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Igor

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Tudo que Igor postou

  1. Igor
    Olá colegas cafeinados, hoje de manhã não tomei café, ainda corria em minhas veias muita cafeina resultante da extravagância do TNT da noite anterior. Agora no pós almoço, já livre da toxina viciante, tomei dois espressos: um Rubi e um M.N. SStR. O segundo ristrettou acidentalmente e ficou lindo ... tô com o gostinho até agora do melzinho que saiu. Vou aproveitar que a máquina está ligada e tirar um latte, assim poderei fazer meu relato das artes de ontem enquanto aprecio um bom café! Edit: Acabei de ver que com esse post entrei para o grupo dos membros com mais de 1k postagens . Não sei porque, mas estou feliz com isso! kkkkkkkkkk
  2. Igor
    Essas Gaggias são incríveis, me assusta a facilidade de reparo delas! Boa sorte Fabreder! Aliás, incomodaria em comentar conosco quanto pagou? Seria interessante deixar registrado caso futuramente apareçam outros proprietários com problemas semelhantes.
  3. Igor
    Se der os 15k mesmo são só R$250,00 o quilo... acho que dá pra gente! Kkkkkkk Darcy, o recorde eh de pontuação, 95pts. O leilão eh só em março, podendo chegar ao valor comentado na reportagem. O café da Fazenda Ouro Verde conseguiu 94pts e foi o recorde no leilão, acho que já estão assumindo que esse aí vai superá-lo.
  4. Igor
    Vini, os grãos utilizados e vendidos na cafeteria Cristina Cafés são provenientes da Fazenda Colina da Pedra que fica na cidade Cristina/MG. Não eh o mesmo café da reportagem. Sou fã da cafeteria, mas por causa da competência dos baristas, o café deles eh ok.
  5. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Pessoal, o TNT é hoje, me desejem sorte! Tô fazendo sempre, nem que nais ou menos, a Tulipa de três pétalas e a Roseta. Vou apostar todas as minhas fichas na Roseta matadora!!!
  6. Igor
    Agora a noite tomei o Blend Compra Coletiva na AP: Mundo Novo (60%) + Rubi (40%). Fazia uns 3 meses que não usava a Aeropress, ela já tava se sentindo isolada no armário. A verdade é que usava ela mais em viagens, como adquiri uma Travel Press da Bodum, parei de usar a danada.
  7. Igor
    Todas encomendas já foram enviadas. Para verificar o número de rastreamento vide planilha: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1n--KmxuH3ufSpnsTbYVCIQMHtJqPbqNWBUMB-0SfK5I/edit?usp=sharing Caso queiram ver o comprovante de remessa: https://farm9.staticflickr.com/8580/16387133431_9e7bae4c01_o.jpg A remessa de Brasília não possui o código de rastreamento pois está indo em mãos por um familiar que está aqui em BH. Na sexta pela manhã o café já estará lá.
  8. Igor
    No início eu usava a pré infusão, toda vez que ia tirar um espresso entrava no modo de configuração e apertava o botão de dose simples, assim controlava sempre a quantidade. Hoje desapeguei... muito trabalho, nenhuma diferença... Quanto a máquina assombrada, muito estranho viu... já chamou o padre pra benzer?
  9. Igor
    Tiro uns lattes todos os dias, virou praxe! Faço como proponho aí no vídeo até hoje. Recentemente escrevi um esquema mais completo para um membro novo, vou aproveitar e compartilhar aqui. Não tem nada de inédito, é somente a técnica de surf do Carlos E. incorporado com a minha rotina de vaporização: 1- Ligue a máquina e deixe aquecer por no mínimo 15, se possível com o PF encaixado; 2- Expurgue uns 50 ~ 60ml. (Eu programei minha Twin pra tirar sempre 50ml no botão duplo, assim não preciso ficar controlando. Só aperto o botão Duplo e deixo ela trabalhar); 3- Pese os grãos, moa e compacte (Se eu faço WDT + NUT demora mais ou menos 2min pra fazer isso. Exatamente o tempo proposto pelo CaE); 4- Somente então extraia, sem expurgar mais; 5- Reserve a extração e abra a válvula de vaporização, espere até as luzes começarem a piscar; 6- Feche e abra a válvula novamente, espere uns três pulsos, geralmente o que demora para o vapor sair com mais intensidade e feche novamente a válvula; 7- Vaporize; 8- Limpe bem o bico, costuma ficar uma sujeira grudada que pode entupir futuramente. Faça uns expurgos com o bico de vaporização; 9- Faça a sua arte! (Se conseguir =P); 10- Aguarde uns 6 min para a temperatura estabilizar (geralmente é o tempo que demoro pra tomar o latte); 11- volte para o 2- se quiser tirar mais um espresso ou latte. Vale ressaltar que essa rotina é exclusivamente para a Baby Twin, para o restante das Gaggias não serve.
