Igor

Zé, mando junto com o do Fabiano? Vamos conversar por mensagem privada, é melhor.

Eu tenho, dois inclusive... um cromado e um preto de plástico. Chama inbox e conversamos!

Hoje fiz duas extrações seguidas do Ninho da Águia, primeiro o da compra coletiva (13% de perda) e depois da amostra que ganhei do Clayton (13,5% de perda). As extrações foram idênticas, mesma moagem, mesma quantidade de pó e mesma quantidade na xícara com o mesmo tempo de extração: 18,5g para 37g de bebida em 28s. Não consegui reparar muita diferença entre os cafés no espresso, o perfil sensorial deles ficou muito parecido. O que pude notar foi que o café com 13,5% ficou com mais corpo e com a acidez levemente menos acentuada, resultando em uma extração mais suave e balanceada. Imagino que essa diferença pode estar relacionada a torra e não aos grãos. Mais tarde irei prepará-los no v60 e acho que terei resultados mais conclusivos.

Excelente! Fecharei dessa forma e colocarei os três quilos do Rodrigo na minha cota. Quando ele voltar, se tiver interesse, passo pra ele a quantidade que desejar.

Olá Colegas, obrigado a todos pela confiança. Estou confirmando os pagamentos pela planilha. Fiquem atentos e caso o seu pagamento não tenha sido confirmado ainda entre em contato. Se minha caixa de mensagens estiver cheia, segue meu e-mail: igor.almeidaa@gmail.com Alguém tem contato com o Rodrigoks? Precisamos que ele confirme se irá querer os três quilos que pediu mesmo. Quantos os outros dois quilos, estou pensando em separar para os que se apresentaram primeiro, o Cristiano e o Velloso, o que acham? Grande abraço

Vamos leiloar esses últimos quilos... quem dá mais???? kkkkkkkkkkkkkkk... brincadeirinha, viu... Pessoal, mandei mensagens privadas com a conta para depósito. Eu fiquei de fazer a transferência para o Bruno na quinta feira e ficaria muito agradecido se pudessem me passar o dinheiro até lá.

Ok, farei o envio de Campinas para o Mortari. Para quem devo enviar o de Sampa? @Márcia, ok. Resta aguardar o Rodrigo então. Deve estar viajando de férias.

O saca é nossa pessoal!! Ainda não tenho previsão de quando o café estará comigo para começar a distribuição, mas como combinei de fazer o pagamento essa semana ainda, já começarei a entrar em contato para pegar o CEP de vocês e logo logo terei o valor final fechado. A planilha onde irei atualizar os pagamentos e a situação de envio se encontra aqui: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1n--KmxuH3ufSpnsTbYVCIQMHtJqPbqNWBUMB-0SfK5I/edit?usp=sharing (@Márcia, atualize seu post inicial com esse link aqui para não causar confusões futuras. Valeu...) Até agora já fechamos 55kg, deixarei os 5kg restantes em espera por enquanto, temos o nosso querido moderador que está ausente e não confirmou ainda. Se continuar sobrando, no final podemos distribuir os quilos sobressalentes para quem tiver interesse. Quanto ao valor por quilo, dessa vez deixarei com um pouco de sobra para cobrir as despesas com embalagens e gasolina (idas a Academia e Correios). Na última compra acabei tirando do meu próprio bolso. O valor exato por quilo seria de R$ 33,34, com o acréscimo para R$ 34,00 terei uma margem de 40 reais pra cobrir esses gastos. Por fim, pergunta pro pessoal de São Paulo, o envio coletivo será um só para a capital? Ou devo fazer dois envios, um pra Campinas e um para os Paulistanos + Daniel?

Má, sua tulipa me inspirou hoje... Não se compara com a sua de 5 pétalas, mas acho que é o mais perto que já cheguei de fazer uma tulipa! Minha maior dificuldade é fazer a base, sempre fica estranho...

