Igor

Infelizmente já conheço essa peste... kkkkkkk... ele até que é gente boa

Depois de uma semana intensa de estudos acho que meu cérebro só conseguia pensar em matemática... não deu outra no latte art! Mandei o Conjunto de Sílvia, um Fractal bem instigante... Uma pequena edição... esse pode ser o Conjunto de Mandelbrot, estou na dúvida agora...

Gil, pensa no trabalho que você terá para mandar três encomendas diferentes aqui pra BH, serão três caixas, três empacotamentos... acredito que seja melhor enviar tudo pro Miyamoto mesmo e buscamos com ele. Além disso acho que não fará tanta diferença no frete.

E a Holanda hoje ein... quê quê isso!!!

Olá Gil te mandei uma mp a respeito do kit. Valeu galera!

Opa opa opa!!! Ainda dá tempo de entrar nesse esquema aí do set da Hario???!!! Eu quero muito!!! Pode enviar pro Miyamoto que eu dou um jeito de buscar com ele. Pode ser Gil? Pode ser Miyamoto?

Perfeito!!! Tirou todas as minhas dúvidas e ainda me ensinou como a máquina se comporta e isso, na minha opinião, é o mais importante! Não gosto de procedimentos prontos e engessados, gosto de compreender o funcionamento como um todo e assim posso variar minha rotina quando quiser! Esse post era o que estava faltando por aqui no fórum (e olha que isso é difícil, pois tem muita coisa aqui no CdC)!! Não sei como te agradecer Carlos Eduardo!!! Pra começar um muito obrigado!!!

Agora na hora do almoço fiz um Cappu duplo do Cerrado Mineiro CD que comprei em Patos. Foram 60ml de extração a 50% com muita crema e 160ml de leite, resultado... veja você mesmo: Detalhe para o novo membro do meu Cantinho ali na esquerda!!! =D

Fico impressionado como a ignorância afeta nossas percepções sobre os cafés que fazemos!!! Eu acreditava que obtinha bons resultados com meu moinho Hario... isso até meu Nemox Lux chegar!! O que me vem a mente nesse momento é a frase mais repetida nesse fórum: o moinho é a alma do café!!! Hoje sou mais um a repetir isso : O moinho, de fato, é a alma do café. Fico imaginando se minhas percepções sobre extrações irão mudar tão drasticamente quando comprar meu Mazzer Mini (projeto pra daqui a uns 2 anos)...

Olá Carlos Eduardo, hoje na hora do almoço testei sua rotina de extração e em palavras simples, o espresso ficou muito bom, melhor do que estou acostumado a extrair. Estou disposto a seguir o que você passou daqui pra frente, mas antes gostaria de discutir alguns pequenos detalhes, ok? A primeira extração foi exatamente da forma como você propõe, o problema foi na hora de fazer a segunda extração, pois tenho uns costumes diferentes dos seus na hora de extrair. O que acontece é que logo depois da extração eu retiro o PF e faço um flush de limpeza. Esse flush provavelmente vai interferir no tempo de recuperação para a segunda extração, certo? O que devo fazer então? Faço o flush de limpeza, espero 6 minutos, faço um flush de 50ml e espero dois minutos pra extrair? Isso daria um tempo de 8 minutos entre extrações, é muito tempo! Outra pergunta é com relação a quantidade de vapor que a máquina solta quando fica um tempo ociosa, isso não interfere na extração? Não seria interessante fazer um flush imediatamente antes de extrair? Sempre vejo baristas profissionais fazendo isso. Por fim, veja se entendi direito. Pelo que comentou a máquina possui um ciclo de temperatura e seguindo esse ciclo não tem como errar, certo? Pelo o que entendi o ciclo, de maneira simplificada, seria o seguinte: se faço um flush de volume grande devo esperar 6 mim para a máquina recuperar, então faço um novo flush rápido e espero dois minutos para extrair. É isso? Pois se conseguimos uma forma de "zerar" o cliclo independente do estágio que a máquina se encontra, poderemos sempre obter bons resultados mesmo que nossas rotinas sejam diferentes.

2º Hong Kong 1º Japan é Miyamoto, pode comemorar!

3º Greece!! É Agora... é agora!!

Atualizações em tempo real pra você Miaymoto: 6º El Salvador 5º UK 4º Austrália vai anunciar o 3º agora

É... ficou em 6º

EL SALVADOR!!! EL SAVADOR!!! tô torcendo, mas sei que tá difícil pra ele!!!

Opa, obrigado a todos... obrigado... gostaria de agradecer ao meu pai, minha mãe e a xuxa!!! Miyamotei agora xD Brincadeiras a parte eu comprei um Lux 150 do meu Xará e pedi entrega por Sedex... mandou num dia chegou no outro!!! Já botei o danado pra trabalhar e está tudo funcionando perfeitamente!!! Deixarei os comentários a respeito do Moinho pro tópico específico, aqui deixarei somente meu muito obrigado ao vendedor, que foi bastante atencioso e ligeiro!!! Vendedor recomendadíssimo!!! Ganhou meu troféu Joinha!

Essa já postaram por aqui João, me parecem ter as paredes muito finas e 220ml é muito pra Latte Art, já pra cappu é perfeito! Acho que já postaram essas daqui por aqui tb: http://www.magazineluiza.com.br/jogo-para-cafe-em-inox-6-pecas-tramontina-64430-720/p/0809130/ud/ucxi/ São lindas e merecem, aqui como as do João, movimentar o tópico um pouco!!!!

Olá Carlos Eduardo, farei alguns testes amanhã com essas informações novas em mente. Com certeza elas irão direcionar melhor minhas ações ao realizar a rotina do espresso na minha Twin. Quanto o PF frio, ressalto que é gosto pessoal, após varias extrações comparando os resultados eu cheguei a conclusão que me agrada mais quando o PF está frio... E novamente muito obrigado pelos comentários aqui e no Clube Gaggia sobre o vídeo que fiz a respeito da vaporização!