  10. Igor
    Sou fã do Asimov e do Clarke. Já li tanto a série da Fundação como a 2001. Atualmente estou terminando de ler A Cidade do Sol de Khaled Hosseini, bom pra distrair do restante das minhas leituras matemáticas pesadas.
  11. Igor
    Não tenho habilidade nenhuma para fazer um logotipo. Alguém podia fazer pra nossas compras, né? Um que incorporasse o logo do Clube.... cadê os publicitários?? Parece que só tem engenheiros por aqui...
  12. Igor
    Olá Colegas Home Roasters, consegui despachar algumas caixas hoje. Já foram remetidas as encomendas do Rio de Janeiro, Campinas, Ponta Grossa e Umuarama. Despacharei o restante dos cafés amanhã. Usei aquele dinheiro extra de cada quilo para comprar caixas de papelão. Mandei fazer sob medida e como o pedido mínimo era de 40 caixas, sobraram algumas para as próximas compras. Cada vez mais profissionalizando a Compra Coletiva:
  13. Igor
    Alvaro, o Bob-o-Link é um blend negociado pela Fazenda Ambiental Fortaleza e produzido por vários produtores da região. Aparentemente quem beneficia o café é a FAF, que aproveita para colocar o logo dela fazer o marketing. Até onde eu sei, o beneficiamento é feito em São Paulo mesmo. Anos passado, em uma compra coletiva, alguns membros do clube tiveram oportunidade de conseguir uns quilos do Bob e por isso é comum e ver por aqui pessoas que já tomaram esse café. Pagamos na época R$ 18,00 no quilo dele verde. Além disso, em 2013 o Leo moço vendia Bob já torrado a um preço meio exorbitante. Tirando esses casos, não conheço outra forma de adquirir o café. De qualquer maneira, o Bob está longe de ser espetacular. É um café comum, sem nada brilhante e sem nenhuma nota diferenciada. Na minha opinião, a maior qualidade desse café é a publicidade feita em cima dele. Pra não fugir muito do tópico, enquanto escrevo me delicio com um belo Rubi Lavado no v60. Torra com 14% de perda, ficou excelente no coado!!
  14. Igor
    Bem, a fazenda dele está na lista, repararam? É a 21º e ficou com uma pontuação honesta 85pts. Não sei qual é o café que mandaram, mas se tivesse que chutar diria que é o Icatu Amarelo.
  15. Igor
    Salve pessoal, saiu o resultado do 2015 Cup of Excellence, Late Haverst: https://www.allianceforcoffeeexcellence.org/en/cup-of-excellence/country-programs/brazil-late-harvest/2015/ O resultado é de 2015, mas os cafés são da safra de 2014. Os produtores tiveram até dezembro para enviar os cafés e a avaliação ocorreu semana passada. O leilão está previsto para o dia 4 de março.
  16. Igor
    José Alexandre, atualmente, entre os que estou torrando, o MN e o C3 do SStR são os meus preferidos no espresso. Sei que não são os cafés mais espetaculares que possuo (usando a pontuação como referência), mas as extrações que resultam desses grãos são as mais balanceadas e corretas. Uma sugestão, aguarde até perto do 8º dia para tomar novamente. Na minha opinião o auge do M.N. está entre o 8º e 15º dia de torra.