Burny, não sei se ele ainda tem café pra nos vender, mas eu imagino que sim. Não é uma prática comum por parte dos produtores vender toda colheita de uma só vez. Eles costumam guardar o café em coco para vender depois, garantindo assim uma renda melhor distribuída ao longo do ano. O único jeito de saber é perguntar!

Olá Roger, ainda não provei os cafés, mas uma coisa já vou adiantar, não vai dar para fazer uma comparação justa entre eles. O que ficou com 13,5% de perda está com um aroma floral incrível, muito, muito, muito aromático e super complexo. Já o que ficou com 13% está com um aroma de cereal, jeitão de subdesenvolvido...

Hey Burny, faz tempo que não tomo a Áustria. Não lembro de ter gostado de nenhuma, mas acho que vale a pena revisitá-las. Valeu pela recordação, vou buscá-las aqui! Só um detalhe pra quem não sabe, apesar do nome Áustria, as cerveja são feitas aqui dentro de BH. Viva BH cervejeira!!!

Olá colegas, fico feliz em saber que a 1º Compra Coletiva de 2015 ainda está de pé, mesmo com toda confusão ocasionada. Amanhã vou correr atrás do Bruno e dizer que estamos dispostos a pagar o valor que ele pediu. Assim, logo logo postarei aqui atualizações de valores (café + frete) e pagamento. Acho que não iremos nos arrepender, pois todos os grandes campeões que já experimentei eram espetaculares. Cheguei a tomar, ambos de 2013, o Eufrásio, grande Campeão Baiano e o Fazenda Nova União, grande Campeão Paulista. Digo com bastante convicção que foram uns dos melhores cafés que já tive oportunidade de experimentar. Por fim, agradeço pelas palavras de gratidão e apoio dos colegas, sem dúvidas é o meu maior combustível para continuar levando adiante as Compras Coletivas. E podem ter certeza esse ano teremos muitas ainda pela frente. Já estou com uma ideia maluca de buscar uma saca inteira do NDA pro final de março início de abril... aguardem...

Ristrettrei o blend Black Friday do Victor, em seguida mais um ristretto do Tarcisio, torra da Academia. Com isso finalizei todos os cafés não torrados por mim aqui em casa e agora começarei a experimentar os batches que torrei na quinta. Acho que vão estar no ponto, pois já estão com três dias de descanso. Só pelo aroma já deu pra ver que acertei a torra do Fazenda Nova União e do NDA. Estão muito, muito aromáticos!! Falando no NDA, pelo que entendi, a maioria já torrou quase tudo. Vou começar a conversar com o Clayton para que a segunda Compra Coletiva de 2015 seja uma saca dele... quem sabe lá pro final março...

Olá colegas da Compra Coletiva, gostaria de esclarecer algumas coisas por aqui e passar o andamento da negociação da saca. Primeiramente, em resposta ao comentário do Bernardo, gostaria de deixar claro que não cheguei a fechar um preço com o Bruno até ontem. Por vezes, em minhas conversas com ele, trouxe o tópico valores a tona e ele nunca se esquivou, falando sempre nos valores que estavam sendo gastos por ele na negociação da Saca. Assim, acredito que tenha sido ingenuidade minha achar que ele iria repassar os custos para gente sem lucrar nada em cima. No final das contas, o erro foi meu e não dele, peço desculpas por isso. Os meus comentários anteriores podem ter levado vocês a acreditarem que o vendedor agiu de má fé, isso não é verdade! Espero estar esclarecendo toda essa confusão. Quanto a negociação da saca o valor final será o que passei pra vocês ontem, R$ 2.000,00. Tentei barganhar por um desconto, não cederam nada. Resta então a grande dúvida, devemos prosseguir com a compra? Não atingimos a cota dos 60kg ainda...

