Vermelho - Natural - 1.800 + ICMS + Frete (estou aguardando o e-mail com o valor final e perfil do café até hoje!); FAF - Bob - o - Link; Café Indicado pelo Victor - Natural - 1.500 + ICMS + Frete (corre o risco de já estar esgotado); Ninho da Águia - Clayton - Ficou de passar valores e perfil assim que tivesse o café, a colheita dele é tardia e teríamos que esperar mais duas semanas pelo menos; Santa Rita - Produtor TARCÍSIO - Catuaí Vermelho CD - Região Matas de Minas - R$ 900,00 a saca já com transporte (estou com uma amostra dele torrado aqui em casa e o Burny tem ele verde, em breve teremos mais informações a respeito do café); Sitio Santa Rita - Produtor VALMOR e Adriane - Mundo Novo - Natural - Ainda não abri as negociações com ele, mas gostaria de colocar o café na mesa de discussões. Temos que valorizar quem valoriza nosso trabalho! Ninguém merece má vontade de produtor! E aí pessoal, quem se manifesta??

Primeira saca está fechada e negociada! Um Rubi lavado! Quando estiver no pc posto mais informações! Agora eh buscar a segunda saca!

Miya, se eu consigo você tb consegue! Vou te emprestar minha pitcher depois.

Rafa, só vale a visita se estiver com disposição e um dia inteiro livre. Quanto as cafeterias, penso que deveria gastar seu tempo somente com a Academia! Salve o restante para o Inhotim. Amanhã estarei na Academia depois do almoço, se estiver com um tempo livre, dê uma passada lá. Seria legal mais uma opinião a respeito de um certo café lavado que pode rolar esse ano.

Hoje tomei um certo café Lavado na FP, depois no v60 e agora, no pós almoço, foram 4 espressos (2 duplos, um ristretto e um latte). Na torra que se encontra resultou em um café com notas de castanhas (amêndoas ou avelã) e chocolate amargo, com boa doçura e acidez média e marcante (não cítrica). No espresso ficou com um ótimo corpo, aveludado e um retrogosto maravilhoso. Se tudo der certo, futuramente teremos muitos comentários a respeito desse café , imagino que a maioria será com relação a perfis de torra diversificados... vamos aguardar, só o tempo dirá!

Thiago, vou tentar encurtar um pouco seu trabalho de leitura. Primeiro leia o tópico do CaÊ sobre surfing na máquina: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2423-gerenciamento-de-temperatura-surfing-para-gaggia-baby-twin/ Depois que tiver mestre aí, tenho uns vídeos sobre a vaporização na Twin, dê uma olhada só para nível de comparação mesmo... a rotina que descrevo é a que uso até hoje: http://forum.clubedo...te-art/?p=77973 http://forum.clubedo...-leite/?p=84887 http://forum.clubedo...gaggia/?p=78420 Se estiver sem muita paciência para ver os vídeos, pule direto para o terceiro, acho que é o que mais te interessará.

Esses produtores que vão me matar do coração. Parece que eles estão fazendo um favor pra gente vendendo o café deles. Só pra vocês terem uma ideia, estou aguardando o e-mail com os valores e os perfis dos cafés da FAF até hoje. Daí, eu ligo lá e ninguém atende. Na quinta feira, depois de várias tentativas, quando consegui que atendessem, brinquei com eles e disse que achava que não queriam me vender o café. Sabe o que obtive como resposta? É difícil mesmo, você tem sorte de ter me encontrando na aqui na fazenda! Complicado! E o Bruno da Academia do Café também é difícil pra negociar, ao contrário do restante do pessoal, o problema dele é que fala demais! rs rs rs... Ele não deixa você falar e já emenda um assunto no outro. Lembra mais ou menos o que o Faustão faz. Espero, pelo menos, que cumpra o que prometeu e mande o Lavado pra essa semana!! =P

Olá colegas, tudo sob controle!! Uma saca é praticamente certa, estou negociando a outra agora. Não quero ficar falando muito para não criar muitas expectativas, peço que aguardem mais um pouco!

Olá pessoal, em vista da alta demanda e da possibilidade de buscar duas sacas tops acho que a compra vai atrasar um pouco mais. Estamos trabalhando pra buscar duas sacas a um preço bem mais interessante. Assim que tiver informações mais consistentes eu posto aqui. PS: parece que os produtores não querem vender seus cafés, são muito enrolados... é incrível!!

Opa pessoal, o encontro foi muito bacana mesmo! Para terem uma ideia, chegamos as 14hrs e saímos de lá perto das 20hrs... Valeu muito a pena!!!

Gosto muito das colorados, em especial a Indica. Nunca tomei a Burgman Stout, mas em vista das ultimas discordâncias acho muito difícil de gostar kkkk Quanto as Rauchbier, você tomou a pior de todas, busque depois a brasileira Bamberg!

Caramba Cal, nosso paladar é exatamente o oposto, não concordamos com nenhuma cerveja até agora! kkkkkkkkkkkk

Conversei com o pessoal da faf agora no meu intervalo. Definimos valores e o café! Mais tarde posto tudo direito e abrimos a votação entre o natural indicado pelo Victor e o Catuai vermelho natural da faf. Já adianto o valor, R$1.800,00 dilmas O Bob já eh certo, vou pedir de qualquer jeito! Tá R$ 400,00 a caixa com 20kg.

Comprei duas de cada Leffe... só me lembro de ter experimentado a Brown e nem lembro se gostei!

Que empório é esse? Passa aí esse site... Aposto que é mais barato pq você tá no Rio, mas não custa nada tentar... E acabei de ver que você tá no sul... estranho... mais um motivo pra verificar esse frete maroto!!

Como sempre o problema é o frete... =( Falando agora das Therezópolis tomei duas ontem, a IPA do rótulo verde e a Bock do rótulo vermelho. Não gostei da IPA, mas a vermelha é boa pro que custa, dá pra comprar mais vezes...