  17. Igor
    Imagino que não. Mesmo que a variedade (Catuaí V.) e o processo (CD) sejam os mesmos, o nome da fazenda não confere. E se for somente um erro tipográfico, ainda precisam coincidir de serem do mesmo lote. Como o nosso café é o que foi para leilão e o pessoal da Academia arrematou todas as sacas (10 ao total), acho difícil que seja exatamente o mesmo café. De qualquer maneira irei buscar mais informações e qualquer novidade posto por aqui. Atualizando o comentário, acabei de ver que o nome do produtor também é diferente, porém não sei se posso tirar alguma conclusão disso. Já vi o mesmo café, da mesma fazenda e só que com nomes diferentes de produtores. Como são várias pessoas envolvidas no processo, acho que deve ser comum querer dividir a glória. Sei que eles possuem um Microlote do Chapadão de Ferro e não colocaram o Ruvaldo como produtor, isso pra mim é novidade. Quanto a compra, hoje fiquei sem carro e não consegui ir aos correios postar os pacotes, farei as remessas amanhã sem falta. Assim que fizer irei atualizar a planilha com os códigos de rastreamento.
  18. Igor
    Agora vem a parte triste, mandar os verdinhos embora... queria ficar com todos e #torrartudoatéaúltimaponta @Durval, já tomei umas pra comemorar, estava precisando. O acabou que fiz tudo sozinho, ia começar hoje e o Luís ia vim amanhã pra me ajudar a terminar, mas me empolguei e fiz tudo de uma vez. @Cabral, a arte de apreciar um bom café fica incompleta sem a torra. Você precisa buscar uma solução diferente pra torrar por aí, um Behmor ou um Gene resolveria seu problema.
  19. Igor
    Frescura Rodrigo???? Uma coisa é levantar 60kg no supino ou em uma máquina qualquer na academia, outra coisa completamente diferente é você carregar uma saca de café sozinho escada acima. A sacaria não tem alça, não tem posição confortável pra carregar, você coloca sobre o ombro e vai embora. Não é tarefa simples, ainda mais pra quem não tá acostumado. Por isso digo sem intenção de ser dramático, não faço de novo. Se posso buscar outras soluções, por que não fazer isso. Bem, atualizando o tópico. Terminei hoje de pesar e embalar tudo: Na segunda começarei a enviar os pacotes com os verdinhos
  20. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Hoje recebi visita de familiares em casa e tirei uns 3 lattes, foi bom pra treinar:
  21. Igor
    Já tomei meu Dorflex depois que subi com a saca... três duplos e dois lattes!!! Na última compra eu dividi as sacas antes de subir com elas e deixei boa parte com o Valmor no Sítio, daí não foi tão difícil. Para as próximas comprar preciso achar uma solução alternativa. Subir de novo sozinho não rola. Pelo menos para pesar e separar um membro mineiro se dispôs a ajudar. E antes que vocês perguntem, é claro que não é o Miyamoto!
  22. Igor
    O Mundo Novo vai estar perfeito para espresso, já fiz uma torra muito parecida, só que com um tempo menor de desenvolvimento pós 1º crack. Uma pequena correção se me permite, o Rubi lavado é da Fazenda Esperança.
  23. Igor
    Não é por nada não gente, mas eu moro no terceiro andar de um prédio sem elevador... ... e o que vocês têm com isso...??? Bem, provavelmente é o que estão se perguntando, certo? Pensem um pouco:
  24. Igor
    Indo em direção ao comentário do mestre Torres, o Catuaí Vermelho lote C3 é o meu preferido do SStR: bem balanceado, acidez agradável com toque de frutas vermelhas e um corpo aveludado. Agora já posso dar até um atestado mais definitivo, pois já tive a oportunidade de torrar quatro cafés deles: Mundo Novo, Late Haverst (que é o mesmo Catuaí V.), Bourbon Amarelo e o C3. Só elogios ao casal, que cada vez mais se especializam na produção do ouro verde. Pra não fugir do tópico, hoje a tarde foi dia de degustação:
  25. Igor
    Saindo para buscar a saca!!!! Tentarei pesar e embalar no final de semana para já enviar tudo o mais rápido possível e assim compensar um pouco o atraso.
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