Olá pessoal, ainda não fiz a proposta para o Bruno, pois falei que iria conversar com vocês primeiro. Pelo visto quase metade dos que se interessaram inicialmente estão de acordo com o valor, isso é bom. Acho que devemos esperar que mais pessoas concordem com o novo preço para darmos prosseguimento na compra. Somente então, farei a proposta para o pessoal da Academia. Alguma boa alma que está em um computador e não no celular poderia enviar mensagens privadas para os atrasados que ainda não deram o OK. Na última compra o Mortari sugeriu isso, uma vez que recebe notificações por e-mail cada vez que recebe uma mensagem por aqui. Além disso, esse processo agilizaria a compra, o Bruno aguarda uma resposta nossa...

Forquilhinha do Rio, Grande Campeão Mineiro e terceiro colocado geral na classificação nacional da ABIC. Dificilmente vai ter uns quilos a mais.

Pessoal, recebi a resposta do Bruno. O valor da saca será de R$ 2.000,00. Quando questionei ele sobre o valor elevado, ele me respondeu que tinha o lucro da Academia por negociar o café. De acordo com as informações que ele passou inicialmente eles devem estar lucrando uns 500 reais com a saca. Estou disposto a fazer uma proposta de 1.800, o que acho justo pelo café, mas gostaria de consultá-los antes. O que acham? Estariam dispostos a pagar 1.800 na saca ou até mesmo os 2.000? Não posso tomar essa decisão sozinho, preciso da ajuda de vocês! Uma coisa eu sei, para essa próxima colheita aprenderei como dar lances nesses leilões e nos próximos participarei, sem fins lucrativos, representando os interesses do Clube!

A galera de BH e região já tem um grupo... Lá bomba o tempo todo!! kkkkkkkkkkk

Surgiram alguns questionamentos a respeito da diferença entre os cafés da Fazenda Ninho da Águia. Como tenho dois diferentes em casa tentei reproduzir o mesmo perfil para compará-los futuramente: O da direita é o da Compra Coletiva. Agora é só aguardar alguns dias.

Gente, só estou esperando uma resposta do Bruno a respeito do preço final da saca para abrir o tópico. Ele ficou de me passar um e-mail hoje com os detalhes e já avisou de antemão que ficará acima do que ele disse pra gente inicialmente, então vamos aguardar.

Roger, eu fiz essa pergunta para o Clayton na última vez que o encontrei. Ele me respondeu que o café é o mesmo e o que muda é o talhão e a data em foram colhidos e processados. Os que são colhidos tardiamente são mais privilegiados pelas características da região. Hoje eu torrei a amostra que ganhei dele no Espaço Café Brasil. Vocês acabaram de me dar uma excelente ideia, já que meu torrador ainda tá montado, vou tentar reproduzir a mesma torra no café da compra coletiva, são cafés diferentes. Assim poderei comparar os dois.

No espírito do Otávio, primeiro Latte Art do ano: Acho que perdi um pouco o jeito depois de ficar mais de um mês sem fazer um Latte Art. E aí pessoal, cadê a contribuição de vocês?? Vamos postar as primeiras artes do ano amigos artistas e arteiros!!

Otávio, aqui vale tudo, o importante é tentar!! Quanto ao nome da bebida depende muito, cada lugar chama de um jeito. Eu já vi cafeterias chamarem de Cortado o espresso pingado de leite vaporizado e já vi chamarem de Macchiato o espresso pingado com a espuma do leite vaporizado ou até mesmo pingado com leite. Pela minha experiência em visitar cafeterias, o nome Macchiato é mais utilizado. Acho que chamar de Latte resolve, já que podemos ter uma infinidade de bebidas a base de leite. Imagino que o nome Latte sirva pra todas. Por exemplo, ontem na Academia do Café tomei um Latte Chai, que é um chá com leite vaporizado. O trem ficou verde... muito estranho! Segue foto: http://instagram.com/p/xj9oHRw0g2/

É verdade Márcia, já tinha me esquecido!! Já achei a planilha e vou utilizá-la como base! Tem como você me adicionar como colaborador??