João, mesmo do jeito que faço os 20min são necessários, pois eles servem para aquecer a máquina como um todo, fazendo assim com que as oscilações de temperatura diminuam uma vez que todos os componentes ao redor da caldeira estarão quentes. A retomada de temperatura então acontecerá como o CaE mensurou, em 6 minutos. Olhando com calma agora a diferença entre as rotinas é que não espero 2 mim depois do expurgo, mas em compensação eu coloco o PF frio... O motivo de fazer o primeiro expurgo maior é, na minha concepção amadora, para exatamente "zerar" a máquina com a única diferença que ela estará uniformemente quente. Como comentei, minhas observações e ações, em geral, são baseadas em suposições não tão bem embasadas. Isso muda a partir de agora graças aos conhecimentos que tenho obtido por aqui!!

Olá Carlos Eduardo, inicialmente muito obrigado pelo Tutorial. Eu tinha várias informações desconexas sobre a minha máquina e após várias leituras do seu texto foi possível ligar todas essas informações que estavam espalhadas e embaralhadas. No final acredito ter obtido um conhecimento mais preciso e uma visão mais completa da cafeteira. Vamos aos comentários e perguntas então. O procedimento que eu utilizo para surfar é um pouco diferente do seu, vou descreve-lo passo a passo comparando com o que você postou e no final poderemos fazer certas ponderações. Antes porém, gostaria de afirmar que não cheguei a testar sua forma de surfar ainda, o que posso lhe garantir é que a forma como realizo, de todas as que já testei, é a que mais me agrada e tenho obtido bastante consistência na xícara! Além disso, todas as observações que faço estão longe de estar tão precisas quanto as suas, são apenas especulações baseadas na tentativa e erro. Vamos lá: 1-deixe aquecer por no mínimo 15 , no máximo 20 minutos , se possível com o PF encaixado ; Aqui faço o mesmo, deixo aquecer por pelo menos 20 min, mas nunca deixo o PF encaixado. Essa diferença é crucial e faço questão de não encaixar o PF. 2- expurgue 50/60 ml; O primeiro expurgo que faço é sempre grande, com certeza passa de 60ml, acredito que deva passar da capacidade da caldeira de 105ml. 3-aguarde 2 minutos , se por qualquer motivo vc deixar esse tempo chegar a 5/6 minutos , expurgue 50/60 ml e espere mais 2 minutos ; Nesse ponto eu vou pesar os grãos, moer manualmente no Hario, colocar no pf e tampear! Acredito que levo mais de 6 min para fazer tudo isso, tempo necessário para recuperar a máquina 4-extraia ; Antes de extrair eu faço mais um expurgo... esse expurgo, em geral, dura de 3 a 7 segundos e e ele libera bastante vapor pelo fato da máquina ter ficado ociosa. Quando finalizo o expurgo (geralmente quando a máquina para de soltar vapor e começa a cair somente água) a luz referente a caldeira começa a piscar (isso acontece sempre), nesse momento eu encaixo o PF (frio) posiciono a xícara e a balança e pressiono o botão M para acessar a função de configuração da máquina. Quando a luz para de piscar eu aperto o botão da dose única com a função de PI ativada (que não é PI... sei que esse procedimento é mais psicológico) e a faço a extração como se estivesse configurando a máquina. 5-Após a vaporização aguarde no mínimo 5/6 minutos para a máquina reaquecer novamente ; Faço a vaporização e sempre retiro o PF depois de vaporizar. 6-expurgue 50/60 ml ; Faço um expurgo de limpeza dos grãos que ficam grudados na tela do chuveiro que dura uns 8 segundos. 7-aguarde 2 minutos ; Aguardo para a próxima extração, e enquanto isso eu volto para 3 com um único detalhe a mais, eu lavo o PF com o filtro a fim de baixar a temperatura, explicando melhor, eu jogo água fria da torneira mesmo. Esse procedimento pra mim é essencial! Sempre lavo o PF entre as extrações e depois seco com um pano. 8-extraia. Volto para 4) Talvez, e veja bem, talvez eu sinta necessidade de lavar o PF pois eu espero sempre mais que dois minutos depois dos meus expurgos para extrair e por isso o PF frio compense a temperatura mais elevada da máquina... será?? O que acha CaÊ??? Amanhã vou testar a rotina que você propôs! Acho que vai ficar mais fácil quando o Nemox LUX chegar, pois perderei menos tempo pra moer... do jeito que você propõe tenho que mudar a ordem da moagem, passando a moer antes do expurgo e usar os dois minutos somente para tampear... O detalhe é que enquanto eu escrevia acho que teve uns 15 comentários na minha frente... kkkkk o povo eh esbaforido demais ou eu demorei demais pra escrever esse comentário gigante !

Guilherme, se quiser mesmo dou um jeito de mandar pra Brasília a custo zero, você só teria que buscar na Asa Norte. Tem Interesse? Estaria disponível para você buscar depois do dia 23.

Agora que eu notei!!! Falei que o termostato está piscando!!! O que seria um termostato piscante??? Ignorem isso por favor!! O correto seria: a luz referente ao termobloco responsável pela vaporização está piscando... certo professores?

Não vai achar, o vídeo está não listado... somente com o link

Meu interesse não é trazer essa discussão da gaggia pra cá, mas de qualquer maneira acredito que o vídeo que postei pode ajudar na discussão por aqui! http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/60-clube-das-máquinas-gaggia/?p=78420

Excelente Paulo, quando acertar o nível vá mudando somente a quantidade de pó e força no tamper, é a melhor solução pra driblar as limitações do moinho!