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Igor

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Tudo que Igor postou

  1. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    A bunda dela é mais sexy.... kkkkk brincadeirinha! Alexandre o formato do fundo da Espro permite uma rotação mais intensa em comparação com a Motta, o que acaba facilitando na homogenização do leite. Se você observar no vídeo do TNT aqui da Academia vai ver que eu e o Miyamoto vaporizamos nela, foi recomendação dos baristas que trabalham lá. Se reparar na textura do Miyamoto, vai ver também que ela não faz milagre!
  2. Igor
    É do filme Tá chovendo Hambúrguer, não é? Nunca vi, mas essa cena é engraçada!
  3. Igor
    Perfeito!
  4. Igor
    Pois é Rodrigo, a moagem é para FP e o tempo foi o mesmo do V60. Imagina se utilizasse a moagem para V60, ia ser uma cara pra coar. Acho que o fluxo tem mais a ver com o filtro do que com o PF, sei lá... Sei que tava uma delícia!
  5. Igor
    Opa EtienePaulo, já considerou um moinho manual? Se tiveres interesse a Academia do Café em Belo Horizonte oferece boas oportunidades e por bons preços para o mercado brasileiro. Discutimos isso aqui: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2516-moedores-hario-no-ml/ Caso queiras um elétrico, uma boa opção é o Krups, que pode fazer uma boa dupla com uma máquina de entrada com filtros pressurizados. Em BH é possível encontrá-lo na loja Cook Eletroraro, da última vez que tive informação a loja do Shopping Del Rey tinha uma peça de mostruário você pode arrematá-la por uma pechincha se ainda estiver por lá, segue telefone: (31) 3415-8189 Tente não pagar mais que R$ 160,00, eles são bons de negócio, é só dar uma choradinha. Por fim com relação a máquina, existem várias opções por preços acessíveis, basta procurar. Eu ainda tenho uma Delonghi EC-200 que se tiveres interesse podemos negociá-la, ainda posso oferecer dicas uso. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2198-promo%C3%A7%C3%A3o-%C3%A9-pra-vender-logo-delonghi-ec200/ Boa sorte!
  6. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    A Motta é muito boa para vaporizar Wagner, mas a melhor é a da Espro! Utilizei todas as duas no campeonato que teve aqui BH, TOP!!! Olha a espro aqui: http://www.hasbean.co.uk/collections/espro/products/espro-toroid Alexandre, o bico da Espro é bem fino!
  7. Igor
    Eu penso nisso Gil, por isso mesmo quando retiro a tela e aquela outra peça que tem um nome estranho eu evito usar Cafiza de novo. Geralmente a água e o pano são suficientes para deixar tudo brilhando!
  8. Igor
    Os backflushs com Cafiza eu faço uma vez por mês e aproveito a ocasião para deixar o PF e o filtro de molho com 6g de Cafiza em 1l de água por 30 min. A limpeza do grupo retirando a tela dispersora faço com igual frequência, porém não utilizo cafiza, somente agua corrente e um pano para retirar o café que fica grudado!
  9. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Essa textura aí não, mas tenho conseguido resultados medianos vaporizando com 150ml e tentando a arte com um duplo.
  10. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Show de bola Alexandre!!!! Como sempre muito bom! A textura que você consegue é incrível...
  11. Igor
    Eu sabia que você ia gostar Ana, pois lembra aquela coisa que você usa pra coar... Digo coisa, pois não sei definir direito aquela jarra de vidro com um protuberância exterior de formato fálico... acho que você chama de decanter, não é? kkkkkkkk E veja que não tenho intenções de diminuir seu decanter... eu acho que ele é bem elegante!
  12. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Olá Alexandre, boa iniciativa. O vídeo é bem instrutivo, mas não trás nada de novo para nossas discussões, somente um apanhado de parte do que já comentamos por aqui, como a expansão nas fases iniciais, temperatura etc. Eu tinha prometido mais cedo uma foto, bem tá aí.. Pra quem não identificou o que é vou explicar, é o Olho de Sauron! O que fica nas montanhas de Mordor, o olho que tudo vê! Como ficou ruim, tentei focar as atenções no novo membro de honra do meu cantinho... o meu bule clássico na cor das minhas xícaras! Meus coados agora irão ficar supimpas!
  13. Igor
    Olá Clube, hoje estive na Academia e experimentei uma extração em um equipamento novo, o Gino! Muito parecido com o Kalitta que discutimos a um tempo atrás por aqui no fórum, com a diferença para o PF que tem parede de vidro dupla como os copos Bodum. O café que a Júlia me serviu foi um Etiópia Yirgacheffe que não se encontra no cardápio deles, foi um mimo ao cliente! Vamos a algumas características que pude notar da extração: A granulometria foi a mesma da French Press pois, segunda a barita, o Gino tem um fluxo mais restritivo como característica; O tempo de extração foi próximo ao V60; E a técnica de verter a água é parecida, porém é necessário um maior cuidado com o filtro de papel (que tem formato de papel de empada ). Bem, segue fotos e vejam vocês mesmos: Por fim, o café é espetacular! Foi a primeira experiência que tive com um Etíope no coado e fiquei assustado com a diferença em relação aos nossos cafés. Não sou um expert, mas pude notar que o café é frutado, com uma acidez cítrica balanceada que remete a limão. Uma experiência sensorial rica e complexa. Apaixonante!
  14. Igor
    Certeza...
  15. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Tópico anda meio parado!! Vamos agitar aí pessoal, ninguém fazendo latte art nesses dias...?? Eu até tô tentando, mas não consegui nada que merecesse um foto. Só pra movimentar hoje vou postar com ou sem desenho minha art... aguardem... Alexandre, quanto a pitcher, você quer uma desse tamanho aí? Eu gosto muito das pitcher da metalúrgica italiana Motta, o difícil é achar pra vender. Você ja deu uma olhada no Aliexpress: http://pt.aliexpress.com/wholesale?SearchText=motta&catId=0&initiative_id=SB_20140714070440
  16. Igor
    Mas não cabe nas Gaggias...
  17. Igor
    Tava faltando mesmo o comentário do Miyamoto! kkkkkkkkkkkkk Eu já me decidi, o café vai para Brasília!
  18. Igor
    Olá Ana, eu não enviei ainda, pois estou decidindo para onde vou mandar o café. Acontece que estou viajando amanhã e se pedir pra entregar na minha casa irei pegar ele com uma torra velha. Por outro lado eu posso pedir pra entregar na casa da minha mãe em Brasília, que é para onde estou indo, porém não poderei experimentá-lo em espressos. Acho que antes novo e sem espresso, do que velho. Assim que tiver um feedback conciso compartilharei com vocês. Valeu galera!
  19. Igor
    Bacana Burny! Parabéns! Depois compartilhe com a gente um pouco sobre as primeiras impressões e dificuldades até agora!
  20. Igor
    Acertei mais uma!
  21. Igor
    Ahhhhhh ehhhh tetra, ehhh tetra! Levei! :D Valeu galera! Valeu clube! Bem, já levei mesmo, só queria dizer que vai terminar nas prorrogações! Não vai pros pênaltis! E a Alemanha leva.
  22. Igor
    Tô ansioso aqui! 3 minutos de acréscimo
  23. Igor
    Nunca torci tanto pra não sair gol! Kkkkkkkk
  24. Igor
    Se acertar eu levo sozinho!
  25. Igor
    1 - 0 x 0 Alemanha leva nos penais!
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