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Igor

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Tudo que Igor postou

  1. Igor
    Não lembro se chegamos a experimentar no 9º Espaço Café Brasil a torra do Clayton, acho que ele só mostrou pra gente. Super clara, tipo clara mesmo! O que eu me lembro bem foram as palavras usadas pelo Alexandre Velloso, e mais tardiamente compartilhada pelo Ivan da Academia do Café, para descrever a torra. Sei que os cafés da F. Ninho da Águia, independente do ponto da torra, me agradam muito (levando em consideração uma torra bem executada, é claro). Só fazendo um adendo, nem sei se esse comentário caberia aqui, recentemente tomei um café com o mesmo nível de qualidade do NDA e com a mesma exoticidade. O café é do Espirito Santo, da cidade de Brejetuba. Se não rolar o Clayton para a próxima compra coletiva dessa safra, vou tentar muito arrumar uma saca desse café. Os que são fãs do NDA vão gostar muito, tenho certeza!
  2. Igor
    MEEEEEU DEUS!!!!......... você ainda usa o windows XP!!! Parabéns aos sorteados!!
  3. Igor
    Beto, o Pannarello latte art é diferente: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1189-a-solucao-para-vaporizar-nas-gaggias/?p=24677 - de qualquer maneira eu nunca achei ele, a Imeltron não tem a muito tempo e da vez que tentei comprar um pelo ebay ganhei por engano o que lhe vendi! Mudando de assunto, funcionou o que lhe mandei??? Parou de saltar?
  4. Igor

    Café do Baden

    Igor respondeu ao tópico de Rodrigoks em Café Torrado

    Bem, tem a loja online da Grenat. Com sorte você pega uma torra recente desse mesmo café: http://www.grenatcafes.com.br/loja/?mn=4.1.
  5. Igor

    Café do Baden

    Igor respondeu ao tópico de Rodrigoks em Café Torrado

    A apresentação tá bacana mesmo. Eu gosto bastante do B.V. da fazenda Baú, pelo menos com a torra da Sturba do Grenat...
  6. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Vou agitar então, ambos de hoje. Treinamento para o TNT:
  7. Igor
    Hoje fui de Fazenda Nova União na FP pela manhã. No pós almoço dois espressos e um latte: FNU, C3 e latte do Bob-o-Link. No final da tarde uma degustação comparada de uma torra recente: Mundo Novo - SStR - 14,6% de perda e dois dias de torra. Preparei simultaneamente na FP e no V60, pouquinho em cada! Me agradou mais na francesa. Agora tenho que comentar do Obatã campeão estadual de 2013 da Fazenda Nova União, esse café me agrada muito!!! Isso me fez lembrar que o Velloso e o Victor arremataram uns cafés do concurso de 2014, cadê esses cafés?? Victor, Alexandre... vamo liberar aí, estão querendo guardar só pra vocês essas preciosidades?
  8. Igor
    Não é de hoje que os preços da Ateliê são competitivos: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2193-hario-a-pre%C3%A7o-imperd%C3%ADvel-filtros-porta-filtros-bule/
  9. Igor
    Pessoal, só para ir distraindo enquanto o café não chega: Vencedor do 11º concurso estadual de Qualidade da EMATER: http://www.agricultura.mg.gov.br/programas-associados/story/2141-vencedores-do-11-concurso-estadual-de-qualidade-dos-cafes-de-minas-gerais - Valor arrematado por Saca: R$1.200,00 Terceiro colocado geral e melhor de minas no 11º Concurso de Qualidade da ABIC: http://www.cafepoint.com.br/noticias/producao/produtor-da-bahia-vence-concurso-nacional-abic-de-qualidade-do-cafe-92404n.aspx - Valor arrematado por saca: R$1.300,00 Aqui apareceu pela primeira vez os cometários dos juízes sobre o café: Grãos com aspecto fino, notas de avelã, floral e frutal, lembrando a figo, doçura média e equilibrada, acidez também equilibrada, corpo aveludado. Por fim e o mais importante pra mim: 13º no Cup of Excellece - categoria CD early haverest, Nota: 86,88pts: http://www.allianceforcoffeeexcellence.org/en/cup-of-excellence/country-programs/brazil-early-harvest/2014/ - Valor arrematado por saca com a cotação do dólar de hoje: R$1.350,00 Vale lembrar que a saca que a gente comprou é advinda do primeiro concurso. As informações sobre ou outros concursos só atestam a qualidade da Fazenda e não especificamente do café compramos. Uma curiosidade é que o Clayton da Fazenda Ninho da Águia competiu pela EMATER na mesma categoria que o Forquilha do Rio, e não ganhou, fico imaginando que café ele deve ter mandado.
  10. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Pessoal, estive ontem na Academia e recebi a notícia que semana que vem tem TNT. Dessa vez representarei o clube com um pouco mais de qualidade. A última foi frustante... tirando é claro o duelo Igor vs Miyamoto rsrsrsrsr Pra ir aquecendo eu filmei a Julia, barista da casa que irá competir, fazenda uma tulipa e coloquei o vídeo em câmera lenta. Ficou legal para observar o movimento da leiteira e onde ela posiciona o bico antes de deitar o leite. Vejam vocês mesmos:
  11. Igor
    Bem, é novo... o Torres trocou pra mim, já que o meu primeiro não tinha mais solução. De qualquer maneira eu sempre limpo bem depois das torras, agora mesmo eu abri ele todo pra limpar melhor. Uso bucha e sabão, seco imediatamente com um pano úmido.
  12. Igor
    Está perto sim, porém do lado oposto do seu, abaixo do tambor:
  13. Igor
    Burny, eu uso uma luminária simples para iluminar enquanto estou torrando e já ajuda muito, mesmo refletindo no vidro. Acredito que se a instalção for bem feita não refletirá a ponto de atrapalhar. O maior problema é o calor retido entre os vidros, uma vez que o Led foi feito pra trabalhar em baixas temperaturas e situações extremas como a que desejo reduziria a vida útil dele. Eu vi que a OSRAM tem uns esquemas de Super LEDs, vou estudar um pouco a respeito. Talvez esses super LEDs com silicone para trabalhar em uma faixa de temperatura maior possam resolver meu problema.
  14. Igor
    Pessoal, hoje fui fazer a limpeza do forno de depois de tirar o vidro protetor interno eu reparei que existe um vão entre o vidro exterior e o vidro interior. Como um dos maiores problemas do F1 é a visibilidade eu pensei, porque não colocar uma lâmpada nesse vão. Eis que lembrei de uma faixa de LED que é usada para personalizar carro: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-609294164-led-strip-30cm-super-branco-12v-autopoli-_JM Existe de vários tamanhos e pelo que medi caberia no vão entre os vidros (essas faixas são bem finas) e daria uma luminosidade legal .A instalação é simples, via fita 3M. O que vocês acham? Minha maior preocupação é com a temperatura que essas faixas devem aguentar, já que não foram pensadas para o ambiente extremo de dentro de um forno. Já fiz torras com a temperatura ET chegando a 260ºC.
  15. Igor
    Blend Campeões no V60 pela manhã: 40% Ninho da Águia, 60% Fanzenda Nova União! Um espetáculo!!!
  16. Igor
    Ontem fui mexer na caixa controladora do meu torrador para ver se fazia o sensor BT voltar a funcionar. Com a ajuda do mestre Torres deu tudo certo e acabei não aguentando, tive que torrar mais 1kg de café!!! Fui de Bourbon Amarelo CD e MN ambos do SStR e depois fui de Fazenda Nova União. Da última vez o FNU ficou com 13,5% e excelente nos coados, dessa vez quis fazer uma torra mais escura. Não anotei a perda, mas pelo tempo de desenvolvimento pós FC e temperatura finaldos grãos, deve ter ficado entre 14,5 e 15,5%: Uma pena ter mudado o sensor ET de lugar, onde está agora não reflete a temperatura real. De qualquer maneira já aprendi a controlar o forno e tenho feito todas as minhas torras 100% manuais. Tenho uma justificativa para isso e irei postar lá no tópico específico do torrador.
  17. Igor
    Pessoal, a saca estava prevista para chegar hoje aqui em BH, mas isso não aconteceu. Caso chegue amanhã, mantenho minha previsão inicial de despachar tudo até sexta, caso contrário haverá um pequeno atraso. Manterei vocês informados. Abraços e obrigado pela ajuda Márcia!
  18. Igor
    @Santiago, a saca deve chegar em BH essa semana (era pra chegar hoje, mas não chegou) e se tudo der certo devo enviar o pacote para vocês até sexta-feira. Contando com a boa vontade dos correiros, até dia 30/01 deve estar aí. Agora no lanche da tarde tomei um latte do Bob-o-Link, mais tarde vai sair uma FP do Fazenda Nova União.
  19. Igor
    ... boa Santiago!! Eu aqui vou de C3 do SStR no espresso, bem balanceado e agradável! Mais tarde deve sair um latte.
  20. Igor
    13- Igor
  21. Igor
    Escutei uma vez de um barista que para espressos não há nada melhor que um Blend bem feito, pois é difícil achar um origem única que seja perfeitamente balanceado. Fazia muito tempo que só tomava origem única no espresso, daí veio o Blend do Victor pra me fazer lembrar da frase do barista. Hoje fui de NDA da compra coletiva na French Press pela manhã. Depois do almoço tomei o Catuaí V. C3 do SStR no espresso. Acertei na torra desse café (15,3% de perda), para espresso está muito, muito bom. O meu preferido deles até agora, uma pena ter recebido somente uma pequena amostra verde. Já torrei tudo... Deixei a máquina ligada, o boteco ainda não fechou por hoje. Como estou estudando que nem um louco para minha qualificação, esses espressos estão sendo bem vindos!
  22. Igor
    Eu cheguei a tomar o Campeão na Academia e pensando bem, agora refletindo com sua observação, o que tenho em mãos é diferente. De qualquer maneira, todos são excepcionais - exóticos, complexos e com uma doçura acima do normal, que remete a garapa, doce de marmelo ou de papaya.
  23. Igor
    Roger, eu não tenho certeza qual é o café que o Clayton me deu. Eu achava que era o campeão, mas depois de conversar com os colegas que estavam presentes no momento que ganhei o café, fiquei convencido que pode ser outro. No dia ele falou que tinha um café de 91pts, pode ser esse tal... não sei (sei que rimos muito dessa pontuação de 91pts). Hoje eu experimentei os dois da Fazenda NDA que torrei na FP e ficaram excepcionais. Continuo achando que possuem características muito similares. São cafés exóticos e complexos. Acho que devemos tentar mais uma compra com o Clayton dessa safra de 2014. Ainda que não seja o mesmo café, por se tratar da mesma fazenda, é possível que nos agrade igual.
  24. Igor
    Negócio fechado e pagamento realizado, a saca é definitivamente nossa. Acredito que até o final da semana que vem já terei despachado todos os cafés. Deve chegar, para a maioria de vocês, antes do início de fevereiro. Para ver o comprovante de pagamento, clique aqui. Eu e o Bruno (proprietário da Academia do Café) fechando negócio: Qualquer duvida estou a disposição de vocês. []s
  25. Igor
    Já acabou Rafa, os último quilos foram meio disputados. Se mais alguém desistir te coloco na reserva.
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